Les plats à la poêle comme cette poêle au poulet et aux pommes sont mes préférés tous les jours de la semaine ! Cette recette facile à la poêle combine des cuisses de poulet juteuses poêlées avec des pommes sucrées, des épices chaudes et des oignons salés pour un repas des plus délicieux et réconfortants ! Et tout cela est préparé dans une sauce à la poêle réduite au cidre de pomme pour aider à intensifier les saveurs de pomme de ce plat. C'est une recette absolument parfaite pour les saisons d'automne et d'hiver, et elle est économique !
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Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de poulet et de pommes dans une poêle :
- Cuisses de poulet : J'utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau dans cette recette car elles sont économiques et regorgent de saveurs savoureuses. Cependant, vous pouvez les remplacer par des poitrines de poulet si elles correspondent à votre budget.
- Pommes : Plusieurs pommes différentes fonctionneront pour cette recette. Je suggère une variété de pomme ferme et mi-sucrée comme Gala, Fuji ou Honeycrisp.
- Oignon jaune : Je fais cuire les pommes avec un oignon jaune tranché pour créer une base sucrée mais salée pour la sauce au cidre de pomme.
- Huile d'olive et beurre : L'huile d'olive aide à saisir le poulet et le beurre ramollit les oignons et les pommes émincés pour libérer leur saveur.
- Bouillon de poulet et cidre de pomme : La combinaison de bouillon de poulet et de cidre de pomme crée une sauce à la poêle savoureuse et savoureuse. Assurez-vous d'utiliser du jus de cidre de pomme, pas vinaigre de cidre de pomme.
- Moutarde de Dijon: J'adore le côté piquant et légèrement épicé que la moutarde de Dijon ajoute à ce plat. Croyez-moi, cela vaut la peine d'ajouter des produits de base à votre garde-manger !
- Cassonade : Un peu de cassonade fait ressortir la douceur naturelle des pommes et équilibre le piquant de la moutarde et du jus de cidre de pomme.
- Herbes et épices : J'assaisonne le poulet avec du sel, du poivre noir, de la poudre d'ail et des assaisonnements italiens, ce qui crée une croûte dorée aux herbes sur le poulet lorsqu'il est poêlé dans la poêle. Ensuite, j'ajoute du romarin séché et de la cannelle à la sauce pour une saveur chaleureuse et douillette.
Puis-je utiliser du jus de pomme à la place du cidre de pomme ?
Je préfère utiliser du cidre de pomme dans cette recette car il donne une saveur de pomme plus forte et meilleure que le jus de pomme ordinaire. Le cidre de pomme est cru, frais, non filtré et généralement non pasteurisé. Comparé au jus de pomme, qui a été filtré et pasteurisé pour prolonger sa durée de conservation. Cela étant dit, le cidre de pomme peut être difficile à trouver hors saison. Dans ces cas-là, vous pouvez utiliser du jus de pomme comme substitut. Ce ne sera tout simplement pas aussi savoureux !
- Vous pouvez augmenter les portions à 6 si vous trouvez une bonne affaire sur un gros paquet de cuisses de poulet désossées. Assurez-vous simplement d'utiliser une grande poêle de 12 pouces afin que tout le poulet puisse cuire en même temps.
- Il n’est pas nécessaire de peler les pommes, sauf si vous en avez vraiment envie ! J’aime la couleur et la texture qu’ils ajoutent à cette recette de poulet au cidre de pomme à la poêle.
- Si vos cuisses de poulet sont plus grosses que les miennes ou si vous les remplacez par des poitrines de poulet, vous devrez peut-être augmenter légèrement le temps de cuisson. Mon poulet a pris environ 5 minutes de chaque côté. Votre poulet est cuit lorsque le jus est clair et qu'il n'y a pas de rose au milieu. Le milieu (ou la partie la plus épaisse) devrait également enregistrer 165°F sur un thermomètre à lecture instantanée si vous en avez un.
