Poulet Yakisoba

Poulet Yakisoba est un sauté japonais bien-aimé qui saura satisfaire vos papilles gustatives.

Yakisoba signifie « nouilles frites » en japonais. Pour moi, cela signifie le paradis sur terre.

Des nouilles épaisses et fermes, de la viande tendre et des légumes croquants sont enrobés d’une sauce sucrée, salée et salée.

Quand il s’agit de sautés, le yakisoba est celui qu’il faut battre.

Bien sûr, il contient une tonne d’ingrédients, mais ne vous laissez pas dissuader de le faire vous-même. Croyez-moi, le yakisoba est étonnamment facile à préparer !

Envie de cuisine japonaise ? Grattez cette démangeaison avec ce poulet Yakisoba simple mais étonnant.

Poulet Yakisoba

Le yakisoba est un sauté japonais traditionnel composé de chuka soba dans une sauce épaisse.

Les nouilles sont mélangées à une variété de légumes colorés et de viande pour plus de punch.

Un yakisoba authentique nécessite de nombreux ingrédients difficiles à trouver. Dans cette recette, les choses sont simplifiées en utilisant des ingrédients accessibles que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries.

Ce n’est peut-être pas totalement authentique, mais c’est sacrément proche.

Ingrédients

  • Huile de sésame. Cette huile parfumée au léger goût de noisette est parfaite pour les sautés.
  • Huile de canola. Pour faire sauter les légumes. Tenez-vous en aux légumes ou au canola pour une saveur neutre. L’huile d’olive est un non-non, car elle a une saveur forte et un point de fumée bas.
  • Pâte au Chili. Pour pimenter les choses.
  • Ail et oignon. Pour cet arôme paradisiaque et cette saveur forte et piquante qui égayeront le plat.
  • Poitrine de poulet. La principale protéine du plat. Vous pouvez également utiliser des filets ou des cuisses pour une viande plus juteuse.
  • Sauce soja. Pour la salinité. Utilisez une marque de bonne qualité, telle que Kikkoman.
  • Chou. Pour le croquant et la couleur. Vous pouvez utiliser du chou vert et du chou violet pour un joli contraste.
  • Carottes. Aussi pour le crunch et la couleur. Couper les carottes en fines allumettes pour un temps de cuisson plus court.
  • Nouilles soba. La star du plat ! Vous trouverez ci-dessous de nombreux conseils sur le soba.

Conseils pour le meilleur poulet Yakisoba

  • Cette recette sert un poulet yakisoba assez savoureux, mais n’hésitez pas à le personnaliser en fonction de vos goûts et de votre régime alimentaire. Voici quelques ingrédients que vous pouvez ajouter à votre sauté pour changer les choses :
    • Légumes : champignons, maïs nain, germes de soja, poivrons rouges et verts, haricots verts, pousses de bambou, courgettes, bok choy (chou chinois), pois mange-tout, chou violet, céleri, brocoli, asperges, épinards
    • Viandes : filets de poulet, dinde, porc, bœuf, calamars, crevettes
    • Sauces : sauce soja Kikkoman, sauce Worcestershire, sauce teriyaki, sauce tonkatsu, sauce aux huîtres, ketchup
    • Épices : poudre de cayenne, flocons de piment rouge, sauce Sriracha, oignons verts, gingembre râpé
    • Pour la douceur : cassonade, sauce hoisin
    • Pour le croquant : cacahuètes, châtaignes d’eau, graines de sésame
  • Voici une astuce simple pour rendre le temps de préparation beaucoup plus facile : procurez-vous simplement un sac de légumes sautés pré-coupés. Vous pouvez également utiliser un sac de mélange de salade de chou pré-râpé à la place du chou et des carottes.
  • Cuire le chou dans un peu de bouillon de poulet pour accélérer le processus.
  • Ne pas trop cuire les légumes. Personne ne veut de légumes grumeleux et détrempés ! Vous voudrez peut-être même les cuire un peu pour plus de croquant.
  • Les nouilles Yakisoba sont disponibles dans la plupart des épiceries américaines. Vous pouvez les trouver dans la section des produits réfrigérés, ainsi que des emballages de rouleaux impériaux et du tofu. S’ils ne sont pas disponibles, vérifiez les épiceries japonaises ou chinoises. Vous pourrez peut-être aussi les trouver sur Amazon !
  • Si vous ne trouvez pas de soba, le low mein et les ramen (frais ou séchés) peuvent également fonctionner. Vous pouvez même utiliser des spaghettis, à la rigueur.
  • Rincez soigneusement les nouilles soba, sinon elles seront trop collantes. Passer les nouilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ne faites pas trop cuire les nouilles, sinon elles seront trop détrempées. Les nouilles soba sont déjà précuites à la vapeur, vous n’aurez donc qu’à les cuire très brièvement dans l’eau pour les ramollir. Juste une minute, peut-être même moins, suffira.
  • Vous pouvez également éviter les nouilles détrempées en faisant sauter les nouilles dans de l’huile végétale à feu moyen-élevé pendant 2 minutes.
  • Si vous avez du temps à perdre, veloutez le blanc de poulet. C’est une méthode chinoise éprouvée qui garantit une viande lisse, tendre et moelleuse. Il suffit de faire mariner le poulet pendant 30 minutes maximum dans un mélange de :
    • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
    • 1 cuillère à café de vin de riz japonais
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Le yakisoba est déjà savoureux et rassasiant tel quel, mais vous pouvez le servir avec des accompagnements japonais pour rendre votre repas encore plus authentique. Le soba est traditionnellement servi avec du gingembre mariné rouge, de la poudre d’algues, des flocons de bonite et de la mayonnaise japonaise.
  • Utilisez un grand wok ou une casserole à fond épais pour avoir suffisamment d’espace pour mélanger les ingrédients.
  • Cuire les nouilles à feu vif. Vous aurez envie de faire sauter les ingrédients ensemble aussi vite que possible pour éviter les nouilles détrempées.

Yakisoba est-il le même que Ramen ?

Ils sont tous les deux japonais, mais non, les nouilles ramen et yakisoba ne sont pas les mêmes.

Les ramen, peut-être le type de nouilles le plus populaire au Japon, sont faits de fines nouilles de blé servies dans des bouillons savoureux.

Les nouilles yakisoba, ou chuka soba, sont également fabriquées à partir de farine de blé, mais sont plus épaisses et plus féculentes. De plus, contrairement aux ramen, les nouilles chuka soba sont cuites à la vapeur et enrobées d’huile.

Bien que différents, les deux sont très similaires, ce qui signifie que vous pouvez utiliser des nouilles ramen pour cette recette si vous ne pouvez pas vous procurer de soba.

Le poulet précuit fonctionnera-t-il dans ce plat ?

Absolument. En fait, vous pouvez utiliser n’importe quel poulet dont vous disposez.

Qu’il s’agisse de restes de poulet cuit au four, de poulet rôti ou de filets de poulet frits, vous ne pouvez pas vous tromper.

Vous pouvez même utiliser d’autres viandes et fruits de mer ! Je parle de dinde, de poitrine de porc, de calmar et de crevettes.

Si vous êtes vegan, utilisez du tofu ! C’est un excellent moyen de transformer tout ce qui reste dans le réfrigérateur en un plat génial.

Notez simplement que si vous utilisez de la viande précuite, mélangez-la vers la fin.

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