Caryna Camerino de la boulangerie Camerino de Dublin rejoint Brendan O'Connor sur RTÉ Radio 1 pour discuter de la popularité croissante des sandwichs doux. Écoutez en arrière ci-dessus.
« Nous avons le sandwich aux fraises dans notre boulangerie et, je peux vous dire, c'est la division », explique Caryna.
Alors que certains sont impatients d'essayer la sensation des médias sociaux, d'autres sont carrément scandalisés pour voir la garniture des fruits.
Inspiré par le sandwich japonais qui a commencé la tendance, après avoir été examiné sur Tiktok par les habitants et les touristes, le sandwich de Caryna est trompeusement sucré.
« C'est du pain blanc sans croûte, mais c'est un pain de lait japonais appelé Shokupan, donc il ressemble à une poêle en tranches, mais c'est en fait un peu plus robuste. Si vous le écrasez, c'est un peu plus spongieux et un peu plus sucré. »
Au moment de la rédaction du moment de la rédaction, le boulanger insiste pour qu'elle fabrique le pain pâteux à partir de zéro car elle n'a pas pu s'approvisionner en Irlande.
«Il est rempli d'un marsapone ou d'un fromage à la crème plié avec de la crème fouettée raide, et c'est un peu sucré, alors peut-être du miel.
« Ensuite, vous avez des fruits au centre, et il est arrangé de telle manière que lorsque vous l'assemblez, vous l'enveloppez et que vous marquez la façon dont vous avez arrangé vos fruits comme un architecte afin que lorsque vous le coupez sur la diagonale, votre fruit coupé est exposé pour qu'il ressemble à du verre taché. »
Au Japon, ces sandwichs existent depuis des années et peuvent contenir des mangues, des raisins ou tout autre assortiment de fruits. En Irlande, cependant, les fraises étaient le choix évident.
« J'étais vraiment intéressé à l'essayer ici parce que notre crème est la meilleure, notre fromage à la crème est le meilleur, nos fraises en ce moment sont les meilleures. Pour moi, il était tout à fait logique de l'essayer. »
Si vous voulez faire votre propre Sambo doux à la maison, Caryna suggère d'essayer un petit pain brioché.
« La garniture est une double crème, fouettée raide, et elle est pliée avec du fromage à la crème irlandaise – qui a tendance à être un peu plus doux qu'un fromage à la crème français, donc il est parfait. Adouftez avec du miel et organisez vos fraises au centre. »
Écoutez l'interview complète sur RTÉ Radio 1 ci-dessus.
