Ingrédients
Service 5-6
Temps de préparation / cuisiner: 40 minutes
- Pâtes de macaroni 250g non cuites
- 400 g de chou-fleur, finement haché
- Courgette 150g, pelée et hachée
- 100g aubergine, pelé et haché
- 35g de beurre
- 35g de farine ordinaire
- 1 oignon moyen, finement en dés
- 3 rashers de bacon strié fumé finement en dés
- 125 ml de lait
- 125 ml de poulet
- 125 g de cheddar râpé, vous pouvez utiliser le parmesan si vous l'avez
- Chapelure panko pour la garniture
Méthode
- Préchauffer le four à 180 C.
- Cuire les pâtes en fonction des instructions, égoutter, arroser avec un peu d'huile et réserver. Cuire à la vapeur ou blanchir les légumes préparés dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Une fois cuit, mélangez-vous dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
- Pour faire la sauce au fromage, faites fondre le beurre dans une casserole à base de lourde. Dans une casserole séparée, chauffer le lait et le bouillon de poulet jusqu'à bouillir presque. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et le bacon et cuire jusqu'à ce que l'oignon s'adoucit mais pas coloré. Ajouter la farine et cuire environ 2 minutes, en remuant en continu. Pousser progressivement dans le bouillon de lait et de poulet, en fouettant constamment.
- Apportez la sauce juste à ébullition puis réduisez le feu. Continuez à fouetter pendant 2 minutes pour cuire la farine et vous devriez vous retrouver avec une sauce soyeuse lisse.
- Ajouter les deux tiers du fromage râpé, en gardant le reste pour la garniture. Retirer du feu et incorporer la purée de légumes. Mélanger votre sauce avec les pâtes, puis verser le mélange de pâtes et de sauce dans un plat à l'épreuve du four. Garnir du fromage râpé restant et saupoudrer sur la chapelure Panko. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondu et bouillonnant, et que la chapelure soit dorée.
