Ingrédients
Temps de préparation/cuisson : Environ 40 minutes
Sert 4
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau – vous pouvez utiliser la peau si vous préférez
- 1 poivron rouge – tranché finement
- 1 poivron vert – tranché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 pincée de flocons de piment
- 60 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de miel
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- Jus et zeste d'1 citron vert
- 2 courgettes coupées en fines lanières
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 oignons verts tranchés
- Feuilles de coriandre pour garnir
- Riz cuit à la vapeur pour servir
Méthode
- Préchauffez votre four à 180°c
- Disposez un carré de papier d'aluminium sur votre banc dans une plaque à rôtir. Placer la courgette et les poivrons au milieu du papier d'aluminium. Assaisonner de sel et de poivre, puis garnir de poitrines de poulet. Arroser d'huile d'olive. Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et du poivre.
- Dans un bol, mélanger le bouillon, l'huile de sésame, les flocons de piment, l'ail écrasé, le miel, le jus et le zeste de citron vert et la coriandre. Versez la sauce sur le poulet et saupoudrez de coriandre hachée supplémentaire.
- Pliez le papier d'aluminium sur le poulet et les légumes pour fermer le paquet, pincez les extrémités ensemble pour que le paquet reste fermé et crée un joint.
- Transférez le paquet de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Lorsque le poulet est cuit, ouvrez soigneusement les paquets de papier d'aluminium et si vous utilisez la peau du poulet, placez-le sous le gril pendant 1 ou 2 minutes pour rendre la peau du poulet croustillante. Garnir de feuilles de coriandre et de quelques oignons verts émincés et servir au milieu de la table avec du riz vapeur.
- Astuces : Si vous le souhaitez, vous pouvez papillonner les poitrines de poulet pour obtenir un temps de cuisson plus rapide. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet si vous préférez. De fines lanières de carottes peuvent être utilisées à la place de la courgette.
