Si vous mettez déjà du miel chaud sur tout, sirotez du jus de cornichon dès que vous en avez l'occasion et avez un placard rempli de TimTams et de nouilles instantanées de toutes les saveurs possibles – félicitations : vous avez terminé le défi des tendances alimentaires de 2024.
Mais qu’allons-nous manger en 2025 ? Bien qu'il n'y ait aucun moyen de prédire ce qui va exploser sur TikTok au fil de l'année (qui aurait deviné que les concombres et le fromage cottage auraient eu un tel moment au cours des 12 derniers mois ?!), ces choses devraient certainement être sur votre radar…
1. Sauces chili
Il y a de fortes chances que vous ayez déjà un pot ou deux de sauces chili différentes dans votre réfrigérateur. Même les ménages qui dépendent principalement du ketchup auront probablement au moins une bouteille de sriracha volée quelque part. Nous sommes devenus des passionnés du piment et il semble n'y avoir aucune limite au nombre de condiments épicés que nous sommes prêts à essayer – c'est pourquoi les sauces Cloud23 de Brooklyn Beckham dans Hot Habanero et Sweet Jalapeño ont été si vendues. Si vous êtes surchargé d'huiles de piment croustillant et que vous souhaitez pourtant encore plus de sauce pour pimenter vos repas, pensez au pilpelchuma – le Waitrose Food & Drink Report 2024 appelle la pâte de piment libyen, qui regorge de poivrons rôtis, de piment, d'ail et de jus de citron. – la « harissa de 2025 ».
2. Boulettes
Un repas gourmand dans un emballage comestible savamment serti ? Ou que vous pouvez manger plusieurs en une seule fois ? Les raviolis ont vraiment tout pour plaire. Selon Whole Foods, nous allons nous en moquer de plus en plus, sous toutes les formes, en 2025. Ce qui, à notre avis, ne posera absolument aucune difficulté.
Qu'il s'agisse de xiao long bao (raviolis de soupe chinois), de pierogi (raviolis polonais) ou de tamales (raviolis de maïs mexicains cuits à la vapeur), ces petits paquets farcis sont l'aliment pratique par excellence, mais ils semblent toujours assez légers et délicats. Explorez la section congélateur de votre supermarché chinois local pour toutes sortes de garnitures, et même vos succursales Tesco locales (vous pouvez généralement y trouver au moins des Itsu). Envie d'aventure ? Ils sont également très satisfaisants à préparer à la maison.
3. Fibre
Des réfrigérateurs entiers de supermarchés sont désormais dédiés au kéfir – c’est ainsi que la santé intestinale et tout ce qui est fermenté est devenu courant. Si vous connaissez bien les bienfaits du kombucha, du kimchi et de la choucroute pour la santé et le goût acidulé, l'ajout de 2025 à votre microbiome intestinal peut sembler moins excitant, mais il est absolument vital pour la flore et la faune de votre intestin : les fibres.
Vous utilisez peut-être Weetabix et Fruit & Fiber depuis des décennies, mais il est temps de mélanger les choses en ajoutant des pots de haricots fantaisie (essayez les Bold Bean Co et Navarrico) aux soupes et aux ragoûts, en laissant la peau des fruits pendant un apport supplémentaire en fibres et en remplaçant la farine blanche par de la farine complète ou de seigle lors de la cuisson. Vos gâteaux prendront une jolie saveur de noisette.
4. Des collations du monde entier
Les mêmes vieilles friandises préférées que vous récupérez depuis toujours dans le garage ne suffiront plus. Vous avez probablement déjà remarqué dans le magasin du coin le plus proche que vous pouvez désormais facilement vous procurer des friandises qui étaient autrefois le point fort des vacances à l'étranger, comme les Mentos et le Swedish Fish, mais les choses devraient encore s'accélérer en 2025. Nous voulons des saveurs croustillantes aléatoires du monde entier (Curlys aux cacahuètes d'Allemagne ! Takis au piment fort et au citron vert du Mexique ! Cheetos des États-Unis !), nous voulons des bonbons qui donnent aux Tangfastics un aspect apprivoisé, et les types de KitKats qu'ils obtiennent. comme standard au Japon ! Nous n’aurons peut-être pas besoin de prendre un seul avion à la recherche de nouvelles collations cette année.
5. Cerises acides
La saison des cerises fraîches passe en été, les barquettes brillantes commencent à apparaître en juin et à la fin du mois de juillet, elles ont disparu de façon déchirante. Ou vous continuez à persévérer jusqu'au mois d'août, mais ils ne sont tout simplement pas aussi savoureux. Mais goûtez aux griottes et vous pourrez maintenir votre habitude de cerises toute l’année. Prenez-les séchées pour les utiliser dans des gâteaux et des biscuits, ou allez-y de manière très sophistiquée et achetez-les au sirop, comme les cerises italiennes Fabbri Amarena. La boutique de cuisine en ligne Sous Chef prédit que ces bébés (préparés selon la même recette familiale depuis 1915) passeront d'une garniture de crème glacée de niche très appréciée à une marque emblématique cette année. C'est de la douceur avec un côté aigre.
6. Yuzu
Nous sommes prêts à vraiment nous lancer dans l'acidité en 2025. Parallèlement à votre nouvelle obsession pour les cerises acides, faites de la place au yuzu – Mintel l'a désigné comme une saveur à surveiller dans son rapport 2025 sur les tendances mondiales des aliments et des boissons. Largement considéré comme un croisement entre une mandarine et un citron, vous avez peut-être repéré cet agrume piquant sur les cartes de cocktails et sur les menus des restaurants japonais, mais il va désormais pénétrer un peu plus dans nos maisons. On le trouve traditionnellement dans le saké et le ponzu (une sauce soja aux agrumes), attendez-vous à le retrouver dans la mayonnaise, dans les marinades pour le poisson et la viande, et dans le kosho, un condiment au piment japonais fermenté – qui améliore votre santé intestinale, la sauce chili et les boîtes acidulées. un coup.
