Pain à la citrouille et aux courgettes

Ce pain courgette potiron est outrageusement tendre, moelleux et moelleux !

Aromatisé avec de la purée de citrouille, de la cannelle et de la muscade, il a toutes les saveurs que vous aimez à l’automne.

Il y a des courgettes dedans, mais surprise ! Ça n’a pas du tout le goût de légumes. Tout ce qu’il fait, c’est ajouter de l’humidité au pain.

Même les mangeurs les plus difficiles ne pourront même pas dire qu’il y a une once de légume dedans.

Que vous ayez envie d’un petit-déjeuner sucré ou d’une collation copieuse l’après-midi, ne cherchez pas plus loin que ce pain à la citrouille et aux courgettes. Commençons!

Pain à la citrouille et aux courgettes

Le pain à la citrouille et aux courgettes est un pain rapide aux délicieuses saveurs d’automne.

Qui aurait pensé que la citrouille et les courgettes pouvaient faire une miche de pain aussi délicieuse ? Cette combinaison est un match fait au paradis.

Dégustez-le seul, arrosez-le de miel ou badigeonnez-le de votre pâte à tartiner préférée. Servez-le avec du chocolat chaud, du café ou du thé, pour une gâterie confortable et réconfortante.

Le fait qu’il s’agisse d’un pain rapide signifie qu’il est beaucoup plus facile à préparer que le pain à la levure.

Il n’est pas nécessaire de pétrir, rouler ou lever la pâte. Juste un peu de mélange ici et là, et votre pâte sera prête pour le four.

Conseils pour le meilleur pain à la citrouille et aux courgettes

• Utilisez une râpe à fromage pour râper facilement les courgettes. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, il suffit donc de laisser la peau.
• Enveloppez les courgettes râpées dans une étamine ou un torchon et essorez le liquide. Plus les courgettes seront sèches, meilleure sera la texture du pain.
• Mesurez les courgettes APRÈS avoir pressé l’eau pour obtenir la quantité exacte.
• Mesurez la farine avec précision. En utiliser plus que nécessaire se traduira par un pain sec à la citrouille. Utilisez une balance de cuisine pour une mesure plus précise. Trois tasses de farine équivaut à 450 grammes.
• Si vous n’avez pas de balance de cuisine, versez la farine dans une tasse à mesurer. Ne la tassez pas avec votre paume, sinon vous obtiendrez plus de farine que nécessaire. Niveler avec le dos d’un couteau ou une spatule coudée.
• Tamiser les ingrédients secs pour un pain à la citrouille plus léger et plus moelleux.
• Ne mélangez pas trop les ingrédients, surtout une fois que le sec s’est combiné avec le mouillé. Vous n’aurez pas besoin d’un batteur électrique pour cela, un simple fouet fera l’affaire. Arrêtez de mélanger dès que vous ne voyez plus de traînées de farine. Un mélange excessif entraînera un pain à la citrouille sec.
• La conserve est bonne si la citrouille n’est pas de saison, mais lorsque vous avez une abondance de légumes, utilisez-la pour faire votre propre purée. Voici comment:
  • Couper le potiron en deux et gratter les graines. Placer les moitiés de citrouille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et cuire au four pendant 35 à 45 minutes.
  • Laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Gratter la chair et réduire en purée dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
• Bien graisser les moules à cake avant d’y verser la pâte pour éviter que le pain ne colle.
• Ne faites pas trop cuire le pain, sinon il va se dessécher. Effectuez le test du cure-dent 5 minutes avant le temps écoulé.
• Si vous voulez des pains plus grands, faites cuire la pâte dans des moules de 8 × 4 pouces.
• Vous pouvez également utiliser la même pâte pour faire des muffins. La recette donne 12 muffins réguliers et 24 mini muffins, cuits à 350 degrés Fahrenheit pendant 25 et 15 minutes, respectivement.
• Ne tranchez pas le pain à la citrouille tout de suite. Laissez-le reposer pendant 30 minutes pour le rendre plus doux et plus savoureux.

Substitutions et ajouts

Ne vous méprenez pas, j’aime la recette telle qu’elle est.

Mais vous pouvez toujours remplacer les ingrédients et faire d’autres ajouts en fonction de vos goûts et de vos besoins alimentaires.

• Pour un pain potiron courgette sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
• Remplacez les noix hachées par des noix de pécan, des amandes effilées ou la noix de votre choix.
• Pour plus d’humidité, coupez le beurre en deux et ajoutez de l’huile végétale. J’aime mieux l’huile de maïs car elle garde le pain humide même lorsqu’il est réfrigéré.
• Pour une alternative plus saine, utilisez de la compote de pommes au lieu de beurre ou d’huile.
• Pour une saveur plus profonde et plus d’humidité, utilisez des parties égales de sucre granulé et de cassonade. La mélasse dans la cassonade rendra le pain moelleux et lui donnera une saveur plus douce, presque caramélisée.
• Coupez le sucre en deux si vous aimez votre pain légèrement sucré.
• Si vous n’aimez aucune des épices, n’hésitez pas à les sauter. Mais gardez la cannelle, au moins.
• Garnir les pains de graines de citrouille pour une gâterie ultime à la citrouille.
• Le chocolat et la citrouille ont bon goût ensemble. Jetez des pépites de chocolat dans la pâte pour plus de saveur.
• Ajoutez des canneberges séchées pour un contraste moelleux et une belle touche de couleur.

Comment conserver votre pain

Cette recette donne deux pains. On pourrait penser qu’il y aurait beaucoup de restes, mais dans ma maison, ces gars-là ne durent jamais longtemps.

Dans les rares occasions où il nous en reste, j’emballe fermement le pain avec une pellicule plastique ou je le place dans un contenant hermétique.

Il se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante.

Si vous voulez du pain à la citrouille pendant des mois, je vous suggère de doubler le lot, de le trancher et de le congeler.

De cette façon, vous pouvez facilement en retirer une tranche ou deux chaque fois qu’une envie vous prend.

Enveloppez les tranches dans une pellicule plastique et placez-les dans des sacs allant au congélateur. Pressez autant d’air en excès avant de sceller les sacs pour éviter les brûlures de congélation.

Le pain congelé à la citrouille et aux courgettes se conservera jusqu’à 3 mois.

Pour décongeler, placez les tranches sur le comptoir pendant 20 minutes. Réchauffez-les au micro-ondes pendant 30 secondes pour leur donner cette ambiance fraîchement sortie du four.