C'est la période la plus merveilleuse de l'année, surtout si vous êtes un fin gourmet.
En plus de la joie festive, des décorations scintillantes, du temps de qualité et des cadeaux spéciaux qui accompagnent Noël, la période des fêtes est également l'une des périodes les plus excitantes en matière de nourriture.
Outre le festin de dinde, de jambon et de tous les accompagnements le jour même – ainsi que les grignotages indispensables les jours qui suivent – l'une des vraies joies à cette période de l'année est de voir tant de cafés se lancer dans la fête. saveurs de saison.
Depuis quelques semaines, cafés, boulangeries et restaurants dévoilent leurs spécialités de Noël, et nous vous avons rassemblé ici les meilleures d'entre elles.
Deux chiots, Fairview et Dublin 8
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Un favori local en matière de café et de pâtisseries, Two Pups impressionne toujours par ses options gastronomiques et ils ont tout mis en œuvre pour Noël. Après une course extrêmement populaire l'année dernière, leur toastie de Noël est de retour au menu, chargé de jambon tendre, de parures et d'une tranche de gratin de pommes de terre délicieusement gluante.
Frères Pitt
Si vous vous êtes toujours demandé quel goût aurait le sandwich « moist maker » de Ross Geller, ne cherchez pas plus loin. Le Amis Ce classique est l'inspiration derrière la nouvelle collaboration de Pitt Bros avec Bitta Banging : un énorme sandwich chargé de dinde fumée, de farce à la confiture de bacon, de glaçage de Noël, de sauce au brie et à l'ail, de sauce à la moelle osseuse et de la très importante tranche supplémentaire de pain trempé dans le milieu.
Bang Bang, Phibsboro
Ce café animé est toujours en effervescence à Noël, et pour cause : en plus de vendre des cadeaux et des articles ménagers fabriqués localement, de collecter des fonds en faveur de la Palestine et de fournir des provisions directes tout au long de l'année, à Noël, ils servent des sambos exceptionnels. Cette année, ils préparent une poitrine de dinde rôtie sur une farce au levain aux herbes, avec des pommes de terre rôties, une sauce maison au porto et aux canneberges à l'orange, une salade de chou de Noël et de la roquette. Leur version végétarienne comprend du Brie fondant et une version végétalienne avec des carottes cuites au cidre d'érable.
Petit Gino's, Stephen's Green
Un endroit plus récent dans le quartier, nous avions de grands espoirs pour la version sandwich de ce joint sur un sambo de Noël et ils sont allés grand en matière de sauce. Leur version est servie sur du pain au levain et chargée de dinde rôtie, de farce au jambon, à la sauge et à l'oignon, de sauce aux canneberges, de fromage brie et est accompagnée d'un pot de sauce succulente et très chaude.
Urbanité, Smithfield
Chaque année, ce café et torréfaction chic organise son très attendu Chrimbo Sambo Slam, où les quatre chefs du café s'affrontent avec leurs propres créations festives. Ce qui rend le tout encore plus amusant, les visiteurs peuvent choisir le gagnant en votant avec leurs commandes. Les offres de cette année comprenaient une croquette de jambon effiloché en croûte Tayto avec du brie, des canneberges et une sauce chili ; cuisse de canard confite, choux de Bruxelles et salade de canneberges avec vinaigrette à l'orange, graisse de canard et aïoli aux prunes ; et plus encore.
Ils servent également des œufs brouillés bio « festifs » avec saucisse et crumble de sauge, chou de Bruxelles, crème sure aux oignons verts, tartine au levain bio.
Chimac, rue Aungier
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Dans un monde de sandwichs de Noël, comment se démarquer ? Avec un burger de poulet frit de Noël, bien sûr. Le restaurant de poulet frit coréen sert son poulet fermier saumuré pendant 16 heures, préparé avec une drague infusée de farce, cuit « deux fois pour être gentil » et garni de mayonnaise aux canneberges, de kimchi aux choux de Bruxelles et de bacon confit à la sriracha. Le tout est servi avec un accompagnement de sauce pour tremper ou arroser.
Foire de Donnybrook, Donnybrook
Si vous ne pouvez pas vous rendre en ville pour découvrir les créations de Chimac, rendez-vous à Donnybrook Fair, qui collabore ce Noël avec les maîtres coréens du poulet frit. Leur sambo comprend du poulet rôti irlandais fraîchement découpé et la célèbre sauce barbecue coréenne @chimacdublin, le tout pris en sandwich entre des tranches de levain biologique avec de la salade de chou rouge, du fromage fondu et de la bébé laitue.
Pain 41, rue Pearse et Greystones
En tant que l'une des boulangeries les plus ambitieuses et les plus célèbres du pays, il n'est pas surprenant que Bread 41 serve cette année un véritable festin de délices festifs. En tête de notre liste se trouve leur sambo, rempli de jambon, de vinaigrette maison à la moutarde à l'érable, de farce, de feuilles mélangées et de sauce aux canneberges, le tout enveloppé dans de la foccacia fraîche.
Perky's, Raheny
Ce restaurant de quartier semble devenir viral sur les réseaux sociaux chaque Noël grâce à son chocolat chaud de Noël garni de guimauve, mais leurs sambos sont tout aussi décadents. Leur sambo festif comprend de la dinde rôtie tendre sculptée à la main et des tranches épaisses de jambon, une farce croustillante à la pancetta et à l'oignon faite maison, du brie, de la mayonnaise et de la sauce aux canneberges sur le levain, tandis que leur option végétarienne comprend du houmous aux haricots beurre, une farce aux poireaux et aux châtaignes, de l'oignon rouge mariné et de la mayonnaise végétalienne. et sauce aux canneberges sur le levain.
Alma, Portobello
Il y a presque toujours une file d'attente devant la porte de ce café de quartier chic, et nous nous attendions à ce que ce soit encore plus long ce mois-ci alors qu'ils servent leur version du sambo de Noël. Cette création puissante comprend de la dinde effilochée cuite lentement dans un jus de canneberge, des choux de Bruxelles glacés au miso, une farce aux pommes et à la sauge, du brie et du kraut épicé chaud sur une tartine ciabatta bio.
