La blogueuse culinaire palestinienne Sara Abdulmagid partage sa liste de restaurants authentiques et de food trucks de tout le pays qui offriront un avant-goût de la Palestine aux clients irlandais.
La cuisine palestinienne est le produit de générations de personnes, où la tradition a été préservée pendant des siècles. La cuisine en Palestine n'est pas seulement une question de goût, mais aussi d'hospitalité. On ne vous proposera jamais un plat dans une maison palestinienne sans qu'on vous en serve deux ou trois, et qu'on vous prépare un plat à emporter chez vous.
Les mains qui nous nourrissent ont enduré des déplacements forcés, l’instabilité et d’innombrables guerres, mais elles veilleront toujours à ce que vous soyez bien nourris et nourris avec amour, quelles que soient les conditions.
Le nombre d'entreprises palestiniennes prospères ouvertes ici montre simplement l'adoration des Irlandais pour notre cuisine. Qu'il s'agisse de food trucks ou de restaurants de longue date, il existe une multitude d'entreprises palestiniennes qui vous apporteront le vrai goût de la Palestine ici même en Irlande.
Shaku Maku, comté de Dublin
Shaku Maku, qui s'est imposé il y a seulement deux ans, a conquis la scène culinaire dublinoise avec son restaurant familial à Rathmines. Le propriétaire palestinien Adnan Shabab était déterminé à apporter les saveurs de la Palestine et du Moyen-Orient en Irlande, et il a certainement réussi cela et bien plus encore.
Shaku Maku sert une gamme de viandes grillées au barbecue sur leur gril Josper, ainsi qu'une sélection de plats arabes classiques comme le Zibdieh (crevettes à la sauce tomate épicée), le Mansaf (agneau cuit lentement dans une sauce au yaourt) et le Mujadara (riz, lentilles et oignons caramélisés).
À l'arrière du restaurant, les convives trouveront un grand four à pizza où leur restaurant jumeau, le Zaatar, sert de délicieux Manakeesh (pizza arabe). Une sélection impressionnante de mezzés et d'accompagnements est disponible, notamment du houmous bil lahmeh, des rouleaux de musakhan et du batata harra.
Un dessert palestinien classique, le Kanafeh, est proposé au Shaku Maku et, associé à une tasse de thé à la menthe fraîche, il terminera parfaitement votre visite.
Kanafeh Kingz, Comté de Dublin
Nous avons besoin de votre consentement pour charger ce contenu InstagramNous utilisons Instagram pour gérer du contenu supplémentaire qui peut installer des cookies sur votre appareil et collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter leurs détails et les accepter pour charger le contenu.Gérer les préférences
Kanafeh Kingz est un food truck de desserts basé à Tallaght, lancé par le propriétaire palestino-jordanien Anas Almahroum. Anas a fait des recherches approfondies avant d'ouvrir ce camion qui connaît aujourd'hui un succès, en s'assurant d'utiliser des ingrédients authentiques et les bonnes méthodes pour obtenir un résultat aussi proche que possible de la réalité.
Le kanafeh est un dessert levantin originaire de la ville palestinienne de Naplouse. Il se compose d'une couche de fromage nabulsi sucré et est recouvert d'une couche de semoule grossière ou de kataifi, puis trempé dans un sirop de sucre pour un délice ultime.
Un menu restreint mais copieux est proposé, avec le Kanafeh classique, le Nabulsi ou le Kanafeh à la pistache au choix. Accompagnez-le d'un café arabe et vous serez ravi d'avoir rendu visite à Kanafeh Kingz.
Umi Falafel, plusieurs emplacements
Umi Falafel a conquis l'Irlande et est rapidement devenu l'un des meilleurs endroits pour déguster de délicieux plats végétaliens et végétariens. Cette chaîne palestinienne possède des établissements dans tout Dublin, Cork et Belfast, proposant le très apprécié falafel de différentes manières.
L'option la plus populaire est le Falafel palestinien – une poche de pita remplie d'aubergines, de cornichons, de tomates, de sauce épicée et de tahini, et le falafel doré croustillant font de ce sandwich une option satisfaisante et copieuse pour le déjeuner ou le dîner.
Les mezzés préférés sont également au menu chez Umi, comme le houmous, les feuilles de vigne farcies et les bâtonnets de halloumi frits. Présent depuis plus d'une décennie en Irlande, Umi Falafel est certainement une marque connue de tous, et une visite ici est toujours une bonne idée.
Café Izz, comté de Cork
Nous avons besoin de votre consentement pour charger ce contenu InstagramNous utilisons Instagram pour gérer du contenu supplémentaire qui peut installer des cookies sur votre appareil et collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter leurs détails et les accepter pour charger le contenu.Gérer les préférences
Situé au cœur de la ville de Cork, ce café sert une cuisine palestinienne authentique depuis le moment où ils ont lancé leur stand sur un petit marché fermier à Cork avec l'aide de Darina Allen.
