Cette recette de poulet au sésame facile est si facile que vous serez tenté de lancer ces menus à emporter (sérieusement, je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai commandé du poulet au sésame depuis que j'ai posté cette recette il y a près de 12 ans !!) La sauce délicieusement sucrée et salée ne prend toujours que quelques ingrédients, ce que vous pouvez garder à la main indéfiniment (je ne garde toujours pas mon gingembre dans le congélateur). Vous savez, juste au cas où vous auriez besoin d'un peu de ce poulet, comme, maintenant. Oh, et cette recette de faux empoteur est également l'une de mes préférées dans ma préparation hebdomadaire de repas.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
«Um, wow. Juste fantastique. Mon mari l'a fait dans sa poêle en fonte et nous avons doublé le lot – nous sommes tristes que nous ne l'avons pas triplé! Si facile et savoureux!
Mary Farrow
Recette de poulet au sésame facile
Si vous n'êtes pas familier avec ce classique de la restauration rapide chinois-américaine, le poulet en sésame est de petits morceaux de poulet tendre qui ont été enduits d'une fécule d'oeuf et de maïs, frit jusqu'à croustillant, puis enduit d'une sauce délicieusement sucrée, salée et acidulée. La sauce a également une saveur légère mais grillée, grâce aux graines de sésame.
Cependant, j'ai spécifiquement écrit cette recette pour ceux d'entre vous qui détestent la friture autant que moi. Ma recette utilise une très petite quantité d'huile pour cuire le poulet, et à cause de cela, vous n'obtenez pas des bords super croustillants comme vous le feriez avec une friture… mais le compromis en vaut la peine, à mon avis. Pas d'huile restante à gérer, aucune odeur d'huile de cuisson ne remplit votre maison et aucune huile éclaboussante n'essayant de vous tuer. Il vaut donc la peine de sacrifier les bords croustillants (et c'est tout aussi délicieux!) 😉
Poulet au sésame facile
Cette recette de poulet au sésame facile est plus rapide et plus savoureuse que à emporter. Poulet tendre enduit d'une sauce sucrée, salée et acidulée maison.
Sauce
- ¼ tasse sauce de soja (0,20 $)
- 2 Cuillère à soupe eau (0,00 $)
- 1 Cuillère à soupe huile de sésame grillé (0,32 $)
- 3 Cuillère à soupe sucre brun ** (0,30 $)
- 1 Cuillère à soupe vinaigre de riz (0,14 $)
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé *** (0,10 $)
- 2 gousses ail, haché (0,08 $)
- ½ Cuillère à soupe maïzena (0,03 $)
- 1 Cuillère à soupe graines de sésame (0,10 $)
Poulet
- 2 Cuillère à soupe huile de cuisson (0,08 $)
- 1 kg Les cuisses de poulet sans peau désossées * (3,48 $)
- 1 gros œuf (0,67 $)
- 2 Cuillère à soupe maïzena (0,06 $)
- 1 pincer Chaque sel et poivre (0,05 $)
Pour service
- 4 tasses riz jasmin cuit (0,97 $)
- 2 oignons verts entiers (0,20 $)
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Tout d'abord, préparez la sauce. Dans un petit bol, remuer la sauce de soja, l'eau, l'huile de sésame, la cassonade, le vinaigre de riz, le gingembre frais, l'ail haché, la fécule de maïs et les graines de sésame. (Râper le gingembre avec une râpe de fromage à petite pale). Mettez la sauce de côté.
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Dans un grand bol, fouetter l'œuf, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel et de poivre. Coupez tout excès de graisse des cuisses de poulet, puis coupez-les en petits morceaux de 1 pouce. Mélanger le poulet dans le mélange d'œufs et de fécule de maïs.
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Ajouter l'huile de cuisson dans une grande poêle et chauffer sur une flamme moyenne. Attendez que la poêle soit très chaude, puis tourbillonnez la poêle pour vous assurer que l'huile recouvre toute la surface. Ajouter le poulet enduit de pâte et étaler en une seule couche sur la surface de la poêle.
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Laissez les morceaux de poulet cuire, non perturbés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond. Ensuite, retournez soigneusement le poulet, brisant les morceaux en amas plus petits pendant que vous retournez. Continuez à cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté. Incorporer le poulet le moins possible pour éviter de casser le revêtement d'oeufs de la surface du poulet.
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Une fois le poulet cuit et brun doré de tous les côtés, versez la sauce sur le dessus. Mélanger le poulet pour enrober dans la sauce. Au fur et à mesure que la sauce se lance à mijoter, elle commencera à s'épaissir. Continuez à remuer doucement le poulet dans la sauce jusqu'à ce qu'il s'épaississe, puis éteignez le feu.
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Servir le poulet sur un lit de riz et saupoudrer les oignons verts en tranches sur le dessus.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Ustensiles de cuisine non bâton
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Râpe
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Planches à découper de couleurs
**Cassonade Fournit la douceur pour équilibrer le sel de la sauce de soja et l'acidité du vinaigre. La cassonade a une saveur profonde par rapport à la saveur plus unidimensionnelle du sucre blanc. Vous pouvez également utiliser du miel à la place de la cassonade.
