Les pommes frites sont une tradition du Sud, mais ce n'est peut-être pas ce que vous pensez. Ils ne sont pas panés, battus ou trempés dans une friteuse. Au lieu de cela, ils sont mijotés bas et lents dans un sirop de cannelle au beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brillants. Et voici une autre torsion du sud que j'aime: les pommes frites ne sont pas seulement pour le dessert! Oh non, ils sont également à la maison en cuillère sur du jambon, du poulet, du porc, des gaufres, des crêpes ou chaque fois que vous avez besoin d'un acolyte sucré dans votre assiette. Ma recette de pomme frite est absurdement facile, dangereusement délicieuse et 100% confortable dans une poêle!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Pommes frites à poêle épicée au beurre
Pensez à ces pommes frites du Sud comme le remplissage de tarte aux pommes sans la croûte ni le stress. Au lieu de faire quelque chose qui prend la planification à l'avance, je peux les fouetter chaque fois que j'ai quelques pommes assises sur le comptoir. Avec seulement six ingrédients, dont les pommes, le beurre, le sucre et les épices, vous obtenez le même confort chaud et épicé en environ 25 minutes de mijotage sur le poêle! Oh, et ne me lancez même pas à quel point la cuisine sent l'incroyable pendant sa cuisson. Ces pommes frites faciles ont le goût et sentent la chute. 🤤
- Je couvre ma poêle d'un couvercle (ou du papier d'aluminium s'il n'y a pas de couvercle) lors de la cuisson des pommes à feu doux. Cela leur permet de cuire à la vapeur pendant qu'ils cuisinent, les aidant à devenir tendres sans brûler.
- Allez-y et ajustez les épices à votre goût! Je suis allé avec de la cannelle et une pincée de muscade pour infuser mes pommes avec la même saveur que j'ai grandi dans les tartes et les cordonniers faits maison. Cependant, vous pouvez utiliser des épices à tarte à la citrouille, des épices à tarte aux pommes, du gingembre moulu, du girofle, de la cardamome ou des épices d'automne chaudes que vous avez!
- Certaines coins de pommes seront plus fermes et certains coins seront doux. C'est normal et un joli contraste dans les textures. Faites cuire vos pommes à votre préférence. Ne les cuisinez pas trop longtemps, ou ils deviendront tous pâteux!
Pommes frites
Coût 5,14 $ Recette / 1,29 $.
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Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
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Faire fondre le beurre à feu doux dans la poêle en fonte (ou poêle moyenne).
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Pendant que le beurre fonde, épluchez et coupez les pommes en quartiers de taille moyenne.
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Ajouter les pommes coupées au beurre fondu. Couvercle la poêle et cuire à faible 15 minutes. (J'ai utilisé du papier d'aluminium parce que je n'avais pas de couvercle).
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Après 15 minutes, retirer le couvercle et saupoudrer dans le sucre, la cannelle, la muscade et le sel sur les pommes et remuer pour enrober. Étaler uniformément pour s'adapter à la poêle.
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Continuez à cuisiner pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirupeur et les pommes soient tendres.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** Vous pouvez utiliser cassonade au lieu de Sucre en poudre ou Un mélange des deux.
Portion: 1tasseCalories: 420kcalGlucides: 57gProtéine: 1gGraisse: 24gSodium: 258mgFibre: 6g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des pommes frites étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire fondre le beurre: Ajouter ½ tasse de beurre dans une poêle en fonte (ou une poêle moyenne) et faire fondre à feu doux.
Préparez les pommes: Pendant ce temps, peler et trancher 5 Granny Smith pommes en coins de taille moyenne.
Cuisiner: Une fois le beurre fondu et que toutes les pommes sont préparées, ajoutez les pommes coupées au beurre fondu. Couvrez la poêle d'un couvercle (ou du papier d'aluminium si vous n'avez pas de couvercle) et faites cuire à faible 15 minutes.
Ajouter le sucre et les épices: Après 15 minutes, retirer le couvercle / la feuille et mélanger doucement dans ½ tasse de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, ⅛ c. À thé Répartissez les pommes uniformément dans la poêle.
Cuisson de finition: Continuez à cuisiner pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la sauce au beurre devienne sirupeuse. Servir et profiter!
Comment servir les pommes frites
Cette recette de pommes frites n'est pas seulement pour le dessert avec une boule de glace (bien que ce soit difficile à battre). Ils sont également délicieux servis aux côtés du porc, nos côtelettes de porc frit à l'air ou notre jambon au four étant certains de mes favoris. Je les aime aussi avec du poulet rôti pour un autre combo salé-doux! Mais bien sûr, ils sont également parfaits pour servir au petit déjeuner. Essayez ces pommes douces avec du yaourt nature et du granola, des gaufres ou cuillère sur une pile de crêpes à la cannelle aux pommes maison!
Stockage et réchauffage
Conserver les restes de pommes frites dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Je suggère de les réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes pendant des intervalles de 30 secondes à 1 minute, en remuant souvent. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 2 mois, bien qu'ils puissent devenir pâteux une fois décongelés! Laissez-les dégeler pendant la nuit dans le réfrigérateur.