Proposant initialement une version combinée de falafel et de Manakeesh, avec leur Manoushet Falafel, ils sont rapidement devenus populaires pour leur hospitalité et leurs plats délicieux. Quelques années plus tard, Izzedeen et Eman Alkarajeh sont désormais deux des acteurs clés du mouvement palestinien autour de Cork, démontrant leur amour pour la cuisine et la vente de produits authentiques directement de Palestine, allant de l'huile d'olive aux dattes.
Izz Cafe est un restaurant familial, où l'on peut voir Eman courir dans le restaurant et revenir en cuisine pour préparer toutes sortes de plats, toujours avec le sourire. On peut voir Izzedeen discuter avec les habitués et les nouveaux venus, démontrant l'hospitalité chaleureuse qui fait la réputation des Palestiniens. Des plats palestiniens comme le Maqloubeh et le Msakhan sont servis ici, mais on y sert également du Manakeesh authentique avec des garnitures classiques du Moyen-Orient comme le Zaatar, le fromage blanc et le Lahmbajin.
Terminez votre visite par un café arabe, servi dans une théière en cuivre pour une expérience authentique ultime. Le baklawa sucré se marie parfaitement avec le café amer. Un avant-goût de la Palestine n'est jamais loin au Izz Cafe.
Falafel Al Wadi, comté de Wexford et Waterford
Nous avons besoin de votre consentement pour charger ce contenu InstagramNous utilisons Instagram pour gérer du contenu supplémentaire qui peut installer des cookies sur votre appareil et collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter leurs détails et les accepter pour charger le contenu.Gérer les préférences
Un incontournable de la cuisine de rue, le falafel est facile et rapide à préparer, mais c'est la technique et la qualité des ingrédients qui le distinguent, et Al Wadi Falafel l'a certainement fait avec brio. Ouvert en juin 2023, le food truck porte le nom du quartier du propriétaire, Wadi Al Sakia, en Palestine.
Servant seulement une poignée de plats comme des sandwichs et des salades de falafel, du houmous et du baba ghanoush, Al Wadi Falafel prouve que la nourriture simple cuisinée avec amour est toujours la plus délicieuse.
Bethléem, Comté de Dublin
Nommé d'après la ville de Bethléem, ce restaurant palestinien a ouvert ses portes en toute discrétion il y a un peu plus d'un an, apportant une autre saveur de la Palestine à Dublin. Fidèle à l'hospitalité familiale qui caractérise les Palestiniens, vous trouverez un véritable réconfort dans ce restaurant chaleureux de Rathmines.
Au Bethléem, vous trouverez des plats palestiniens comme le Musakhan (oignons caramélisés, sumac et poulet) et le Maqloubeh, ainsi que des mezzés classiques comme le houmous, le sambosa et le falafel. Un grill mixte est disponible pour les amateurs de viande, mais un Fokhara de haricots verts cuit lentement est disponible pour les végétariens.
Côté sucré, vous trouverez un classique du Moyen-Orient, l'Atayif, une crêpe farcie de noix, de noix de coco et de cannelle et trempée dans un sirop de sucre à l'eau de rose pour un plaisir ultime. Accompagnez-la d'un café arabe et vous aurez un régal.
Zaatar, Comté de Dublin
Ouvert à l'origine dans la George's Street Arcade de Dublin, le Zaatar sert du Manakeesh, une pizza de style arabe. Le nom du Zaatar vient à la fois de l'herbe et de l'épice – un mélange de thym séché, de sumac et de graines de sésame. Un plat de brunch levantin classique est le Zaatar Manousheh, servi avec une tasse de thé à la menthe fraîche et sucrée.
Parmi les autres options proposées au Zaatar, citons le Muhammara au fromage et le Fatayer aux épinards et à la feta, tous deux offrant une saveur unique rappelant la Palestine et la région du Levant. Les Manakeesh sont servis sur une pâte à pizza moelleuse à l'italienne, préparée par un pizzaiolo qualifié qui a maintenant élu domicile à Zaatar, servant de délicieuses pizzas pour le plaisir de tous. Vous pouvez également trouver du Zaatar chez Shaku Maku à Rathmines.
Falafel de Suha, comté de Dublin
Le falafel est l'un des plats de rue les plus populaires en Palestine, il est donc tout à fait logique d'avoir un food truck spécialisé dans le falafel. Les falafels de Suha sont disponibles sur de nombreux marchés de Dublin, et vous pouvez parfois les apercevoir lors de festivals dans tout le pays.
Fondée par Suha il y a près de 20 ans, elle a su se constituer une base de fans impressionnante sur la scène du marché de Dublin, se liant d'amitié avec chaque client qu'elle croisait et démontrant la véritable signification de l'hospitalité palestinienne. Des années plus tard, son frère a pris les rênes, préservant le délicieux goût du falafel que nous connaissons et aimons tous.
De Dun Laoghaire à Marlay Park en passant par Electric Picnic, gardez un œil sur le panneau bleu vif de Suha's Falafel pour un savoureux sandwich au falafel le week-end.
