Aujourd'hui, nous avons des muffins ! Pour être plus précis, aujourd'hui j'ai ça Recette pour Tirer les muffins au gâteau pour toi! Le gâteau plumé russe classique peut également être cuit dans une petite version. Ces petits (fromages)Gâteaux au fromage blanc et la cueillette noire au goût de cacao a un goût aussi bon qu'un morceau de gros gâteau. Ils deviennent merveilleusement juteux, crémeux et délicieux.
J'ai récemment préparé des muffins au gâteau pluck pour la classe de mon fils et tous les enfants les ont tellement appréciés qu'ils les ont mangés en un temps record. Les enfants sont durs et honnêtes à propos de choses comme celle-ci : s’ils n’aiment pas cela, ils ne le mangeront pas. Le mien Tirer les muffins au gâteau avons eu de la chance et ont été détruits jusqu'à la dernière miette.
Mais ils sont aussi délicieux ! La crème légère, c'est Couche de cheesecakeest livré avec un léger arôme de citron. Le foncé, légèrement acidulé, se marie à merveille avec ce Pâte de cacaoqui forme la base et sur le dessus les plumes servent de crumbles croustillants. Ils sont super savoureux et jolis à regarder aussi, non ?
Les ingrédients les plus importants pour les muffins au gâteau plumé
En gros, ces délicieux muffins sont un cheesecake avec une pâte brisée. Et si vous avez déjà cuisiné les deux, vous connaissez déjà les ingrédients de ma recette :
- quark – J’utilise du fromage blanc faible en gras pour le mélange au cheesecake.
- Oeufs, beurre, sucre – sont ajoutés au quark.
- Poudre de pudding à la vanille – pour lier la masse de caillé.
- citron – Le zeste et le zeste d’un citron bio donnent au fromage blanc un goût agréable.
- Beurre, sucre, farine – pour le fond et les plumes. J'utilise de la farine de blé de type 405. Alternativement, la farine d'épeautre de type 630 fonctionne également.
- cacao – entre également dans la pâte pour le fond et le plumage. Il est important que vous utilisiez du cacao provenant du rayon boulangerie et non du cacao soluble comme le Kaba ou similaire.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson des muffins au gâteau plumé ?
Les muffins au gâteau plumé sont assez faciles à réaliser et je dis juste que tout le monde peut les faire ! J'ai encore quelques conseils pour vous :
- Utiliser pour la pâte à cacao beurre froid sorti du frigo et coupez-les en cubes. Cela facilite le pétrissage.
- Pétrir les ingrédients du sol sont les meilleurs avec ta main. Je pense que la pâte brisée est tellement plus facile à préparer qu'à la machine.
- La pâte brisée peut reposer brièvement au réfrigérateur, mais ce n'est pas obligatoire.
- J'ai écrit les informations sur le poids de la base dans la recette ci-dessous. Vous n'avez pas besoin de peser la pâte et vous pouvez simplement la surveiller. 😉
- Il est important que vous mangiez ceux cuits au four Laissez reposer les muffins à gâteau plumés dans le moule à muffins pendant environ 5 minutes. laisse et elle puis retirez-le délicatement. De cette façon, ils peuvent refroidir sur une grille sans qu'ils transpirent et que le papier ne devienne trop humide.
- Les muffins à gâteau plumés peuvent être conservés sans serrer dans un moule pendant 3 à 4 jours. À un moment donné, les crumbles ne seront plus croustillants, mais ils auront toujours bon goût.
- La recette fonctionne pour moi exactement 12 muffins pour un moule à muffins standard.
Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!
Je pense que les muffins au gâteau plumé sont fantastiques et ne sont en aucun cas inférieurs à un gâteau plumé russe ! Le Le mélange de cheesecake est merveilleusement moelleux et crémeux – vraiment génial. En plus de son délicieux goût de cacao, il lui va comme un gant !
En tout cas, nous les trouvons extrêmement savoureux et presque meilleur que le gâteau plumé russe original. Tout simplement parce qu’ils sont si rapides et faciles à préparer et à cuire sous forme de muffins. Vous les aimerez certainement aussi.
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Cherchez-vous maintenant d’autres recettes de muffins ? Alors vous devez absolument essayer mes muffins au chocolat ! Les muffins au cheesecake avec des pépites sont également très savoureux. Les muffins berlinois fourrés à la confiture sont toujours très bien accueillis.
Petit mais sympa ! Mes muffins au gâteau plumé ont le goût d'un gâteau russe miniature plumé. Le caillé leur donne un goût agréable et crémeux et les morceaux ressemblent à des crumbles croustillants. Totalement délicieux !
MorceauL'affichage reste allumé !
Moulu et plumé
- 125 G Farine de blé type 405
- 100 G beurre, froid
- 75 G Sucre
- 30 G Cuisson du cacao
- 1 TL levure chimique
- 1 prix Sel
Garniture de caillé
- 2 Œufs, Taille M
- 75 G Sucre
- 75 G beurre
- 250 G Quark faible en gras
- 1 paquet Poudre de pudding à la vanille
- 1 Citron bio
- 1 prix Sel
Garniture de caillé
Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et laisser refroidir.
Mélangez les deux œufs avec le sucre et les batteurs d'un batteur à main jusqu'à obtenir une mousse.
Lavez le citron et ajoutez le zeste d'une moitié et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Ajoutez le fromage blanc, le beurre fondu, la poudre à pudding et une pincée de sel et mélangez bien le tout pour obtenir un mélange lisse.
Muffins au gâteau cueilli
Préchauffer le four à 175 degrés de chaleur haut/bas.
- Pour le fond des muffins, prélever la moitié de la pâte (180 g) et la répartir uniformément dans les 12 moules à muffins. Cela fait 15g de pâte par muffin, comme sur mes photos. Vous pouvez également rendre la base un peu plus épaisse et relever davantage le bord, il vous faudra alors 20 g de pâte par muffin et utiliser 2/3 de la pâte (240 g)
Utilisez vos doigts pour aplatir la pâte uniformément sur le fond du moule et relever un petit bord.
Répartissez ensuite uniformément la garniture au fromage blanc dans les 12 moules. J'utilise une cuillère à glace pour cela.
Déchirez le reste de la pâte en morceaux et répartissez-la dans les moules individuels. Si vous avez déjà divisé la pâte en deux, il vous restera un peu de reste.
Faites cuire les muffins plumés pendant environ 22 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brun doré.
Sortez les muffins du four et laissez-les reposer dans le moule pendant 5 minutes. Retirez-le ensuite délicatement du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Calories : 224kilocalories | Glucides : 24G | Protéine: 5G | Graisse: 13G | Sucre: 14G
