Ingrédients
- 70 g de farine nature sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Pincée de gingembre séché
- 55g de farine de maïs
- 2 œufs
- 500 g de poitrines de poulet coupées en morceaux de 2 cm
- 3 oignons verts, tranchés, pour servir
- Graines de sésame grillées, pour servir
Sauce collante
- 85 g de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 2 cuillères à soupe de miel
- 40 g de beurre froid coupé en cubes
Méthode
- Mélanger la farine, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym, le gingembre et le paprika fumé dans un plat peu profond.
- Placez la farine de maïs dans un plat peu profond séparé.
- Ajoutez les œufs dans un autre plat peu profond et battez légèrement.
- Trempez les morceaux de poulet dans la farine de maïs en vous assurant qu'ils sont complètement enrobés.
- Secouez l'excédent, puis plongez-le dans l'œuf puis dans la farine assaisonnée en secouant l'excédent.
- Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen.
- Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes.
- Vaporisez les morceaux de poulet d'huile et placez la moitié des morceaux dans le panier d'une friteuse à air.
- Faire frire à l'air libre à 180°C pendant 15 minutes. Réserver et réserver au chaud.
- Répétez l’opération pour faire le deuxième lot.
- Placer dans un bol et verser la sauce sur le poulet et remuer pour bien enrober.
- Transférer le poulet dans un plat de service et parsemer d'oignons verts émincés et de graines de sésame grillées.
- Servir et déguster.
