Ce Gâteau au fromage Baileys est lisse et crémeux avec beaucoup de flair amusant et alcoolisé de crème irlandaise.
Préparez-vous pour un délice velouté et rêveur qui vous laissera faible aux genoux.
Si vous cherchez le dessert ultime pour adulte, vous venez de le trouver !
Je n’exagère pas quand je dis que ce cheesecake est outrageusement décadent.
Mais bien qu’il soit riche et gourmand, il est aussi aéré, léger et sucré. Bien que ce ne soit pas écoeurant.
Au lieu de cela, le fromage à la crème est piquant, les pépites de chocolat et la base sont légèrement amères et les pacanes grillées sont agréablement noisetées.
De plus, il y a suffisamment de crème irlandaise pour ajouter encore plus de dimension.
Bref, ce Gâteau au fromage Baileys est vachement parfait !
Recette facile de gâteau au fromage Baileys cuit au four
Comme vous l’avez peut-être deviné, Baileys est l’une des principales saveurs de ce gâteau au fromage. Donc, si vous n’êtes pas fan, sautez peut-être cette recette.
Mais si vous aimez l’Irish Cream, je pense que vous allez vraiment l’adorer.
Des Oreos écrasés et du beurre fondu aux pacanes grillées, la croûte est phénoménale en soi.
Sur le dessus de la croûte se trouve un lit de pépites de chocolat, ajoutant une couche supplémentaire de texture et de bonté chocolatée.
Vient ensuite la garniture crémeuse au gâteau au fromage enrichie de Baileys et quelques pépites de chocolat supplémentaires pour faire bonne mesure.
Oh, et puis il y a une garniture de crème fouettée gonflée infusée d’espresso et de vanille pour plus de punch.
Ouais, celui-ci est couche après couche de succulent.
Bien sûr, ce n’est pas le plus facile que j’ai présenté dans mon blog. En fait, vous aurez envie de faire cela au moins un jour à l’avance.
Mais croyez-moi, ça en vaut plus que la peine.
Ingrédients
Comme mentionné, cette recette n’est pas aussi facile que certains des autres gâteaux au fromage que j’ai faits. Mais les ingrédients sont super simples et surtout des agrafes de garde-manger !
Pour la pâte
- Pacanes grillées – Laissez-les de côté si vous en avez besoin sans noix. Mais ils ajoutent une si belle profondeur de saveur et un arôme de noisette.
- Oréos écrasés – Obtenez des Oreos pré-écrasés ou des biscuits entiers dans un robot culinaire.
- Sucre – Pour la douceur.
- Beurre – Pour humidifier les miettes de biscuits et les maintenir ensemble.
Pour le remplissage
- Fromage Frais – Utilisez du fromage à la crème entier pour le gâteau au fromage le plus riche et le plus crémeux. Ce n’est pas le moment de vous soucier de votre alimentation.
- De plus, utilisez un bloc de fromage à la crème, pas de tartinade au fromage à la crème.
- Sucre – Pour un peu de douceur supplémentaire pour lutter contre le Baileys et la croûte chocolatée.
- Œufs – Pour lier les ingrédients ensemble et ajouter de la richesse au gâteau au fromage.
- Crème de whisky – C’est du gâteau au fromage Baileys, n’est-ce pas ? Bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle crème irlandaise que vous préférez.
- Vanille – Pour une douce chaleur.
- Pépites de chocolat – Parce que pourquoi pas ?
Pour la garniture à la crème au café
- Crème fouettée – Pour un léger contraste avec le gâteau au fromage dense, assurez-vous qu’il est bien froid avant de le fouetter.
- Sucre – Pour la douceur.
- Poudre de café instantané – Pour donner à la chantilly une subtile saveur d’espresso. N’utilisez pas de café liquide, sinon la crème sera liquide.
- Copeaux de chocolat ou pépites de caramel – Pour la garniture. Utilisez-en un ou les deux !
Dois-je faire cuire le gâteau au fromage dans un bain-marie?
Si vous voulez un gâteau au fromage impeccablement lisse, soyeux et sans fissures, alors Oui.
La méthode du bain-marie (ou bain-marie) consiste à placer le moule à gâteau au fromage dans un moule plus grand, à le remplir à moitié d’eau et à cuire.
L’eau sert d’isolant, protégeant le cheesecake de l’exposition à la chaleur directe. Cela aide le gâteau à cuire lentement, doucement et uniformément.
MAIS – il existe une méthode plus simple !
Placez un plat allant au four rempli à moitié d’eau sur la grille du bas du four et faites cuire le gâteau au fromage sur la grille du milieu.
Il suit le même concept, mais c’est plus sûr car vous n’avez pas à vous soucier de l’eau qui s’infiltre dans le gâteau pendant la cuisson.
Cela dit, vous couvrirez le cheesecake de crème fouettée, qui couvrira les fissures. C’est à vous de répondre!
Conseils pour le meilleur gâteau au fromage
Cette recette est assez simple. Mais j’ai quelques conseils :
- Les cheesecakes ont meilleur goût le lendemain. Cela est particulièrement vrai pour les gâteaux au fromage cuits au four, car ils ont besoin de temps pour prendre. Essayez donc toujours de les préparer un jour à l’avance.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante. Sortez le fromage à la crème et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Ils se mélangeront plus facilement de cette façon.
- Utilisez un moule à charnière pour démouler facilement le gâteau. Si vous utilisez un bain-marie, enveloppez la base de quelques couches de papier d’aluminium pour empêcher l’eau de s’infiltrer.
- Faites-le sans alcool avec la crème à café Baileys Irish Cream. Il est disponible dans la plupart des épiceries, vous n’aurez donc pas de mal à le trouver.
- Ne mélangez pas trop la garniture du gâteau au fromage. Arrêtez dès qu’il est lisse et crémeux; sinon, vous incorporerez trop d’air, ce qui le rendra sec et craquelé.
- Cuire à feu doux et lent. Ce gâteau prend 1 heure et 20 minutes pour cuire à 325 degrés Fahrenheit. Il ne cuira pas correctement si vous augmentez le feu et le dessus peut même brûler.
- Ajouter les garnitures juste avant de servir. La crème fouettée peut se dégonfler ou commencer à couler si elle est laissée trop longtemps.
Puis-je le congeler ?
On me demande souvent: « Pouvez-vous congeler un gâteau au fromage? »
Et la réponse est : bien sûr ! Juste au moment où vous pensez que cette recette ne pourrait pas être meilleure, amirite?
Certes, les gâteaux au fromage, en général, demandent du temps et des efforts pour être préparés. C’est donc une bonne idée d’en faire 2 ou 3 à la fois et de garder le reste au congélateur.
De cette façon, vous pouvez vous adonner au cheesecake chaque fois qu’une envie vous prend sans avoir à faire tous les efforts encore et encore.
Si vous prévoyez de congeler ce gâteau au fromage Baileys pour plus tard :
- Ne le garnissez pas. Gardez-le pour le moment où vous serez prêt à servir.
- Assurez-vous que le gâteau a complètement refroidi. Cela signifie d’abord à température ambiante, puis une nuit au réfrigérateur.
- Enveloppez le gâteau au fromage dans du plastique et du papier d’aluminium. J’ajoute également du parchemin pour une protection supplémentaire afin d’éviter qu’il ne brûle au congélateur.
- Conservez le gâteau au fromage Baileys au congélateur jusqu’à 2 mois. Plus longtemps, et ça commencera à perdre de la saveur.
Comment décongeler le gâteau au fromage Baileys
Transférez le cheesecake au réfrigérateur la veille de son utilisation. Ou laissez-le décongeler sur le comptoir pendant 2 heures.
Garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat ou de pépites de caramel, et servir.
