Ce Pain de maïs Cracker Barrel apporte le goût local que vous aimez en seulement 30 minutes ! Ce pain de maïs est sucré, salé et le complément parfait à tout repas.
Le pain de maïs est un délice de style campagnard qui présente des intérieurs moelleux, des miettes parfaites et un bon goût de beurre.
Chaque fois que j’ai besoin d’une solution rapide et pas trop sucrée, Cracker Barrel est mon lieu de prédilection pour des muffins au maïs paradisiaques et aromatiques.
J’en suis tombée amoureuse la première fois que je les ai eues, puis la deuxième fois quand j’ai découvert cette recette de pain de maïs Cracker Barrel!
Fait en 30 minutes ou moins, vous pouvez recréer les célèbres muffins au maïs de Cracker Barrel et dévorer ce plat rapide sans le long trajet.
Si vous avez essayé de déchiffrer le code des muffins au maïs de Cracker Barrel, vous avez de la chance ! Vous aurez maintenant la recette exacte.
Pain de maïs Cracker Barrel
Je suppose que nous pouvons tous convenir que Cracker Barrel est difficile à battre en matière de cuisine de campagne.
Leur cuisine est simple, réconfortante et sans prétention.
Le pain de maïs est un plat issu de la cuisine amérindienne. C’est un pain léger et doré contenant de la semoule de maïs.
C’est friable dans la texture, mais pas là où c’est salissant à manger.
Le pain de maïs peut être sucré, plus comme un dessert, que vous pouvez associer avec du lait et de la crème. Sa version salée est également savoureuse et se marie à merveille avec le piment fort.
Créer votre propre recette de pain de maïs n’est pas une mince affaire. Lorsqu’il est mal fait, il peut être sec, dense ou fade.
Cette recette de Cracker Barrel est si facile. Les ingrédients pourraient bien se cacher dans votre cuisine.
Équilibrer les saveurs est un peu délicat, mais ne vous inquiétez pas car je suis là pour vous guider.
Passons à la préparation de ce pain de maïs classique fraîchement cuit !
Ingrédients
Farine auto montante. Une combinaison d’agrafes dans votre garde-manger, composée de farine tout usage, de levure chimique et de sel. Cette farine permet au pain de lever même sans utiliser de levure.
Semoule de maïs jaune. Un incontournable de cette recette. La semoule de maïs jaune est la clé pour obtenir la couleur brun doré des muffins au maïs et leur consistance granuleuse.
Sucre. Il en faut juste assez pour ajouter une touche de douceur au pain.
Œufs. Un autre incontournable, car ils aident le pain à lever.
Beurre. Cela donne une texture moelleuse et une saveur riche au pain de maïs.
Babeurre. L’ajouter apportera de la légèreté et de la tendresse à vos produits de boulangerie.
Chéri. Il ajoute une douceur supplémentaire au pain de maïs sans être exagéré.
Conseils pour faire du pain de maïs
Vous n’avez pas besoin d’être un pro de la pâtisserie pour préparer un accompagnement ou un dessert délicieux, comme du pain de maïs.
Cependant, quelques conseils vous aideront à obtenir la texture idéale du pain de maïs.
- Envisagez d’ajouter une autre cuillère à café de levure chimique pour un pain de maïs plus moelleux. Si vous aimez une version plus dense, laissez la levure chimique de côté.
- Ne mélangez pas trop votre pâte pour éviter un pain de maïs gommeux ou friable.
- La consistance parfaite est une pâte lâche qui est presque un peu aqueuse. S’il est dense et épais, vous aurez une brique de pain de maïs.
- Évitez d’utiliser trop de semoule de maïs. Cela donnera un pain de maïs sec et friable. Un peu de crumble est normal. Vous ne voulez pas de pain de maïs qui ressemble à du sable mouillé.
- Pour un pain de maïs plus sucré et ressemblant à un gâteau, utilisez de la semoule de maïs jaune est votre meilleur pari. La semoule de maïs blanche est une variante moins courante qui peut également être utilisée. N’oubliez pas que cela donne une saveur atténuée et moins audacieuse que la semoule de maïs jaune.
Qu’est-ce que la semoule de maïs exactement ?
La semoule de maïs est du maïs jaune ou blanc moulu, de consistance grossière, moyenne et fine. C’est presque granuleux mais toujours poudreux dans la texture.
La semoule de maïs jaune est la variante la plus populaire. Vous en trouverez dans n’importe quel supermarché près de chez vous.
La semoule de maïs est un aliment de base polyvalent. Vous pouvez l’utiliser pour d’autres produits de boulangerie en plus du pain de maïs.
Pensez aux scones, aux biscuits, aux gâteaux, aux biscuits – vous l’appelez !
Il est facile de confondre la semoule de maïs avec la polenta, la farine de maïs et le gruau de maïs. Voici un aperçu de leurs principales différences (ou de leur absence).
- La polenta a un goût similaire et une texture semi-similaire à la semoule de maïs. Cependant, le premier est un plat, pas un ingrédient.
- La semoule de maïs et la farine de maïs sont toutes deux fabriquées à partir de maïs moulu et séché, mais leur texture diffère. De plus, entre les deux, la semoule de maïs a un goût de maïs plus distinct.
- Le gruau de maïs est un peu plus grossier que la semoule de maïs traditionnelle. Dans l’ensemble cependant, leur saveur et leur texture sont très proches les unes des autres. Utilisez donc le gruau si vous ne pouvez pas mettre la main sur de la semoule de maïs.
Quoi servir avec le pain de maïs Cracker Barrel
En tant qu’amateur de pain de maïs, j’aime manger cette friandise moelleuse même sans accompagnement !
Ce pain rapide est un incontournable à la maison. Du crépuscule à l’aube, voici ce qu’il faut servir avec ce délice doré.
Petit-déjeuner: Carrés de pain de maïs grillés et nappés de beurre et de miel. C’est une façon fantastique de commencer la matinée ! Si vous avez plus de temps, transformez le plat en pain doré au pain de maïs.
Déjeuner ou dîner: Vous avez des muffins au maïs salés ? Vous pouvez les associer à tout ce qui a une sauce sucrée et piquante, comme des côtes levées de viande au barbecue ou des fèves au lard.
À tout moment de la journée: Lorsque vous avez envie de grignoter, le pain de maïs est votre ami. Le meilleur accord que j’ai eu est une pomme de terre au four et du bacon friable garni de piment, et bien sûr, servi avec un délicieux pain de maïs en accompagnement.
