Cette maison poulet moo shu c’est cent fois mieux qu’à emporter ! Servez-le une fois et votre famille vous suppliera de le refaire encore et encore.
Ce sauté chinois coloré regorge de légumes croquants, de poulet juteux et d’œufs brouillés moelleux.
Ensuite, le tout est lié par une sauce irrésistiblement sucrée et riche en umami.
Donc, en bref, c’est un plat phénoménal.
Le contraste entre les ingrédients sains et la sauce gourmande est *le baiser du chef.*
Que vous le serviez avec du riz blanc copieux ou de tendres pancakes à la mandarine, vous ne pouvez pas vous tromper.
Donc, si vous voulez donner du fil à retordre à votre restaurant chinois préféré, vous devez essayer cette recette de poulet moo shu facile et délicieuse !
Recette facile de poulet Moo Shu
Pourquoi commander quand vous pouvez faire votre propre poulet moo shu à la maison ?
Un sauté simple mais plein de saveurs composé de poulet, de légumes et d’œufs, ce plat chinois est beaucoup plus facile à préparer que vous ne le pensez.
Je veux dire, tu sais comment brouiller des œufs, n’est-ce pas ?
Et bien sûr, vous couperez et hacherez également une poignée d’ingrédients, mais il existe des moyens de contourner cela.
Bonjour, mélange de salade de chou.
Salut, shiitake pré-tranchés!
Une fois tous les ingrédients préparés, il ne reste plus qu’à les mélanger dans une poêle.
Si vous hésitez encore à l’essayer, voici quelque chose qui pourrait vous convaincre : le poulet moo shu est incroyablement délicieux !
Un mélange de saveurs sucrées, salées et umami, c’est la seule recette de sauté dont vous aurez besoin.
Qu’est-ce que le Poulet Moo Shu ?
Moo shu est un sauté chinois avec des légumes, des œufs et de la viande dans un bouillon savoureux. Le moo shu classique demande des concombres, des fleurs de lys et des champignons auriculaires sautés avec une sauce légère et servis sur du riz. Son homologue occidental contient du chou et du poulet avec une sauce épaisse, sucrée et salée.
Le poulet moo shu traditionnel a un goût très différent de son itération américano-chinoise, mais les deux sont très délicieux.
Il se trouve que je préfère la version américaine car elle est souvent enveloppée dans des pancakes mandarins doux et fins, semblables à un burrito.
Ingrédients
Je ne vais pas mentir, cette liste est assez longue. Mais la majorité de ces ingrédients sont des aliments de base courants dans le garde-manger.
Vous pouvez trouver le reste dans votre supermarché asiatique local.
Poulet et marinade :
- Poitrine de poulet – la viande maigre signifie un dîner de poulet sain ! Le poulet moo shu classique utilise de la poitrine de poulet, mais vous pouvez également utiliser des cuisses désossées pour un plat plus humide et juteux.
Conseil de pro : rendez la poitrine de poulet plus facile à trancher en la congelant pendant 20 minutes.
- Huile de sésame, Eau et fécule de maïs – fouettez ces 3 ensemble pour donner au poulet une saveur légèrement salée et de noisette. La fécule de maïs aidera à épaissir la sauce une fois tous les ingrédients cuits ensemble.
Sauce:
- Sauce hoisin – un condiment asiatique de base à base de graines de soja fermentées. Il a un merveilleux équilibre de saveurs sucrées et salées semblable au barbecue, mais meilleur (à mon avis).
- Sauce aux huîtres – un autre condiment asiatique avec un profil de saveur sucré, salé et umami. Il est composé de jus d’huîtres, de sel et de sucre.
- Sauce soja – ce liquide noir brillant à base de soja fermenté éclate de saveurs salées et umami.
Mélanges sautés
- Œufs – brouillé jusqu’à ce qu’il soit mousseux et coupé en lanières.
- Chou râpé – essayez d’obtenir à la fois du chou vert et du chou violet pour un contraste de couleurs vif. Un sac de mélange de salade de chou pré-râpé fera également l’affaire.
- Conserves de champignons shiitake – Obtenez celui qui est déjà pré-tranché pour ne plus avoir à trancher. Vous pouvez également utiliser du shiitake séché pour cette recette. Plonger les champignons dans de l’eau chaude pendant une heure pour les réhydrater.
- Ail et Oignons verts – pour les arômes et les saveurs audacieuses.
- Sherry – il amplifie encore plus la saveur de la sauce.
Conseils pour le meilleur poulet Moo Shu
- Gagnez du temps et procurez-vous simplement un sac de mélange de salade de chou au lieu de hacher ou de déchiqueter du chou. Essayez d’obtenir un mélange de salade de chou multicolore pour un plat plus appétissant.
- Les champignons de Paris et les champignons cremini fonctionneront également. Vous pouvez même utiliser du portobello et laisser de côté le poulet pour un plat végétarien.
- Cet article n’inclut pas de recette de pancakes à la mandarine car il n’est pas nécessaire de les faire de A à Z ! Ces crêpes très fines sont disponibles dans les épiceries asiatiques. Et même si vous ne les trouvez pas, vous pouvez toujours compter sur des tortillas à la farine.
Comment servir le poulet Moo Shu
L’authentique poulet moo shu est servi avec du riz blanc cuit à la vapeur. Son homologue sino-américain, cependant, est servi dans des pancakes mandarins très fins.
Emballages Moo Shu
Ces crêpes sont douces, moelleuses et complètent les textures et les saveurs du poulet moo shu.
Ils sont très similaires à ceux utilisés avec le canard laqué.
Vous pouvez les trouver au rayon surgelé d’un marché asiatique, étiquetés «moo shu wrappers» ou «duck wrappers». Celles-ci sont déjà cuites et n’ont besoin que d’un peu de réchauffage.
Pour assembler, étendre une fine couche de sauce hoisin sur la crêpe à la mandarine. Remplissez le milieu avec du poulet moo shu et enveloppez-le comme un burrito ou un taco.
Crêpes
Les crêpes sont la meilleure chose à faire après les emballages asiatiques de moo shu.
Ils ont une texture moelleuse très similaire, et si vous les faites vous-même, vous pouvez vous assurer qu’ils sont parfaitement fins.
Bien sûr, si vous voulez gagner du temps, vous trouverez souvent des crêpes préfabriquées en épicerie.
N’oubliez pas qu’ils seront probablement beaucoup plus gros, vous devrez donc peut-être les couper en deux.
tortillas de blé
Si vous ne trouvez pas de pancakes ou de crêpes à la mandarine, votre deuxième meilleure option est les tortillas à la farine.
La texture est complètement différente des crêpes tendres, mais elles constituent un excellent substitut.
Notez simplement que, comme les tortillas à la farine sont plus épaisses, il vous suffit de garnir le poulet avec plus de sauce hoisin avant de l’envelopper pour que la saveur ressorte.
Roulés de laitue
Voici une alternative plus saine si vous essayez de réduire les glucides : servez du poulet moo shu sur des feuilles de laitue et faites des wraps.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le servir – avec du riz, des crêpes à la mandarine, des tortillas à la farine ou de la laitue – assurez-vous de l’arroser de sauce hoisin supplémentaire pour plus de punch.