***Le gingembre donne la sauce zing! Assurez-vous d'utiliser gingembre frais, gingembre non séchécar il a une saveur beaucoup plus poivrée. Gardez un gingembre frais dans votre congélateur pour toujours l'avoir sous la main sans qu'il se tourne mal.
Les informations nutritionnelles comprennent le riz jasmin cuit et les oignons verts en tranches.
Portion: 1portionCalories: 530kcalGlucides: 60gProtéine: 30gGraisse: 18gSodium: 945mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de poulet en sésame
Rassemblez tous vos ingrédients.
Préparez la sauce: Faites d'abord la sauce, il est donc prêt à partir quand vous en avez besoin. Dans un bol, mélanger 1/4 tasse de sauce de soja, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé, 3 cuillères à soupe de cassonade, 1 c.
Parlons simplement de cette huile de sésame grillée pendant une seconde. Vous devez obtenir le genre qui est grillé pour obtenir la saveur de noisette super vibrante que vous voulez dans votre poulet au sésame. Toutes les marques ne disent pas réellement «grillées» sur la bouteille, mais vous pouvez reconnaître la variété grillée par sa couleur brun foncé. L'huile de sésame ordinaire sera la couleur de la paille, comme l'huile végétale. Vous voulez les trucs bruns. 😉 C'est généralement dans l'allée des aliments internationaux, au lieu de l'allée de cuisson avec les autres huiles.
Coupez le poulet: Ensuite, coupez n'importe quelle graisse supplémentaire d'une livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, puis coupez-les en petits cubes d'un pouce. Une livre pour moi était d'environ trois cuisses de poulet.
Faire le mélange de fécule de maïs: Ajouter 1 gros œuf, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel et de poivre dans un bol moyen.
Enrober le poulet: Fouetter l'œuf et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Il peut sembler épais au début, mais comme la fécule de maïs se dissout dans l'œuf, il s'amincira et deviendra agréable et mousseux. Ajouter les cuisses de poulet en cubes et remuer pour enrober dans le mélange d'œufs.
Cette combinaison de fécule de maïs et d'œufs enroge le poulet, le gardant tendre et fournissant quelque chose à la sauce. Cette technique de revêtement de viande dans un mélange de fécule de maïs est appelée «velours».
Cuire le poulet: Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle et chauffer à travers le milieu. Attendez qu'il fasse très chaud. C'est très important. La poêle doit être très chaude! Une fois très chaud, tourbillonnez la poêle pour vous assurer que l'huile enrobe toute la surface, ajouter le poulet et assurez-vous qu'il est étalé en une seule couche. Laisser cuire le poulet, non perturbé, jusqu'à ce qu'il soit doré au fond. Il pourrait en quelque sorte cuisiner en une seule crêpe ronde, mais ne vous inquiétez pas, nous briserons ensuite les pièces.
Ensuite, retournez soigneusement les morceaux de poulet, les cassant légèrement en morceaux plus petits pendant que vous retournez. Cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Assurez-vous de ne pas les remuer trop, ou vous pouvez faire sortir l'œuf du poulet. Vous pouvez voir que certains des morceaux de poulet sont encore un peu coincés ensemble à ce stade. C'est bon. Ne pas trop remuer.
Ajouter la sauce et servir: Enfin, ajoutez la sauce préparée et remuez pour enrober. Continuez à remuer soigneusement le poulet alors que la sauce commence à mijoter et à épaissir. Une fois qu'il est épaissi, éteignez le feu.
Saupoudrez des oignons verts tranchés sur le dessus et servir avec du riz au jasmin chaud. Ça ne va pas mieux que ça. Poulet en sésame facile… fait en 30 minutes environ et pas de frais de livraison! 😁
Service de suggestions
J'adore servir mon poulet au sésame facile avec un côté de riz au jasmin et un peu de brocoli cuit à la vapeur. C'est un repas super simple qui est très satisfaisant et qui stocke bien pour la préparation des repas! Si vous cherchez des côtés amusants, je pense que cela s'associe également à merveille avec ma salade de chou croquante rafraîchissante ou une salade de concombre de sésame légère et acidulé. Pour quelque chose de chaud, un bol de soupe de bouletage serait délicieux. Et si vous êtes d'humeur pour quelque chose de plus savoureux, essayez d'utiliser du riz de noix de coco pour vraiment compléter le repas!
Stockage et réchauffage
Conservez les restes dans un conteneur hermétique dans le réfrigérateur pendant 3-4 jours. Le poulet se figera également bien dans un récipient en sécurité congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez-le dégeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer. Habituellement, je réchauffe mes restes au micro-ondes pour un repas rapide et facile! Assurez-vous simplement que le poulet est chauffé tout au long avant de servir.
Notre recette de poulet Easy Sesame a été initialement publiée le 8/4/13. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 17/03/25.
