Légers, moelleux, tendres et moelleux, ces mini muffins aux pépites de chocolat explose pratiquement avec une bonté chocolatée gluante.
Et croyez-moi quand je dis, un n’est tout simplement pas suffisant !
La prochaine fois que vous aurez besoin de quelque chose de sucré et de bouchée pour une fête ou une réunion, essayez ces mini muffins aux pépites de chocolat.
Ils sont doux, légers et idéaux pour le petit-déjeuner sur le pouce. De plus, ils ont l’air adorables, pour démarrer!
Et si vous avez de jeunes enfants ou des adolescents affamés, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces mini muffins aux pépites de chocolat comme collation satisfaisante.
Prêt à cuire? Allons-y !
Recette facile de mini muffins aux pépites de chocolat
Cette recette fait le meilleur mini muffins aux pépites de chocolat !
Suis-je partial ? Peut être. Mais j’ai fait cette recette un nombre incalculable de fois, et c’est toujours un succès.
Ces mignonnes sont parfaites pour les fêtes, surtout s’il y a beaucoup de petites mains qui tendent la main pour le dessert.
Et ils sont assez petits pour une petite collation avec votre café en milieu de matinée.
Vous adorerez qu’ils soient légèrement denses mais toujours super légers. Ils sont tendres et moelleux, avec l’équilibre parfait de bonté sucrée et chocolatée.
Le seul inconvénient est que vous en voudrez plus d’un.
Ingrédients
- Farine tout usage – la base de toute bonne recette cuite au four.
- Sucre en poudre – pour la douceur.
- Cassonade – il ajoute une saveur profonde de caramel aux muffins. Il ajoute également de l’humidité.
- Levure chimique – chargée de faire lever les muffins.
- Sel – un peu de salinité pour contraster les sucres.
- Œuf – pour lier les ingrédients et ajouter une saveur riche.
- Lait – pour saturer les ingrédients secs. Cela ajoute également de la richesse.
- Huile végétale – ça rend les muffins extra moelleux.
- Extrait de vanille – le meilleur exhausteur de goût en matière de produits de boulangerie.
- Mini pépites de chocolat – Puisqu’ils sont la star de la recette, assurez-vous d’utiliser des miniature pépites de chocolat. Et n’utilisez pas de pépites de chocolat ordinaires, elles ne feront que couler au fond.
Note: utilisez des œufs et du lait à température ambiante, afin qu’ils s’intègrent bien avec le reste des ingrédients.
Comment faire des mini muffins aux pépites de chocolat
1. Préchauffez le four et préparez votre moule à cake.
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 ° C) et graissez des moules à mini muffins avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
Si vous avez des doublures, utilisez-les au lieu de graisser les moules. Mais comme ils sont si petits, vous n’en avez pas vraiment besoin.
2. Mélanger les ingrédients secs.
Fouetter la farine, les sucres granulés et bruns, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
Vous voulez mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène. Cela évitera la formation de grumeaux dans la pâte.
3. Combinez les ingrédients humides.
Battre l’œuf, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille dans un bol séparé. Fouetter jusqu’à ce que les œufs soient lisses et que l’huile soit répartie.
Gardez à l’esprit que l’huile se séparera si vous laissez le bol reposer. C’est bon! Cette étape consiste davantage à mélanger les œufs.
Si vous ne le faites pas, vous risquez de trop mélanger la pâte car vous aurez des traînées de blancs d’œufs coincées dans la farine.
4. Combinez les ingrédients humides et secs.
Versez le mélange d’œufs dans le mélange de farine et remuez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit à moitié combiné.
Cela signifie que vous devriez toujours voir des traînées de farine dans la pâte.
5. Incorporer les pépites de chocolat.
Ajouter les pépites de chocolat et finir de remuer la pâte juste jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de traces de farine.
6. Cuire les muffins.
Versez la pâte dans les moules à muffins préparés – utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à crème glacée pour vous assurer que les tailles sont uniformes.
Saupoudrez d’autres pépites de chocolat et enfournez pour 10 minutes.