Idées de service
J'ai servi ce dîner à la poêle de poulet et de pommes avec des haricots verts sautés pour vraiment faire briller le poulet juteux et la sauce au cidre de pomme ! Mais ce serait aussi délicieux avec un plat d'accompagnement copieux, comme une purée de pommes de terre crémeuse, du pain croustillant (recouvert de beurre, bien sûr !), du riz ou mes patates douces cuites deux fois. Ou, pour quelque chose d'un peu plus léger, je ne dirais jamais non à une salade croustillante comme cette salade de choux de Bruxelles émincés de saison. La vinaigrette piquante se mariera TELLEMENT bien avec les saveurs de pomme et de cannelle dans cette recette facile de dîner à la poêle.
Conserver les restes
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. La sauce épaissira et réduira légèrement après réchauffage, et les pommes seront peut-être un peu plus molles, mais elles seront toujours délicieuses la deuxième fois ! Réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Recette de poêle au poulet et aux pommes
Savourez les saveurs sucrées et salées de cette poêle de poulet et de pommes dans une poêle ! Fait avec du poulet juteux, des pommes sucrées et une délicieuse sauce au cidre de pomme.
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau* (5,15$)
- ¾ cuillère à café sel, divisé (0,05 $)
- ½ cuillère à café poivre noir fraîchement concassé (0,02 $)
- ½ cuillère à café poudre d'ail (0,05 $)
- 1 cuillère à café Assaisonnement italien (0,10 $)
- 2 cuillère à soupe huile d'olive (0,32 $)
- 1 petit oignon jaune (0,39 $)
- 2 moyen pommes (1,05$)
- 2 cuillère à soupe beurre (0,28 $)
- ½ cuillère à café romarin séché (0,05 $)
- ½ cuillère à café cannelle (0,05 $)
- 1 cuillère à soupe cassonade (0,14 $)
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon (0,02 $)
- ½ tasse cidre de pomme (0,25 $)
- ½ tasse bouillon de poulet (0,08 $)
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Assaisonner les cuisses de poulet avec ½ cuillère à café de sel, de poivre noir, de poudre d'ail et d'assaisonnement italien.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajoutez le poulet et faites cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (environ 5 minutes de chaque côté).
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Pendant la cuisson du poulet, émincez finement l'oignon, puis épépinez et tranchez les pommes. Une fois le poulet bien cuit, retirez-le de la poêle et transférez-le dans une assiette propre. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
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Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes et les oignons émincés. Remuer doucement et cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
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Ajoutez maintenant le romarin séché, la cannelle, ¼ cuillère à café de sel, la cassonade, la moutarde de Dijon, le cidre de pomme et le bouillon de poulet dans la poêle. Remuez le tout et portez la poêle à ébullition. Laisser mijoter les pommes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'environ la moitié du liquide ait réduit.
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Remettez le poulet cuit dans la poêle. Laissez le poulet chauffer. Servir le poulet avec des pommes cuites, des oignons et un peu de sauce au cidre de pomme versé dessus. Apprécier!
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*Vous pouvez facilement augmenter les portions en utilisant 5 à 6 cuisses de poulet dans cette recette.
Portion: 1portionCalories : 332kilocaloriesGlucides : 22gProtéine: 23gGraisse: 18gSodium: 709mgFibre: 3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire une poêle au poulet et aux pommes – photos étape par étape
Assaisonner 4 cuisses de poulet avec ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café d'assaisonnement italien.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajoutez le poulet et faites cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (environ 5 minutes de chaque côté).
Pendant que le poulet cuit, tranchez finement 1 petit oignon, puis épépinez et tranchez 2 pommes moyennes. Une fois le poulet bien cuit, retirez-le de la poêle et transférez-le dans une assiette propre. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre puis ajoutez les pommes et les oignons émincés. Remuer doucement et cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez maintenant ½ cuillère à café de romarin séché, ½ cuillère à café de cannelle, ¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, ½ tasse de cidre de pomme et ½ tasse de bouillon de poulet dans la poêle.
Remuez le tout et portez la poêle à ébullition. Laisser mijoter les pommes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'environ la moitié du liquide ait réduit.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Laissez le poulet chauffer. Servir le poulet avec des pommes cuites, des oignons et un peu de sauce au cidre de pomme versé dessus. Apprécier!
Cette poêle facile au poulet et aux pommes est l’option parfaite pour un dîner en semaine lorsque j’ai envie de quelque chose de rapide et de délicieux. Le poulet est tendre et juteux, les pommes sont moelleuses et sucrées et la sauce est piquante mais équilibrée : que demander de plus ? 😉
