Qu’est-ce qui fait que ça gâteau moelleux aux carottes tellement spécial?
Un mélange de carottes râpées, d’ananas écrasés, de noix de coco en flocons, de noix hachées et de glaçage au fromage à la crème !
Oh oui, cette recette de gâteau aux carottes est incroyable.
Il regorge de saveurs et vous adorerez la texture légère mais moelleuse et les touches amusantes de croquant des noix.
Et, bien sûr, nous ne pouvons pas oublier le glaçage crémeux et rêveur !
Alors préparez ce gâteau aux carottes moelleux dès que possible et remerciez-moi plus tard !
Recette facile de gâteau aux carottes moelleux
Après des mois d’expérimentation, j’ai enfin trouvé la formule pour obtenir le bon niveau d’humidité dans un gâteau aux carottes.
Et le secret est d’utiliser à parts égales de l’huile et de la compote de pommes dans la pâte.
Non seulement cela garantit un gâteau parfaitement texturé et tendre, mais cela le rend également légèrement plus sain.
Un autre ingrédient clé ici est l’ananas écrasé, qui ajoute à la fois douceur et humidité au gâteau.
Les carottes apportent aussi de la douceur. Et la noix de coco est un ajout amusant et tropical à ne pas manquer.
Pour couronner le tout, la pièce de résistance est une épaisse couche de glaçage au fromage à la crème acidulé qui complète parfaitement la douceur du gâteau.
Ouah!
Ingrédients
Cette recette de gâteau aux carottes nécessite principalement des aliments de base. Bien que vous deviez peut-être vous rendre au magasin pour l’ananas et les noix.
Pour le gâteau aux carottes
- Farine – Pour structurer. Utilisez de la farine tout usage, car elle contient le bon équilibre de gluten pour créer un gâteau solide.
- Cassonade légère – La cassonade ajoute de la douceur et de l’humidité. De plus, il apporte une saveur plus profonde sans rendre l’éponge trop sombre.
- Carottes Râpées – Les carottes fraîchement râpées fonctionnent mieux ici. Assurez-vous de les peler avant de les déchiqueter, car les peaux peuvent rendre votre gâteau vert.
- Bicarbonate de bicarbonate – Vous avez besoin des deux pour lutter contre les ingrédients lourds du gâteau. Sans eux (ou avec un seul), ce serait très dense.
- Cannelle moulue et sel – Une pointe d’épice pour compléter la douceur. Et le sel équilibre bien le tout.
- Huile Végétale & Compote de Pommes – Pour le gâteau le plus moelleux de tous les temps (plus un peu de douceur naturelle).
- Œufs – Pour lier les ingrédients, ajouter de la richesse et faire monter le gâteau.
- Ananas écrasé – Cette touche de douceur tropicale fait vraiment de ce gâteau aux carottes quelque chose de spécial. Assurez-vous simplement de bien égoutter l’ananas; sinon, le gâteau pourrait devenir humide.
- Noix de coco râpée – Pour une dimension saveur et texture coco-y.
- Noix concassé – Bien que votre gâteau aux carottes ait toujours bon goût sans eux, les noix ajoutent un merveilleux croquant qui donne au dessert une variété de textures
Pour le glaçage au fromage à la crème
Un gâteau aux carottes n’est pas un gâteau aux carottes sans glaçage au fromage à la crème ! Voici ce dont vous aurez besoin :
- Fromage Frais – Utilisez du fromage à la crème ramolli, en brique, entier, pas tartinade de fromage à la crème.
- Beurre – Le beurre salé l’empêche d’être trop sucré. Dans tous les cas, assurez-vous qu’il est à température ambiante.
- Sucre en poudre – Pour la douceur et la structure.
Comment faire un gâteau aux carottes moelleux
Étant donné que ce gâteau aux carottes nécessite de l’huile et de la compote de pommes au lieu du beurre, c’est un jeu d’enfant de le faire à la main.
Et cela l’empêchera de trop mélanger!