Sortir les plaques du four et laisser refroidir légèrement les muffins dans les moules. Ensuite, placez-les sur une grille pour refroidir complètement.
7. Servez et dégustez !
Combien de temps pour cuire des mini muffins
Les mini muffins n’ont pas besoin de plus de 10 minutes à 400 degrés Fahrenheit. Mais pour être sûr, testez la cuisson à environ huit minutes.
Pour tester la cuisson, appuyez doucement sur le dessus des muffins du milieu. S’ils rebondissent, ils sont prêts à partir.
Trucs et astuces pour les meilleurs mini muffins
- Utilisez une balance de cuisine pour mesurer la farine. Si vous versez la farine directement dans la tasse à mesurer, elle se compacte et ajoute plus de farine que nécessaire. Par conséquent, une balance de cuisine est la méthode la plus précise.
- Ne pas trop mélanger la pâte, sinon les muffins seront secs. Il n’y a pas besoin d’un batteur sur socle ou à main ici – il est plus sûr d’utiliser une bonne vieille spatule en caoutchouc. Arrêtez dès que votre pâte est incorporée. Les petits grumeaux vont bien.
- Si vous voulez des muffins hauts, remplissez les moules à muffins à ras bord. Cette méthode fonctionne mieux sans moules à muffins. Et n’oubliez pas de vaporiser tout le plateau, y compris les zones entre les tasses.
- Ne pas trop cuire les muffins. Comme ils sont plus petits que les muffins traditionnels, ils ne nécessitent que 10 minutes au four. Plus longtemps, et ils vont se dessécher.
- Procurez-vous un thermomètre de four pour vous assurer de cuisiner et de cuire à la bonne température. Certains fours, en particulier les plus anciens, chauffent plus que d’autres. Mais avec un thermomètre, vous pouvez être sûr qu’il est à 400°F/200°C lorsque le plateau entre.
Variantes de mini-muffins aux pépites de chocolat
Un autre avantage de ces mini muffins est leur facilité de personnalisation.
Vous pouvez créer des goûts et des textures complètement différents avec seulement quelques échanges et ajouts.
Essayez quelques-unes de ces idées et faites-moi savoir comment elles se révèlent :
- Utiliser d’autres chips de cuissoncomme le chocolat au lait, le chocolat blanc, le caramel au beurre, le beurre de cacahuète, le citron, etc.
- Ajouter plus de garniturescomme des noix hachées, des amandes effilées, des fruits secs ou une pincée de sucre pour le croquant.
- À faire double muffins au chocolatfouettez 1-2 cuillères à soupe de poudre de cacao dans la pâte.
- Pas de mini moules à muffins ? Aucun problème. Utilisez simplement muffin de taille normale moules et enfournez pour 20 minutes.
Comment conserver et congeler des mini muffins aux pépites de chocolat
Ranger
Conservez les mini muffins complètement refroidis dans un récipient hermétique et conservez-les à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Ajoutez une tranche de pain blanc dans le récipient pour les empêcher de devenir détrempés. Le pain absorbe l’humidité, de sorte qu’il ne se mouille pas.
Remplacez le pain tous les jours pour de meilleurs résultats. Le pain devient rassis plus il y reste!
Vous pouvez également réfrigérer les muffins pour les conserver plus longtemps – environ une semaine.
Si vous voulez profiter des restes comme s’ils étaient fraîchement cuits, mettez-les au micro-ondes pendant 8 à 10 secondes ou au four grille-pain pendant 1 minute.
Geler
Tout d’abord, laissez les mini muffins refroidir complètement. Une fois refroidis, enveloppez chaque muffin dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac allant au congélateur.
Faites sortir le plus d’air possible avant de sceller le sac. Étiquetez en conséquence et congelez.
Les mini muffins surgelés se conservent bien pendant 3 à 4 mois.
Décongeler les muffins sur le comptoir pendant environ 1 à 2 heures. Réchauffer au micro-ondes ou au four grille-pain, si désiré.
