CHICAGO — « Le marché biologique a chuté beaucoup plus rapidement que prévu en 2024 », a déclaré Ryan Koory, vice-président et économiste chez Argus Media Inc., Houston, lors d'un discours lors du Forum Argus sur l'agriculture biologique et à identité préservée 2024, le 3 décembre. « L’offre abondante et la faible croissance de la demande devraient maintenir une pression à la baisse sur les prix des produits biologiques américains alors que l’industrie entre dans la campagne de commercialisation 2025. »

La production de soja biologique aux États-Unis est en baisse de 7 % par rapport à l'année de commercialisation précédente, en raison d'une baisse des superficies cultivées et des stocks de report.

« Les importations devraient toutefois connaître une baisse moindre que la production, les importations de tourteau de soja biologique ne devant diminuer que de 2% », a déclaré Koory. « L’Afrique devrait fournir les trois cinquièmes des importations de farines biologiques aux États-Unis, même si les approvisionnements de la région risquent d’être soumis à un examen plus approfondi suite à une directive récemment publiée par le Département américain de l’Agriculture (USDA). Dans l’ensemble, le marché (du soja) devrait rester largement approvisionné tout au long de 2025, malgré la baisse de la production et des importations, limitant ainsi les augmentations potentielles des prix.

Le marché du maïs biologique sera également doté d'une offre abondante en 2025. Argus prévoit une augmentation de 8 % de la production de maïs biologique aux États-Unis, qui sera alimentée par une augmentation de la superficie récoltée et une augmentation des rendements due à l'amélioration des conditions d'humidité.

« Cette augmentation des acres (de maïs biologique) est le résultat de la disponibilité accrue de données sur la superficie biologique de l'USDA, qui a entraîné une augmentation des estimations de superficie dans certains États », a déclaré Koory. « Les importations (de maïs biologique) devraient chuter de 25 % en réponse à la forte offre intérieure et au fait que plusieurs expéditions importantes de maïs entier biologique reçues de Turquie entre 2023 et 2024 (n'auront pas lieu) à nouveau entre 2024 et 2025. »

Il y a ensuite le blé biologique, dont la production américaine devrait atteindre un niveau record. Les rendements ont augmenté à mesure que les conditions d'humidité se sont rétablies dans les principaux États producteurs de l'Ouest et des Hautes Plaines.

« La superficie récoltée a également connu une augmentation, renforçant encore davantage la position de l'offre », a déclaré Koory. « Le blé d'hiver biologique a connu la plus forte augmentation en superficie, soit 8 %, encore aggravée par une augmentation de 1 % des rendements. Une baisse de 2 % des superficies consacrées au blé de printemps est compensée par une hausse de 5 % des rendements, ce qui fait grimper la production de 3 %.

Pour les trois cultures, une production nationale importante combinée à une augmentation des importations devrait maintenir une pression à la baisse sur les prix, selon une analyse d'Argus. L’entreprise s’attend également à une augmentation de la demande d’aliments biologiques.

L’abondance des disponibilités biologiques devrait limiter la hausse des prix tout au long de 2025. Cela aura probablement un impact sur les décisions de plantation en 2025.

« Pour que le bio ait réellement l'impact qu'il peut, il doit prendre de l'ampleur », a déclaré Kellee James, vice-président du développement commercial chez Argus.

D'autres discussions au cours du forum ont identifié l'opportunité de cultiver des produits biologiques dans la restauration, en particulier dans les restaurants fast-casuels et sur les campus universitaires. Selon Argus, les jeunes concernés par la santé de la planète ont une voix forte dans ces deux endroits.