Voici le récapitulatif :
- Préchauffer le four et préparer le plat de cuisson. Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit (160 ° C) et graissez légèrement un plat de cuisson de 9 × 13 pouces avec un aérosol antiadhésif ou du beurre. Vous pouvez aussi le tapisser de papier sulfurisé si vous ne prévoyez pas de le servir dans le plat.
- Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides séparément. Tamisez la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ensuite, fouetter le sucre avec l’huile et la compote de pommes dans un autre bol, à la main, jusqu’à consistance lisse.
- Mélanger les ingrédients humides et secs. Faire un puits au centre des ingrédients secs et verser le mélange humide dans l’espace. Utilisez une spatule pour mélanger à la main, en raclant fréquemment les parois et le fond du bol.
- Ajouter les mélanges et cuire. Ajouter les carottes râpées, l’ananas égoutté, la noix de coco et les noix hachées et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti. Enfournez ensuite le gâteau pendant 35 à 40 minutes.
- Faire le glaçage au fromage à la crème. Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à consistance mousseuse (utiliser un batteur électrique pour cela). Incorporer ensuite lentement le sucre en poudre et battre jusqu’à consistance lisse.
- Glacer, refroidir et servir. Étaler le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau froid. Utilisez une spatule pour l’aplatir ou faites-en un joli motif. Dans tous les cas, mettez le gâteau au frais pendant une heure avant de le servir.
Conseils pour le meilleur gâteau aux carottes
- Mesurez la farine avec précision. En mettre trop rendra votre gâteau dur et sec.
- Utilisez une balance de cuisine pour de meilleurs résultats.
- Ou, versez la farine dans la tasse à mesurer et nivelez-la avec le dos d’un couteau.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante. Cela leur permet de mieux s’intégrer.
- Enrober les noix de farine. Cela les empêchera de couler au fond du gâteau.
- Utilisez des carottes fraîchement râpées. Les carottes pré-râpées ont tendance à être dures et sèches.
- Ajouter du sucre supplémentaire pour épaissir le glaçage. Selon le type de fromage à la crème et la météo, il peut être trop mou pour être pompé.
- Ajoutez simplement plus de sucre jusqu’à ce qu’il soit agréable et épais.
- Ou réfrigérez-le avant utilisation.
- Faites griller les noix pour une saveur plus profonde. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
Variantes de recettes
Ce gâteau est assez parfait tel quel, mais vous pouvez tout à fait le personnaliser.
- Changez les épices – Optez pour toutes les saveurs d’automne, comme le piment de la Jamaïque, la muscade ou la cardamome. Ou ajoutez du zeste d’orange pour une note lumineuse d’agrumes.
- Utiliser d’autres mix-ins – Essayez-le avec des raisins secs, des canneberges séchées, des noix de cajou ou des noix de pécan.
- Changer le glaçage – Laissez-le, ajoutez un glaçage sucré ou optez pour quelque chose de différent, comme une crème au beurre à l’orange ou à la cassonade.
- Utilisez le jus d’ananas pour faire un glaçage – mélangez simplement suffisamment de sucre en poudre pour qu’il soit épais mais coulable.
- Faire des petits gâteaux – Utilisez la même recette et faites-les cuire environ 12 minutes.
Comment conserver et congeler
Ranger: Si vous le préparez et le servez dans le plat allant au four, tout ce que vous avez à faire est de recouvrir le plat de plastique et de papier d’aluminium.
Il ira bien à température ambiante pendant un jour ou deux, mais doit être réfrigéré plus longtemps que cela.
Pour conserver le gâteau aux carottes non givré – enveloppez le gâteau froid dans du plastique et du papier d’aluminium et conservez-le pendant 2 jours à température ambiante ou au congélateur jusqu’à deux mois.
Geler: Je ne recommande généralement pas de congeler les gâteaux glacés car les produits laitiers deviennent parfois liquides et peuvent même cailler lorsqu’ils sont décongelés.
Lisez mon article – pouvez-vous congeler du fromage à la crème – pour en savoir plus !
Cela dit, si vous le refroidissez jusqu’à ce qu’il soit ferme et que vous le doublez dans du plastique et du papier d’aluminium, il devrait tenir pendant quelques mois.
La clé est de le décongeler lentement au réfrigérateur pendant la nuit pour le servir.
