Chaque fois que j'ai des restes de porc effiloché dans mon réfrigérateur, cette recette facile de Posole de 30 minutes est la seule chose qui me vient à l'esprit. C'est ma version rapide et économique de la posole traditionnelle, faite avec des produits de base du garde-manger et prête en une demi-heure. Ce ragoût copieux, savoureux et réconfortant est composé de restes cuits droite. C'est un dîner de semaine pour lequel vous préparerez délibérément du porc supplémentaire, juste pour avoir une excuse pour le préparer à nouveau. 😊
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« Ne laissez pas cette recette vous échapper. Cette recette est devenue notre incontournable. Elle est si savoureuse, facile et rapide. N'oubliez pas le citron vert et la coriandre à la fin, cela la fait vraiment ressortir ! Tellement délicieux. «
Marguerite
Posole rapide et économique
Le posole, ou pozole, est un ragoût riche, généralement composé de porc mijoté, de hominy, de piments et de nombreuses garnitures délicieuses. La « posole » que j'ai réalisée ici n'est définitivement pas authentique ; c'est plutôt un remplaçant rapide pour les bonnes choses. Un peu comme les ramen que vous achetez en paquet de 50 cents par rapport aux vrais ramen. Si tu veux faire réel posole/pozole, voici une authentique recette de Pozole mexicain de My Latina Table, pour que vous puissiez voir de quoi il s'agit vraiment.
J'ai utilisé les restes de porc de ma recette de porc frotté au chili, ce qui a aidé mon « quickie posole » à se préparer très rapidement, donc cette recette est une excellente façon de profiter de ces restes lors des nuits chargées !
- Essayez une viande différente. Le porc est la viande typique du posole, et certains lecteurs ont remplacé le porc effiloché par des restes de côtelettes de porc cuites (hachées grossièrement). Mais si vous avez des restes de poulet ou de bœuf râpé, je dis, pourquoi ne pas les utiliser. Je pense que ce serait tout aussi délicieux !
- Comme notre soupe enchilada au poulet, j'ai utilisé ma sauce enchilada rouge maison comme base pour cette soupe, ce qui a aidé à épaissir le bouillon et à fournir une tonne de saveur instantanée. Je ne recommande pas de la remplacer par de la sauce enchilada du commerce car je ne pense pas que cela fonctionnera de la même manière !
- Pour réaliser cette recette végétarienne/végétalienne, utilisez du bouillon de légumes et ajoutez une boîte supplémentaire de hominy à la place du porc effiloché. Les haricots pinto, rognons ou noirs en conserve (égouttés) seraient également délicieux et ajouteraient un peu de protéines.
- Ajoutez vos garnitures préférées ! J'ai gardé les garnitures de ma soupe simples pour réduire les coûts, mais si vous voulez faire des folies, je pense que cette soupe serait géniale avec un peu de cheddar râpé, du pepper jack, de la crème sure, de l'avocat, du chou râpé ou du radis tranché finement, aussi.
Posole facile de 30 minutes
Coût Recette à 8,50$ / portion à 1,42$
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Rassemblez et préparez tous vos ingrédients.
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Coupez finement l'oignon, puis ajoutez-le dans une grande marmite avec l'huile de cuisson. Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
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Ajoutez la farine et la poudre de chili et continuez à faire sauter encore deux minutes. Le mélange sera assez sec, alors remuez continuellement pour éviter de brûler.
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Ajoutez 2 tasses d'eau, la pâte de tomate, le cumin, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le sel dans la casserole. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la pâte de tomate soit dissoute. Laissez le mélange mijoter, il épaissira alors.
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Enfin, ajoutez le bouillon de poulet, la viande râpée, les piments coupés en dés et le hominy (égoutté). Remuer pour combiner puis chauffer (environ 10 minutes).
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Coupez le citron vert en quartiers et hachez grossièrement la coriandre. Garnir chaque bol de coriandre hachée et d’un quartier de citron vert à presser dessus.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**J'aime utiliser Mieux que le bouillon faire mon bouillon pour maintenir les coûts bas.
***Hominy, l'un des ingrédients clés du posole est un gros grain de maïs qui a été traité avec de la lessive ou de la chaux, ce qui adoucit son enveloppe extérieure et lui donne une texture merveilleusement moelleuse. Vous pouvez trouver mon pote tous les deux séché et en conservecomme les haricots, mais j'utilise la version en conserve pour plus de commodité. Ils sont sans aucun doute ma partie préférée de ce ragoût. Cependant, si vous ne trouvez pas hominy, vous pouvez utiliser maïs en conserve, frais ou surgelé à la rigueur.
Portion: 1portion (1,33 tasse)Calories : 254kilocaloriesGlucides : 31gProtéine: 11gGraisse: 10gSodium: 1560mgFibre: 4g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment prendre des photos Posole étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire revenir l'oignon : Coupez 1 oignon jaune en dés et ajoutez-le dans une grande marmite avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola. Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
Bien que 2 cuillères à soupe d’huile semblent plus que nécessaires pour faire revenir un petit oignon ; cette quantité d'huile est nécessaire pour préparer le roux à l'étape suivante, ce qui fournit le pouvoir épaississant de la soupe.
Préparez le roux : Une fois que l'oignon est tendre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de poudre de chili doux. Continuez à faire sauter ce mélange pendant deux minutes pour griller la farine et la poudre de chili. Il peut être légèrement sec, alors remuez continuellement pour éviter de brûler.
Ajouter le fond de sauce : Incorporer 2 tasses d'eau, 3 oz. pâte de tomate (la moitié d'une boîte de 6 oz), ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne et ¾ cuillère à café de sel, jusqu'à ce que la pâte de tomate soit complètement dissoute. Laissez le mélange mijoter, il épaissira alors. Il s’agit essentiellement de ma sauce enchilada rouge facile (plus un oignon).
Préparez la soupe : Égoutter un 15 oz. boîte de hominy et ajoutez-la au pot. Ajoutez ensuite un 4 oz. boîte de piments verts coupés en dés et 1½ tasse de viande précuite et râpée (j'ai utilisé du porc, mais du poulet ou du bœuf fonctionnerait également). Enfin, ajoutez 3 tasses de bouillon de poulet et faites chauffer.
Servir: Les garnitures sont l’une des parties les plus amusantes de ce plat, j’ai donc haché environ ½ bouquet de coriandre et coupé 1 citron vert frais en quartiers. Le jus de citron vert ajoute une très belle saveur acidulée/fraîche au bouillon. Garnir chaque bol de coriandre hachée et d'un quartier de citron vert au moment de servir. Apprécier!
Que servir avec Posole
J'adorerais absolument cette soupe avec du pain de maïs à part, pour pouvoir émietter le pain de maïs dans la soupe et m'imprégner de tout ce merveilleux bouillon ! Une boule de riz cuit serait également une excellente garniture pour la soupe pour compléter le repas. Je servirais également cette posole avec une coquille de tostada ou des chips de tortilla frites à l'air pour tremper.
Stockage et réchauffage
Il est recommandé d'utiliser les restes dans les 3-4 jours, donc la durée de conservation de cette soupe dépendra de la fraîcheur de vos restes de porc effiloché (ou de poulet/bœuf). Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Cette posole rapide peut également être congelée jusqu'à 2-3 mois. Réchauffez les restes au micro-ondes ou sur la cuisinière avant de déguster à nouveau. Laissez les restes surgelés décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer.
Notre recette de Posole de 30 minutes a été initialement publiée le 8/12/15. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 10/10/25.
