KANSAS CITY — Alors que l'innovation stimule l'industrie des snacks, tant en termes de saveurs que de formats, les fabricants de snacks continuent de faire face aux effets de l'inflation au cours de la dernière année.

Ces sujets et bien d’autres faisaient partie du webinaire sur l’état de l’industrie des snacks présenté par et SNAC International le 25 septembre.

La rédactrice en chef Charlotte Atchley a posé des questions basées sur le rapport SNAC International 2024 State of the Industry à un panel comprenant Justin Spannuth, vice-président et directeur de l'exploitation d'Unique Snacks, Reading, Pennsylvanie, et président de SNAC International ; Nico Roesler, directeur des ventes nord-américaines d'équipements pour bretzels et snacks, Reading Bakery Systems ; et Rocco Fucetola, vice-président des ventes et du marketing, BluePrint Automation. Le webinaire était sponsorisé par Reading Bakery Systems, BluePrint Automation et Unique Snacks.

Les ventes de l'industrie des snacks ont dépassé 68 milliards de dollars pour les 52 semaines se terminant le 28 janvier, selon Circana. Même si les ventes en dollars dans de nombreuses catégories ont augmenté, les ventes unitaires ont été faibles.

« Dans l'ensemble, il est bon de voir que l'industrie des snacks se porte très bien. Il nous reste donc maintenant à examiner comment les entreprises de chacune de ces catégories peuvent continuer à promouvoir l'innovation tout en réduisant les coûts opérationnels qui pourraient faire grimper le prix par livre à l'avenir. afin de protéger leurs résultats financiers sains », a déclaré Roesler.

Spannuth a souligné que les entreprises qui ne voulaient pas augmenter les prix trop rapidement sont toujours en train de rattraper l'inflation.

« Il y a encore un peu de pression inflationniste, mais dans l'ensemble, elle se stabilise », a-t-il déclaré.

Du côté de l'équipement de l'industrie des snacks, Roesler et Fucetola ont déclaré que les fabricants de snacks sont toujours intéressés par une automatisation accrue et cherchent à dépenser leur argent judicieusement, en particulier à la lumière des défis persistants en matière de main-d'œuvre.

Le panel a parlé d'une variété de catégories de collations, telles que les croustilles, les bretzels, les craquelins et plus encore. Ils ont également discuté de l’impact de l’innovation sur le secteur des équipements de l’industrie. Par exemple, Fucetola s’attend à ce que la hausse des emballages refermables pour biscuits s’étende à d’autres catégories.

« Vous pouvez prendre un flow wrap d'Oreos, ou de votre cookie préféré ou quoi que ce soit, et en retirer deux ou trois, puis refermer l'emballage, et il sera tout aussi frais la prochaine fois que vous y arriverez : un jour plus tard, une semaine plus tard », a-t-il déclaré. « Je pense que cela va migrer vers l'industrie des snacks. Je pense que cela va forcer un petit croisement et vous verrez que même si nous commençons à produire davantage de sacs moyens et gros pour diverses raisons, je pense qu'il va y avoir une poussée et une innovation pour un type de sac véritablement refermable. . Cela pourrait se résumer à des bretzels, des chips et des choses comme ça.

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