Ce n'est un secret pour personne sur le blog : les oignons sont mon légume préféré. Je sais que c'est probablement bizarre, mais je les adore, surtout les oignons Vidalia, la friandise ultime du Sud ! Cette recette d'oignons du Tennessee ne pourrait pas être plus simple ; J'aime tellement celui-ci car il célèbre vraiment mon légume préféré et laisse briller la texture et la saveur sucrée des oignons Vidalia. Cuits au four avec deux types de fromage, du beurre et des assaisonnements simples, ces oignons du Tennessee sont un plat d'accompagnement au fromage, riche et incroyablement facile pour les dîners de semaine, les vacances ou les repas-partage !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette d'oignons au fromage du Tennessee
Les oignons Vidalia sont la véritable star de cette cocotte d'oignons. Ils sont réputés sucrés car ils sont cultivés dans le sol sablonneux du sud-est de la Géorgie, autour de Vidalia, en Géorgie. Ce sol unique à faible teneur en soufre conserve leur saveur douce et moelleuse, plutôt que piquante ou épicée. Et fait amusant… seuls les oignons cultivés dans 20 comtés spécifiques de Géorgie peuvent légalement être appelés « Vidalia ».
Les oignons Vidalia peuvent être un peu plus chers que les oignons jaunes, mais mon épicerie locale les vend en 3 livres. des sacs pour une bonne affaire. Cependant, vous pouvez préparer cette recette d’oignons du Tennessee en utilisant les oignons que vous avez sous la main ! Il peut être un peu épicé si vous utilisez un oignon blanc ou rouge, mais les oignons Vidalia ou jaunes s'avèrent toujours subtilement sucrés, tout comme nous aimons le goût de nos oignons du Tennessee piquants et au fromage !
- Coupez les oignons uniformément. Je vise des tranches de 1/2 pouce d'épaisseur chaque fois que je prépare ces simples oignons du Tennessee. Cela permet à tout de cuire et de ramollir dans le temps spécifié dans la fiche de recette ci-dessous.
- Râpez votre propre fromage ! Si possible, râpez le fromage vous-même plutôt que d'utiliser du fromage pré-râpé en sac. Les fromages pré-râpés sont enrobés d'un agent anti-agglomérant pour les empêcher de coller ensemble, mais cet enrobage empêche également le fromage de fondre aussi doucement. Les fromages fraîchement râpés fondent plus uniformément et peuvent s'avérer plus rentables !
- Changez les assaisonnements. Essayez d'utiliser un assaisonnement à l'ail, du sel assaisonné ou un mélange d'herbes séchées pour plus de saveur. Vous voulez plus de chaleur ? Ajoutez encore plus de poivre de Cayenne ou un peu d’assaisonnement piquant Nashville pour rehausser les choses !
- Astuce pour économiser du budget. Utilisez le fromage que vous avez déjà dans le réfrigérateur au lieu d'en acheter quelque chose de nouveau. J'utilise du Gouda et du cheddar, mais n'importe quel fromage fondant fera l'affaire ! Certaines options délicieuses incluent le Monterey Jack, la mozzarella, tout type de cheddar (fumé, fort, doux) ou le provolone.
Oignons du Tennessee
Coût Recette à 7,47 $ / portion à 0,93 $
Cette recette facile d’oignons du Tennessee est la cocotte d’oignons du Sud par excellence ! Des couches d'oignons Vidalia sucrés, de fromage fondant et de beurre cuits à la perfection.
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Rassemblez les ingrédients et mettez le beurre au congélateur pour qu'il raffermisse. Préchauffer le four à 375°F.
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Épluchez et coupez les oignons en rondelles épaisses d’environ ½ pouce d’épaisseur.
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Mélangez les oignons avec la poudre d'ail, le poivre noir, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et le sel dans un plat allant au four de 9 × 13″. Cela peut sembler très plein, mais ils se flétriront et cuiront au four.
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Râper les deux sortes de fromage et mélanger.
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Sortez le beurre du congélateur et râpez-le délicatement. (J'aime râper le beurre parce que je trouve qu'il enrobe mieux les oignons au lieu de parsemer le dessus de cubes plus gros.)
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Garnir les oignons dans le plat allant au four avec le mélange des deux fromages et saupoudrer le dessus de beurre râpé.
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Cuire les oignons recouverts de papier d'aluminium pendant 30 minutes.
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Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
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Servir chaud en accompagnement avec votre protéine préférée.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
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Plat de cuisson 9 × 13
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Râpe
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Feuille d'aluminium
*Oignons Vidalia sont les meilleurs oignons pour les oignons du Tennessee, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type d'oignon que vous aimez ! Cependant, je recommande de s'en tenir à oignons jaunes et doux (comme Maui ou Walla Walla) si vous ne trouvez pas d'oignons Vidalia.
Portion: 1portionCalories : 385kilocaloriesGlucides : 17gProtéine: 15gGraisse: 29gSodium: 816mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment prendre des photos étape par étape des oignons du Tennessee
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 375°F. Placez 1 bâton de beurre salé au congélateur pour le raffermir pendant que vous préparez les oignons.
Emincez les oignons : Épluchez et coupez 5 oignons Vidalia en rondelles de ½ pouce d'épaisseur.
Assaisonner les oignons : Ajoutez vos tranches d'oignon dans un plat allant au four de 9 × 13″ et mélangez avec ½ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de paprika fumé, ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne et 1 cuillère à café de sel. Ne vous inquiétez pas si votre plat semble vraiment plein ! Les oignons cuiront au four.
Râpez le fromage : Râper 8 onces. Gouda et 8 onces. fromage cheddar et mélangez-les ensemble pour combiner.
Râper le beurre : Sortez votre beurre du congélateur et râpez-le délicatement. J'aime râper mon beurre parce que je trouve qu'il enrobe mieux les oignons au lieu de parsemer le dessus de cubes plus gros !
Ajouter le fromage et le beurre : Maintenant, saupoudrez les fromages râpés sur les oignons dans le plat allant au four. Ensuite, recouvrez uniformément de beurre râpé.
Cuire: Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes. Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation
Ces oignons du Tennessee sont probablement l’un des plats d’accompagnement les plus simples que vous puissiez préparer pour les vacances. Tout ce que vous avez à faire est de trancher les oignons et de les disposer dans un plat allant au four avec les assaisonnements, le fromage et le beurre ! Je pense que vous les adorerez avec une poitrine de dinde rôtie ou un tendre rôti. Ils se marieront également bien avec des poitrines de poulet farcies aux épinards ou un copieux pain aux lentilles pendant la semaine. Ou servez-les dans des hamburgers ou des sandwichs pour une couche de saveur extra riche et fondante !
Stockage et réchauffage
Les oignons du Tennessee se dégustent mieux chauds à la sortie du four, je vous recommande donc fortement d'en préparer uniquement la quantité que vous prévoyez de manger frais ! La texture et la saveur sont optimales lorsque le fromage est gluant et que les oignons sont tendres juste après la cuisson. Si tu faire Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffez-les au four à 350 °F ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
