- Préchauffer le four à 220 degrés, puis placer l'agneau sur un plateau et couvrir de sel, de poivre et un peu d'huile d'olive.
- Cuire à 220 jusqu'à une belle couleur dorée.
- Sortez-le, versez de l'eau dans le plateau et couvrez. Réduisez la température à 120, couvrir le plateau avec du papier d'aluminium et cuire 2 à 3 heures.
- Dice échalote et hachez l'ail très finement et transpirez dans une casserole. Ajouter la carotte en dés et le panais et mélanger.
- Lorsque les légumes ont une belle couleur dorée, ajoutez une touche de vin blanc et le bouillon de cuisine du plateau d'agneau. Porter à ébullition et réduire légèrement.
- Dice l'agneau agréable et petit, et ajoutez à la casserole. Mélanger complètement et ajouter des feuilles d'ail sauvage frais hachées.
Pour la tarte
J'ai utilisé une pâte feuilletée achetée en magasin, et cela a parfaitement fonctionné. Vous pouvez le faire de deux manières.
Moins de travail consiste à placer votre mélange de tarte dans un plat et à placer une feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Placer dans le four jusqu'à ce que la pâtisserie soit dorée.
Ou
Butter un plat à tarte et placer la pâte à l'intérieur. Utilisation de 2/3 feuilles de films Cling – Placez sur la pâte feuilletée et quelques haricots à boulangerie / ou du riz. Cuire la pâtisserie à l'aveugle pendant 10-12 minutes à 180 degrés.
Sortez les haricots et lavez la pâte et remettez-la dans le four pendant 4-5 minutes.
Sortez et placez votre mélange d'agneau à l'intérieur. Ajoutez votre disque de pâte feuilletée cuite sur le dessus et servez.
