Les recettes en temps réel de Donal sont diffusées mercredi à 20h00 sur RTÉ One.
Ingrédients
Sert: 4
Temps: 45 minutes
- 1 petit chou-fleur
- 2 saucisses chorizo fraîches
- 2 brins de romarin
- quelques brins de thym
- 100 g de chapelure fraîche
- 2 gousses d'ail
- 350 g de pâtes macaronis
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 1 litre de lait
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 250 g de fromage – utilisez les bouts et morceaux qu'il vous reste dans le réfrigérateur – une combinaison de cheddar, de parmesan et de gruyère est délicieuse ou un fromage fumé fonctionne aussi bien.
- Salade verte, pour servir
Méthode
- Tout d'abord, retirez les feuilles du chou-fleur, en réservant les plus jeunes et hachez grossièrement le chou-fleur. Placer dans un bol avec les feuilles de chou-fleur réservées et arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger le tout pour combiner.
- Maintenant, placez le contenu du bol dans votre airfryer et faites cuire à 190 C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et qu'il devienne doré.
- Coupez le chorizo en bouchées et placez-le dans une poêle froide. Allumez le feu et commencez la cuisson. Incorporez un peu de romarin et de thym et arrosez d'un peu d'huile d'olive.
- Lorsque le chorizo commence à dorer, ajoutez la chapelure et mélangez pour bien enrober, puis épluchez 2 gousses d'ail et ajoutez-les entières à la poêle – nous les retirerons plus tard alors ne vous inquiétez pas !
- Maintenant, placez les pâtes dans de l'eau bouillante salée, faites cuire selon les instructions sur le paquet et égouttez-les une fois cuites.
- Dans une autre casserole, mettez le beurre et la farine et laissez fondre. Mélangez pour faire cuire la farine quelques minutes puis ajoutez progressivement le lait en remuant tout le temps pour éviter les grumeaux.
- Incorporer le Dijon et assaisonner puis retirer du feu. Râpez les fromages puis ajoutez-les à la sauce en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Lorsque le chou-fleur est cuit, mélangez-le à la sauce au fromage avec les pâtes égouttées.
- Servir les pâtes avec la chapelure au chorizo saupoudrée sur le dessus.
