Avec plus de 30 000 visiteurs attendus sur ses nombreux stands et scènes au cours des quatre prochains jours, Taste of Dublin a démarré une nouvelle année spectaculaire.
Sans doute le plus grand rendez-vous du calendrier gastronomique, Taste se déroule du 13 au 16 juin sur la place Merrion de Dublin et s'est développé parallèlement à la scène culinaire florissante de l'Irlande, accueillant tout le monde, des nouveaux innovateurs et chefs les plus brillants du pays à ses professionnels chevronnés et éducateurs culinaires.
Si vous prévoyez de venir mais ne savez pas comment organiser au mieux votre programme de repas, nous sommes là pour vous aider. Nous avons rassemblé ici notre sélection des meilleurs plats de Taste of Dublin cette année.
Dosa-Dosa
Spécialisé dans la cuisine de la région natale du propriétaire Karthik Thiru, le Tamil Nadu, ce remarquable restaurant sud-indien a remporté non pas un, mais deux prix aux Best in Taste Awards, nous nous sommes donc dirigés vers leur stand dès notre arrivée.
Leur Gun Powder Masala Dosa, rempli de pommes de terre épicées et servi avec du sambar, a remporté le prix du meilleur plat de l'année et est un plat réconfortant et piquant.
Le projet du sel
Proposant ce qu'ils appellent « la cuisine de rue irlandaise hyper locale », The Salt Project ne manque jamais de revisiter les classiques traditionnels et cette année ne fait pas exception.
Parmi leurs plats phares de cette année, on trouve leur version du jambon au fromage, préparé avec du bacon biologique de Rathgarogue et du fromage fermier de Kylemore et servi avec du pesto d'ortie et d'ail des ours et de la chapelure croustillante.
Données
Ouvert depuis 1999, ce restaurant pakistanais familial propose une cuisine pakistanaise authentique, pleine de saveurs, ainsi que quelques créations uniques.
Si vous recherchez un véritable repas, ne cherchez pas plus loin que leur célèbre poulet afghan : un curry de poulet crémeux et épicé composé de tomates, de fenugrec, de poivre noir et d'un soupçon de citron.
Ramen NOMO
Engagé à apporter des ramen japonais authentiques et de haute qualité à Dublin, NOMO a constamment mis des fesses sur des sièges depuis son ouverture en 2022. Ils apportent leurs nouilles dignes d'être dévorées à Taste avec une
Plat emblématique : des nouilles soba yaki shitake garnies d'une généreuse portion de fromage Grana Padano. Les nouilles moelleuses et le fromage aux noix forment une combinaison gagnante, et ne ressemblent à aucun yaki soba que vous aurez l'occasion de déguster à nouveau.
Bovinité
Si tous ces repas et boissons en plein air vous donnent envie de faire un barbecue, rendez-vous chez Bovinity, les experts en steak qui attirent les clients dans leur restaurant de Capel Street depuis son ouverture en 2022.
Leur plat Icon met en valeur tout ce qu'ils font bien : un steak de rumsteak vieilli à sec pendant 28 jours avec un gratin de pommes de terre croustillant, du fromage manchego, des asperges blanches et une sauce aux os décadente de 48 heures.
