Vous aimez le paprika? Et chez les noix, vous ne dites pas non plus? Alors j'ai ça aujourd'hui Recette Pour un fantastique Tremper Pour vous, ce qui, espérons-le, vous inspirera comme moi. Je parle de Muhammaune trempette arabe en poivrons rôtis, des noix et diverses épices qui affinent chaque pain et chaque assiette de mezze.
Muhammara, prononcé « M'ha-mara« , Est une pâte végétalienne et épicée, dont la composante principale est les poivrons – vous pouvez le voir à partir de la couleur intense! Je peux vous dire que le paprika ne fait pas partie de mes légumes préférés, mais mais mais Chez Muhammara, c'est oublié. J'adore ce goût épicé et à cod et sert la trempette à différentes occasions.
L'arabe Tremper Peut être servi pour toutes les options où un plongeon est bien reçu. Faire grillercomme démarreur, dans la collation du soir ou comme une petite chose lorsque les invités sont là. arabe Pain ou pain plat Bien sûr, c'est idéal ici craquelin s'adaptent également très bien. Je recommande de manger du muhamara avec un fromage épicé – super! Que ce soit pur ou sur le pain dépend de vous.
Les ingrédients les plus importants pour Muhammara
Le moyen le plus simple est d'en entrer dans un Supermarché turc Achats. Là, vous obtenez tous les ingrédients requis. Si vous n'avez pas un tel supermarché à proximité, je reçois des ingrédients alternatifs de ma part. Pour ma recette, vous avez besoin, entre autres::
- paprika – Je préfère les poivrons pointus parce qu'ils sont plus doux et aromatiques. Les poivrons normaux fonctionnent également. Il y a aussi des poivrons rôtis dans le verre. J'écris ci-dessous pourquoi je ne le recommande pas pour cette recette.
- Noix – Ils sont heureux, avec leur propre noix dans le jardin. Tout le monde achète déjà des noix pelées.
- Oignon et ail – Donnez la profondeur de la baisse du goût.
- Paprikamark (Biber Salçası) – pour des saveurs fruitées et une légère netteté. Alternativement, vous pouvez également ajouter de la pâte de tomate ou utiliser les deux.
- Sirop de grenade – apporte l'équilibre parfait entre douceur et acidité. Alternativement, vous pouvez donner une touche de jus de citron au Muhamma et une pincée de sucre. Le vinaigre balsamique fonctionne également.
- Épices – En plus des classiques du sel et du poivre, j'utilise du cumin, des graines de coriandre, de la poudre de paprika noble et fumée ainsi que de Pul Biber (saison de piment).
La liste exacte des ingrédients et Quantités Vous pouvez retrouver sur Fin de ce post. Vous pouvez également imprimer la recette.
Que devrait-il être considéré dans le Muhammara?
En soi, la préparation des DIP n'est pas difficile. Mais il y a de petites pierres d'achoppement dont je veux vous garder.
- Ne t'inquiète pas que paprika devrait et doit être noir dans le four devenir. La coquille sera retirée plus tard et les poivrons ont reçu leur goût légèrement fumé.
- Laissez le paprika chaud peint frais recouvert d'un bol. Ainsi, « transpire » la coquille et peut facilement être retiré. Je commence toujours du côté pointu et je peux généralement tout retirer dans un train.
- Le Paprikahaltten devrait bien s'écoulerAvant de les mettre dans le mélangeur. Ainsi, le plongeon plus tard n'a pas besoin d'être épaissi avec de la chapelure, comme il le dit dans d'autres recettes. Je pense que ce n'est pas nécessaire et falsifie le goût.
- Tu peux Rôtir le paprika la veille Et laisser couvert dans le réfrigérateur pendant la nuit.
- Si possible, mortier les épices fraîches. Vous obtenez donc toujours l'arôme complet.
- Première saison, comme indiqué dans ma recette, puis goûtez. Vous pouvez toujours assaisonner et l'affiner en fonction de votre goût.
- La trempette de muhammara finie tient étanche à l'air fermé Pendant quatre à cinq jours au réfrigérateur.
Quand je vois cela, mon bouche coule à nouveau ensemble. Heureusement, il y a encore un bol dans le réfrigérateur et mon nom est là-dessus. 🙂
Cette baisse est Pas seulement un moment fort pour les fans de la cuisine orientale. Je peux vous recommander vivement d'essayer le Muhammara et de vous laisser vous surprendre par la saveur complexe des poivrons, des noix et des épices. Dans le meilleur cas, il a un goût aussi bon que moi!
Si vous avez aimé ma recette, j'attends avec impatience un commentaire et aussi sur un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque Dans la carte de recette. Avec cela, vous m'aidez et tous les autres lecteurs. Merci!
Vous avez envie de recettes de trempettes encore plus délicieuses? Ensuite, essayez ma trempette feta! Ma date de curry-dip est toujours bien accueillie par les célébrations. Avec cette recette, vous faites un fromage à poireaux à poireaux comme le charcuterie turc.
Muhammara est une délicieuse trempette arabe qui se compose de poivrons rôtis et de noix. Il est végétalien, a un goût fumé, épicé et absolument délicieux! De plus, il est très facile à faire.
L'affichage demeure!
- 800 G Poivre pointu
- 100 G Noix
- 1 Oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 Étain Tomate
- 1 Étain Sirop de grenade
- 1/2 Tl Cumin, finement moulu
- 1/2 Tl Pulpeuse
- 1/2 Tl Graines de coriandre, finement moulu
- 1/2 Tl Paprika Powder Noble Sweet
- 1/2 Tl Paprika Powder fumé
- Sel et poivre
- huile d'olive
- Parsie de la grenade et finement hachée pour la décoration
-
Préchauffer le four à 200 degrés de chaleur supérieure / inférieure. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
-
Lavez les poivrons pointus, coupez la tige et la référence et le noyau. Étalez les moitiés sur la plaque à pâtisserie et étalez avec un peu d'huile d'olive.
-
Poussez la plaque à pâtisserie dans le rail supérieur (!) Du four et faites cuire les poivrons pendant environ 30 minutes. La coquille devient noire, ce qui est souhaité.
-
Mettez les moitiés au poivre dans un bol et scellez-les avec un couvercle ou une feuille approprié et laissez-le refroidir pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le bol du poivre.
-
Pendant que le poivre se refroidit, faites rôtir les noix dans une casserole sans graisse sans devenir noirs. Hacher grossièrement les noix et les mettre de côté.
-
Dice l'oignon et l'ail. Mettez de l'huile d'olive dans la casserole, ajoutez légèrement les cubes d'oignon et le sel. Faites frire doucement sans couleur. Ajoutez l'ail à la dernière minute et faites frire brièvement. Placez la teneur en Pan de côté et laissez refroidir.
-
Mettez les paprikailets dans un robot culinaire (ou mélangeur d'impulsions ou similaire), ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez les noix (à l'exception d'une cuillère à soupe pour la décoration), de la pâte de tomate, des épices ainsi que du sirop de grenade et de tout. Pas très bien, il peut rester un peu un peu.
-
Assaisonnez le Muhammara et mai à nouveau assaisonner, selon votre goût.
-
Pour servir, retirez le plongeon du réfrigérateur une heure plus tôt pour qu'il obtienne la température. Verser dans un bol et saupoudrer des noix restantes, des graines de grenade et du persil haché.
Calories: 145kcal | Glucides: 9G | Protéine: 3G | Graisse: 12G | Sucre: 5G
Un avis: Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Vous pouvez trouver plus d'informations dans notre déclaration de protection des données.
