Suzanne Leyden, entraîneur qualifiée en nutrition, en santé et bien-être et propriétaire de la Wellnow Co. décrit ce qui est en saison ce mois-ci et met en évidence des recettes saines, simples et délicieuses.
Nous sortons de ce que l'on appelle l'écart affamé, le temps entre les saisons de croissance. Nous commençons à voir plus de fruits et de légumes à notre disposition maintenant et cela continuera d'augmenter au cours des mois d'été.
Je ne suis certainement pas un cultivateur de légumes. Bien que je me suis atténué dans le jardin au fil des ans avec divers degrés de succès. En utilisant les ressources de Bord Bia pour examiner ce qui est en saison, cette série jette un œil aux points forts. Cela pourrait également inclure ce qui se passe en saison et ce qui traîne hors de la saison.
Cette série concerne ce que nous pourrions trouver dans les magasins, cultivé par des agriculteurs commerciaux irlandais. Ainsi, d'une année à l'autre, cela peut varier un peu. Il pourrait également varier par rapport à ce qui peut être cultivé dans mon jardin arrière, ou même une petite tenue.
Du point de vue du coaching en santé, l'objectif principal de cette série est d'augmenter notre conscience et d'encourager plus de légumes et de fruits. La vérification et la prise de conscience de leur croissance lorsque nous les achetons est également un aspect important du shopping.
Consommer plus d'un régime à base de plantes concerne à la fois notre santé et notre bien-être personnels et aussi pour penser plus durablement lorsque nous achetons, cuisinons et mangeons. Et puis bien sûr, nous associons la programmation du mois en particulier avec des recettes d'archives inspirantes de chefs tout aussi impressionnants.
Alors, qu'est-ce qui est en saison ce mois-ci en Irlande?
- Pommes – cuisine (sans stockage par rapport à la récolte de l'année dernière)
- Laitue au beurre
- Chou
- Concombre
- Champignons
- Poivrons
- Rhubarbe
- Oignons verts
- Fraises
- Tomates
Champignons
Avoine salée avec champignons et œufs. Cela ressemble certainement à un à essayer. Je suis toujours à la recherche d'options de petit-déjeuner salé et je suis peut-être le plus grand fan de l'avoine. Les champignons ont une valeur en protéine assez élevée et en fonction de la variété peut être riche en fer et en sélénium ainsi que d'autres vitamines et minéraux.
Avoine savoureuse avec des champignons et des œufs
Laitue au beurre
Cette salade d'oeufs de saumon avec des câpres de la transformation de l'opération est simple mais contient un coup de poing. La laitue au beurre est une bonne source de fibres et est riche en vitamine A et en acide folique. Il contient également du calcium, du fer, du potassium et une gamme de phytonutriments.
Salade de saumon et d'oeufs avec des câpres
Concombres
Les rouleaux de légumes de concombre de Kevin Dundon semblent parfaits pour animer votre boîte à lunch. Les concombres sont faibles en nutriments et n'ont presque pas de calories. Leurs graines sont riches en vitamine E et ils contiennent des vitamines A et C en plus d'une variété de phytonutriments.
Rouleaux de légumes de concombre de Kevin
Approche globale
Voir à manger aussi large que possible des fruits et des légumes est bénéfique pour votre santé globale. Il est important de savoir ce qui est en saison, donc vos choix lorsque vous faites du shopping reflètent votre soutien pour faire du shopping durablement. Vérifiez toujours où vos produits frais ont été cultivés et visez à soutenir les producteurs et les entreprises irlandais chaque fois que vous le pouvez.
