Pour moi, le fromage à la crème est l’un des meilleurs fromages qui existent. Il est tellement polyvalent que je peux l’utiliser avec n’importe quoi !
Vous pouvez l’utiliser pour faire des pâtisseries, des sauces, des trempettes et même de la crème glacée ! Et bien sûr, c’est aussi génial comme simple tartinade sur des bagels et des toasts. C’est un incontournable de la cuisine que j’ai toujours sous la main.
Si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez pas en avoir assez du fromage à la crème, vous vous demandez peut-être s’il existe des moyens de le faire durer plus longtemps. Se conservera-t-il bien même si vous le congelez ?
Je me suis posé la même question, et la réponse est : oui… mais restez dans les parages pour savoir comment faire !
Comment congeler du fromage à la crème
Comme le fromage à la crème est un fromage à pâte molle, les gens ont souvent des scrupules à le congeler. Mais, si votre objectif est de prolonger la durée de conservation, le congeler fera certainement le travail.
C’est simple, vraiment. Mettez-le simplement au congélateur. Assurez-vous de le laisser dans l’emballage et dans la boîte en carton dans laquelle il est entré. C’est tout.
Aucune préparation spéciale n’est nécessaire. Certaines personnes placent le fromage en boîte dans une couche supplémentaire de sac ou de pellicule plastique allant au congélateur, mais ce n’est pas vraiment nécessaire. Le papier d’aluminium et la boîte en carton suffisent amplement.
Juste pour définir vos attentes, le fromage à la crème congelé ne sera pas aussi bon que frais. Il devient friable et granuleux à mesure que sa teneur en eau se sépare du lait.
Bien sûr, ce ne sera pas pareil, mais vous pourrez au moins le conserver jusqu’à 4 à 6 mois. Assurez-vous d’étiqueter l’emballage afin de savoir combien de temps il est encore bon. N’oubliez pas non plus de le décongeler au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Voici un conseil: Si vous envisagez de congeler du fromage à la crème, achetez-en un avec une teneur en matières grasses plus élevée. Le fromage à la crème faible en gras ne se porte pas aussi bien au congélateur.
Cependant, congeler un paquet de fromage à la crème déjà ouvert est une autre histoire. Pour lui donner une plus grande chance de survie, combinez-le avec de la crème fouettée avant de le congeler.
La crème fonctionne comme une sorte d’agent de liaison, aidant le fromage à la crème à conserver son onctuosité pendant la congélation. Pour l’utiliser, décongelez-le au réfrigérateur et refaites un tour au mixeur pour lui redonner sa texture. Voila !
Utilisations pour le fromage à la crème congelé
Si vous souhaitez utiliser du fromage à la crème décongelé comme pâte à tartiner, vous pouvez essayer de le rendre à nouveau crémeux en le mélangeant avec une cuillère. Si cela ne fonctionne pas, passez-le au micro-ondes pendant 30 secondes, puis mettez-le dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Lorsque vous le remettez au réfrigérateur, il devrait durcir pour retrouver sa consistance naturelle de fromage à la crème. Cependant, la texture peut être légèrement différente de celle d’un paquet frais de fromage à la crème.
Le fromage à la crème surgelé, une fois décongelé, a également plusieurs autres utilisations. Cela ne fonctionnera peut-être pas bien dans un gâteau au fromage, mais vous pouvez toujours l’utiliser comme ingrédient pour faire d’autres recettes telles que des quatre-quarts, des casseroles, des biscuits et des trempettes cuites au four. L’idée est que si la texture du fromage à la crème n’a pas d’importance, alors allez-y.
Alors la prochaine fois que vous verrez du fromage à la crème en solde, n’hésitez plus et achetez quelques paquets supplémentaires ! Ensuite, jetez-en quelques-uns au congélateur pour les conserver en toute sécurité. Une fois décongelé, il peut être utilisé dans une variété de plats cuits au four et étalé sur un bagel. Mais si vous recherchez une tartinade lisse et crémeuse, assurez-vous simplement de passer au micro-ondes pendant 30 secondes, puis de la jeter dans un mélangeur.
Faites-moi savoir comment cela se passe pour vous. Si vous avez d’autres trucs et astuces, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous !
