Il n’y a rien de tel que le goût riche et indulgent de ce Gâteau au chocolat moilleux recette.
Sa délicieuse saveur de chocolat et sa mie tendre vous en feront rêver pendant des jours.
Rien que la pensée de cette recette suffit à faire danser vos papilles avec impatience !
Imaginez plonger votre fourchette dans une tranche de gâteau moelleux et moelleux.
L’arôme du chocolat emplit l’air et sa texture douce et veloutée fond dans la bouche.
Offrez-vous, à vous et à vos proches, le plaisir ultime du chocolat avec cette recette de gâteau au chocolat moelleux.
Gâteau au chocolat moilleux
Ce gâteau au chocolat à un bol est incroyablement moelleux grâce au mélange d’huile, de lait et d’eau bouillante.
Les graisses dans l’huile, les protéines dans le lait et la température de l’eau fonctionnent toutes ensemble.
Ils produisent un gâteau riche, tendre, moelleux et délicieux.
En prime, il s’agit d’une recette de gâteau au chocolat à un bol, ce qui signifie qu’il est rapide et facile à préparer avec un minimum de nettoyage.
Vous adorerez vous adonner à une gâterie au chocolat paradisiaque.
Mais vous pourrez également profiter de la commodité d’une expérience de cuisson sans tracas !
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat
Farine tout usage
La base de toute recette de gâteau. Pas besoin de farine de fantaisie ici, juste de la bonne vieille farine tout usage fait des merveilles.
Comme pour toutes les recettes de gâteaux, assurez-vous de mesurer la farine avec précision pour obtenir les meilleurs résultats.
La meilleure façon de le faire est d’utiliser une balance de cuisine.
Sucre en poudre
Ce n’est pas seulement pour sucrer le gâteau, mais aussi pour aider à l’humidité.
Ne diminuez pas la quantité de sucre dans la recette car cela rendrait le gâteau sec.
Poudre de cacao sans sucre
Nous préparons un gâteau au chocolat, après tout ! C’est là que le gâteau tire sa saveur principale, alors assurez-vous d’utiliser de la poudre de cacao de première qualité.
Je préfère la poudre de cacao Dutch Process car elle a une saveur de chocolat plus intense.
Mais la poudre de cacao naturelle fonctionnera très bien aussi.
Poudre à pâte et bicarbonate de soude
Comme le gâteau au chocolat est un gâteau à base d’huile et donc dense, vous avez besoin de l’aide de deux agents levants pour aider la pâte à lever.
Poudre d’espresso
C’est l’ingrédient secret qui rend ce gâteau ridiculement chocolaté !
Le café rehausse la saveur du chocolat comme aucun autre, ce qui en fait un mariage paradisiaque.
J’utilise ici de la poudre d’espresso, mais vous pouvez également utiliser du café instantané en poudre mélangé à de l’eau bouillante (que vous trouverez également dans cette liste).
Sel
Pour équilibrer la douceur et faire ressortir encore plus la saveur du gâteau au chocolat.
Œufs
Pour lier les ingrédients et ajouter de la richesse au gâteau au chocolat.
Lait
Chaque recette de gâteau a besoin d’un ingrédient liquide pour saturer les composants secs.
J’aime utiliser du lait ici car il ajoute un élément de richesse au gâteau. Vous pouvez également utiliser du babeurre ou de la crème sure.
Huile végétale
L’ingrédient clé qui rend ce gâteau au chocolat incroyablement moelleux.
Alors que le beurre ajoute plus de saveur, un «moist maker» qui reste liquide à température ambiante gardera le gâteau humide en tout temps.
Utilisez des huiles fraîches à saveur neutre comme le canola, le tournesol et mon choix personnel – l’huile de maïs.
Extrait de vanille
Un incontournable dans toute pâte à gâteau.
Eau bouillante
Le liquide chaud aide à dissoudre le sucre et les grumeaux qui peuvent être présents dans la pâte.
Plus important encore, il active la levure chimique et le bicarbonate de soude, aidant ainsi le gâteau à lever immédiatement.
Pour le glaçage au chocolat et à la crème au beurre
- Beurre ramolli – Pour un glaçage riche à la crème au beurre. J’aime utiliser du beurre salé car il complète bien la douceur du chocolat.
- Sucre en poudre, tamisé – Pour la douceur et aussi pour aider à créer un glaçage lisse.
- Poudre de cacao, tamisée – Ainsi, votre glaçage a le goût du chocolat.
- Extrait de vanille – Pour rehausser la saveur générale du glaçage.
- Chocolat mi-sucré – J’aime utiliser du chocolat noir ici, car le glaçage sera déjà très sucré grâce au sucre en poudre.
Laissez refroidir votre chocolat fondu à température ambiante avant de faire le glaçage.
Le chocolat chaud fera fondre le beurre, ce qui donnera un glaçage qui coule.
Comment faire un gâteau au chocolat moelleux
1. Prép.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser 2 moules à cake ronds de papier sulfurisé.
Si vous n’en avez pas, graissez le fond et les côtés des moules avec du beurre ou un spray antiadhésif, puis enduisez-les légèrement de farine.
Cela empêchera les gâteaux de coller aux moules.
2. Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le sucre dans un grand bol. Pour cela, tamisez votre farine, votre poudre de cacao, votre levure chimique, votre bicarbonate de soude, votre expresso et votre sel.
Tamiser les ingrédients secs empêchera votre pâte de former de gros grumeaux.
3. Ajouter les ingrédients humides.
Faire un puits au centre des ingrédients secs.
Versez les œufs, le lait, l’huile et la vanille dans le puits et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Ne mélangez pas trop la pâte !
Une fois incorporé, incorporer l’eau bouillante. Attendez-vous à ce que la pâte soit très fine.
4. Cuire les gâteaux.
Verser la pâte uniformément dans les moules à gâteau chemisés ou graissés et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
Vous savez qu’ils sont cuits lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec des miettes sèches.
Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.
5. Préparez le glaçage à la crème au beurre au chocolat.
Battre le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Incorporer le sucre en poudre tamisé et la poudre de cacao jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporer délicatement le chocolat fondu et s’assurer qu’il est complètement refroidi. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
6. Assemblez le layer cake.
Placer l’un des gâteaux sur une planche à gâteau. Pochez ou étalez une partie du glaçage uniformément sur le dessus du gâteau.
Placez le deuxième gâteau sur le dessus et recouvrez complètement le dessus et les côtés avec le glaçage restant.
Laissez votre gâteau au chocolat d’un bol refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre au glaçage de prendre.
7. Tranchez, servez et dégustez.
Conseils pour le meilleur gâteau au chocolat
- Doser la farine avec précision. Ajouter trop de farine à la pâte donnera des gâteaux denses et caoutchouteux. Utilisez une balance de cuisine pour de meilleurs résultats. Ou égrenez la farine avec une cuillère et nivelez-la avec le dos d’un couteau.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour s’assurer qu’ils s’intègrent facilement les uns aux autres.
- Ne sautez pas la poudre d’espresso car il améliore considérablement la saveur du chocolat. Ne vous inquiétez pas, cela ne donnera pas à votre gâteau le goût du café.
- Ne remplacez pas l’huile par du beurre. Je sais que c’est plus riche en saveur, mais vous perdrez la majeure partie de ce goût de beurre derrière le chocolat. Et l’huile est la clé d’un gâteau au chocolat incroyablement moelleux.
- Ne pas trop mélanger la pâteou votre gâteau sera dense et sec.
- Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé papier pour faciliter le démoulage du gâteau.
- Vérifier la cuisson au bout de 20 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le cure-dent en ressort propre ou avec quelques miettes sèches. Mais certains fours fonctionnent à chaud/froid.
Variantes
- Gâteau au chocolat sans gluten – Utilisez une quantité égale de farine sans gluten au lieu de tout usage.
- Gâteau au chocolat sans produits laitiers – Utilisez du lait d’amande ou du lait de coco au lieu du lait ordinaire.
- Gâteau au chocolat sans œuf – Utilisez 2/3 tasse de compote de pommes non sucrée à la place des œufs.
- Cupcakes au chocolat – Verser la pâte dans des moules à muffins tapissés et cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
- Gâteau au chocolat aux agrumes – Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste d’orange à la pâte pour une belle note d’agrumes.
- Essayez un glaçage différent – Pour moi, rien ne vaut la crème au beurre au chocolat, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres glaçages comme la crème fouettée au chocolat et le glaçage au fromage à la crème.
Comment stocker
Ranger
Placez le gâteau dans un support à gâteau et conservez-le à température ambiante jusqu’à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Geler
Double-emballez les gâteaux non givrés avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium.
Placez-les dans des récipients allant au congélateur et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 1 à 2 heures sur le comptoir avant de glacer.
