Pommes frites Cracker Barrel

Vous ne pouvez pas vous lasser des pommes frites de Cracker Barrel ? Faites-les à la maison avec cette recette de copie!

Pour être honnête, je pourrais manger tout un repas avec juste des accompagnements au Cracker Barrel. Mais leurs pommes frites sont définitivement mes préférées.

Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez déguster ce classique du restaurant en moins de 30 minutes.

Dégustez-le en accompagnement d’un dîner ou d’un dessert ! Mieux encore, ajoutez une boule de glace à la vanille sur le dessus pour quelque chose d’un peu plus gourmand.

Vous pouvez les servir sur des crêpes, des gaufres ou même des côtelettes de porc !

Avec cette recette copieuse, vous pouvez déguster des pommes frites du sud à tout moment. Assurez-vous simplement d’en faire plus! Ces petits coins de paradis disparaissent rapidement.

❤️ Pommes frites Cracker Barrel

En grandissant, je passais presque tous les vendredis soirs au restaurant Cracker Barrel Old Country Store. Jouer aux dames et maîtriser le jeu de cheville à 15 trous.

Chaque fois que j’entre dans un Cracker Barrel, cela me ramène à mon enfance.

Je suis un fan de longue date de leur délicieux macaroni au fromage et de leur gombo frit croustillant. Mais rien ne vaut leurs pommes frites.

C’est une gâterie paradisiaque qui a le goût de sortir tout droit de la cuisine de grand-mère.

Maintenant, vous n’avez plus besoin d’attendre un voyage dans le passé. Au lieu de cela, vous pouvez faire ce classique du sud à la maison avec cette recette facile de pommes frites Cracker Barrel!

Garanti pour devenir un nouveau favori de la famille.

Ingrédients

jus de pomme – Utiliser du jus de pomme plutôt que de l’eau donnera beaucoup plus de saveur à vos pommes.

Pommes Golden Delicious – Le meilleur choix pour la cuisson, ces pommes ont une saveur douce et ne se décomposent pas autant à la cuisson.

Fécule de maïs – Ceci est utilisé comme épaississant pour la sauce.

Épice pour tarte aux pommes – Si vous n’avez pas d’épices pour tarte aux pommes, vous pouvez faire votre propre mélange avec de la cannelle, de la muscade et du piment de la Jamaïque.

Sucre – Cela favorisera la caramélisation et ajoutera une touche sucrée au jus de pomme acidulé.

✏️ Comment faire des pommes frites Cracker Barrel (recette de copie)

Ceci est un résumé rapide des instructions. Pour la recette complète, faites simplement défiler vers le bas!

1. Pelez et évidez les pommes. Coupez vos pommes en quartiers, soit avec un coupe-pomme ou un petit couteau.
2. Dans une poêle de taille moyenne, mélanger deux tasses de jus de pomme et les pommes tranchées. Baisser le feu à moyen/doux jusqu’à ce que le jus commence à mijoter.
3. Cuire environ 20 minutes, en remuant et en retournant les pommes de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Retirez les pommes à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un plat allant au four.
5. Préparez les ingrédients de la sauce. Dans un mélangeur, combiner la 1/2 tasse de jus de pomme restant, les épices pour tarte aux pommes, la fécule de maïs et le sucre. Mélanger quelques secondes jusqu’à consistance lisse.
6. Fouetter le mélange de pommes et de fécule de maïs dans le jus de pomme chaud. Augmentez le feu à moyen/élevé jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Remuer continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Verser la sauce piquante sur les pommes cuites et servir.

👩‍🍳 Conseils pour faire des pommes frites

Voici quelques trucs et astuces pour vous assurer que vos pommes sortent parfaites à chaque fois!

• Après avoir évidé et tranché vos pommes, pressez un peu de jus de citron dessus pour les empêcher de brunir.
• Si vous n’avez pas de mélange d’épices pour tarte aux pommes sous la main, vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de muscade, 1/8 cuillère à café de cardamome et 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
• Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de beurre et une pincée de sel pour bien faire ressortir les saveurs.
• Une façon simple et efficace de préparer ces pommes frites est d’utiliser une mijoteuse ! Mélangez le tout dans la casserole et remuez bien avant de cuire à feu vif pendant deux heures.
• Vérifier que les pommes sont cuites avec un couteau d’office. Vous ne devriez ressentir aucune résistance lorsque vous piquez avec le couteau.
• Doublez la recette ! Ces pommes frites sont englouties rapidement.

🍏 Quels sont les meilleurs types de pommes pour les pommes frites ?

Les meilleures pommes pour la friture sont celles qui conservent bien leur forme et ne se transforment pas en bouillie lorsqu’elles sont exposées à la chaleur. Voici quelques variétés qui fonctionnent bien.

Délicieux doré – Cracker Barrel utilise des pommes dorées délicieuses pour cette recette, et elles fonctionnent si bien. L’acidité ajoute un bel équilibre à la douceur de la pâte.

Granny Smith – Un autre excellent choix, étant à la fois sucré et acidulé. Ceci est une autre pomme classique pour la friture.

Honeycrisp – Sucré et juteux. Les pommes Honeycrisp résistent bien à la friture et conservent leur texture et leur forme sans devenir trop molles ou pâteuses.

Jonagold – Cette pomme est un croisement entre une Jonathan et une Golden Delicious, avec une saveur aigre-douce et une texture ferme qui résiste bien à la friture.

Braeburn – Ces pommes sont fermes et légèrement acidulées, ce qui en fait un bon choix pour la friture. Ils ont également une saveur légèrement épicée qui se marie bien avec la cannelle.

Dame rose – Ces pommes sont sucrées avec une saveur légèrement acidulée et conservent bien leur forme lorsqu’elles sont frites. Ils sont aussi parfaits pour le goûter !

Comment épaissir les pommes cuites ?

Vous voulez que vos pommes frites soient encore plus épaisses ? Voici une solution facile.

Mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d’eau pour créer une bouillie, puis mélanger la bouillie dans les pommes cuites. Cuire les pommes pendant une minute ou deux supplémentaires jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Comment conserver et réchauffer les restes

Les pommes frites se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de laisser les pommes refroidir complètement avant de les placer dans le récipient.

Pour réchauffer, placez les pommes dans un plat allant au micro-ondes et faites-les chauffer par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles deviennent chaudes et bouillonnantes.

Vous pouvez également conserver vos restes de pommes dans un contenant hermétique (ou un sac Ziploc) au congélateur jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger, décongelez-les au réfrigérateur, puis réchauffez-les dans une casserole sur la cuisinière.

⭐ Comment servir des pommes frites Cracker Barrel

Ces pommes frites peuvent être dégustées au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Au petit-déjeuner, vous pouvez les servir sur des pancakes, des gaufres ou un bol chaud de flocons d’avoine. Ils se marient également parfaitement avec du pain perdu et des crêpes.

Pour un dîner en famille, servez-les avec des côtelettes de porc, du rôti ou du jambon cuit.

Pour un dessert sucré et satisfaisant, garnissez-les d’une boule de glace à la vanille et saupoudrez-les d’un peu de granola pour un croquant parfait.

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