Transformez votre morue en un repas inoubliable avec ces 12 délicieux plats d’accompagnement.
Il n’y a rien de mieux que de mordre dans un filet de morue riche, feuilleté et beurré. Surtout lorsque vous l’associez à des accompagnements classiques comme la salade de chou, les frites, les hush puppies ou le macaroni au fromage.
Il est également fantastique sur un sandwich avec sauce tartare, salade de chou et fromage américain. Le tout pris en sandwich entre deux petits pains moelleux et moelleux. Miam!
La morue est le plus souvent enrobée de pâte et frite, vous voudrez donc l’associer à quelque chose de rafraîchissant. C’est pourquoi la salade de chou est un accompagnement si populaire.
Quant à la texture, vous voudrez quelque chose de croustillant ou de crémeux pour contraster la tendreté de la morue. En matière d’accords mets-vins, créer une harmonie de saveurs et de textures peut faire toute la différence.
Si vous vous demandez quoi servir lors de votre prochaine friture de poisson, nous avons ce qu’il vous faut ! Des accords classiques comme les hush puppies et la salade de chou aux accompagnements plus aventureux comme le riz au citron et le gombo frit, ces accompagnements spécialement sélectionnés impressionneront à coup sûr.
1. Salade de chou
Parce que quelque chose de riche a besoin de quelque chose de rafraîchissant. Rien de tel que du chou et des carottes croquants enrobés d’une vinaigrette acidulée pour égayer votre repas !
La combinaison du chaud et du froid, du croustillant et du tendre, du salé et du piquant – tout ce que je peux dire, c’est, oh ma morue !
2. Beignets de courgettes
Si vous avez une tonne de courgettes au frigo, voici une idée : faites-les frire à la poêle ! Les beignets de courgettes font un côté délicieux et sain à la morue frite.
Ils sont si bons que les enfants ne se rendront même pas compte qu’ils mangent des légumes.
Et les beignets de courgettes sont faciles à faire aussi. Que peux tu demander de plus?
Préparation : mélanger les lanières de courgettes, la farine, l’œuf, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer les courgettes dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et les faire revenir 2 minutes de chaque côté.
3. Frites
Rien ne vaut les classiques. Et je ne pense pas qu’on puisse trouver plus classique que le bon vieux fish and chips. Mais si vous surveillez votre poids, vous voudrez peut-être une alternative.
Bien que vous ne puissiez pas battre la saveur des lanières de pommes de terre frites, les quartiers de pommes de terre au four constituent une excellente alternative. Avec ce côté, vous obtenez toujours le croustillant des frites classiques mais moins toute cette graisse.
Vous pouvez également utiliser une friteuse à air pour préparer certains de vos aliments préférés, sans les calories supplémentaires. Vous pouvez même l’aromatiser avec vos assaisonnements préférés pour lui donner un coup de fouet !
4. Les chiots silencieux
J’aime la cuisine du Sud, alors j’essaie toujours d’incorporer des plats du Sud dans mes repas. Les Hushpuppies sont l’un de mes préférés car ils créent une dépendance, se marient bien avec presque tout et sont incroyablement faciles à préparer.
Les hushpuppies sont une pâte à base de semoule de maïs frite, et même si c’est un plat si simple, il fait toujours mouche. Mieux encore, ces beautés dorées se marient parfaitement avec la morue.
5. Riz au citron
La morue frite n’est pas si copieuse, et à moins que vous n’en serviez une tonne, vous voudrez l’associer à un plat copieux et féculent. Et quel meilleur accompagnement pour faire le plein que du riz ?
Le riz cuit à la vapeur simple est un peu trop fade pour la morue frite, vous voudrez donc l’infuser avec une saveur piquante. Avec le riz au citron, vous obtenez un côté rafraîchissant et savoureux qui complète parfaitement la morue riche et feuilletée.
Avec un peu de citron, il élève votre riz à un tout autre niveau de bonté. Et que vous utilisiez du Jasmin, du Basmati ou du riz blanc, il se mariera bien avec la morue.
6. Asperges
Maintenant, si vous trouvez que la morue frite est trop riche, vous voudrez quelque chose de doux et rafraîchissant pour équilibrer l’umami-ness du plat. Vous ne pouvez pas vous tromper avec des asperges pour alléger votre repas.
Si vous n’êtes pas fan de la légère amertume du légume, faites-le rôtir au four ! Cette méthode de cuisson élimine son amertume et fait ressortir ses saveurs salées et salées. Fantastique.
Si vous n’êtes pas d’humeur à rôtir, vous pouvez aussi faire une salade d’asperges !
Pour faire une salade simple : combiner la roquette, les edamames décortiqués et les asperges émincées dans un bol. Nappez-le d’une vinaigrette à la coriandre et garnissez-le de parmesan et de chapelure grillée.
7. Gombo frit
Si vous pensez que le gombo est visqueux et dégoûtant, vous n’avez probablement jamais essayé ce plat auparavant. Et vous devriez, surtout si vous servez de la morue. Fried Okra est un classique du Sud qui a un goût incroyable et fonctionne à merveille avec la morue frite.
De plus, ce plat est super facile à faire. Trempez simplement votre gombo dans une pâte à base de semoule de maïs et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Si vous préparez un plateau de fruits de mer, combinez de la morue, de la salade de chou et du gombo frit pour un dîner qui ne manquera pas de vous ravir.
8. Macaroni au fromage
Tous les aliments frits ont meilleur goût avec du fromage, il est donc logique d’associer de la morue frite à du macaroni au fromage. Il ajoute également un élément crémeux qui se marie parfaitement avec votre festin de fruits de mer.
9. Gruau de fromage
Voici autre chose que vous pouvez faire avec de la semoule de maïs : faire du gruau de fromage ! Avouons-le, vous ne pouvez jamais vous tromper avec du fromage.
Les grains de fromage apportent des saveurs crémeuses et fromagères et une texture merveilleuse qui se marie parfaitement avec la morue frite. Ensemble, ils forment une belle harmonie qui ravira à coup sûr vos papilles.
10. Pain de maïs
Le maïs est un grain et un légume si doux et rafraîchissant que j’adore le servir avec des plats frits pour en couper la richesse.
C’est pourquoi le pain de maïs fonctionne bien avec la morue frite. Leurs profils de saveur et de texture se marient à merveille. Du poisson tendre et savoureux et du pain friable et sucré ? Je dis oui, tellement oui !
11. Risotto
Donnez à votre simple morue frite une sensation de luxe en la servant avec un élégant risotto! Le risotto est noiseté, crémeux, au fromage et rehausse les saveurs douces de la morue.
Et rassurez-vous, contrairement aux idées reçues, le risotto ne demande pas beaucoup d’efforts à faire. C’est plus facile qu’il n’y paraît. Mais sûr d’impressionner!
12. Ratatouille
Ratatouille peut sembler fantaisiste, mais si un rat peut le faire, vous aussi ! Ce ragoût de légumes comprend des légumes de base du garde-manger – aubergines, tomates, oignons, courgettes et ail – pour que vous puissiez le préparer à tout moment.
Non seulement il a un goût rafraîchissant, mais il accompagne aussi si sainement la morue. Alors allez-y, essayez-le et rendez Remy fier !
