La cérémonie du Guide Michelin pour la Grande-Bretagne et l'Irlande 2025 aura lieu ce soir, le 9 février, au Dublin Convention Centre, dans la ville de Dublin.
C'est la première fois que la prestigieuse cérémonie a lieu en Irlande depuis sa création en 1974 et accueille une foule de chefs célèbres du monde entier, dont le présentateur Gordon Ramsay.
La cérémonie est retransmise en direct sur YouTube à partir de 18 heures.
Le Guide présentera cette année les nouvelles étoiles Michelin, les étoiles vertes pour le développement durable et des récompenses spéciales pour « les équipes de restaurant et les chefs les plus talentueux de Grande-Bretagne et d'Irlande ».
À cet égard, les prix ont célébré :
- 1887, chef Danny Young
- Huit chez Gazegill, chef Doug Cramp
- Côté forêt, chef Paul Leonard
- Kneep Wilding Kitchen, chefs Alex Dome et Ned Burrell
- La Compagnie Libre, chef Charlie Buchanan-Smith
- Timberyard, chef Bartholomew Stratfold
- Glebe House, chef David Knapman
Prix du jeune chef
Tom Earnshow, chef cuisinier de Bohemia, Jersey
Cocktails d'exception
Alasdair Shaw, Sebb's, Glasgow
Ouverture de l'année
Shwen Shwen par Maria Bradford, Londres
Prix Sommelier
Roxane Dupuy, Row on 5, Londres
Récompense de service
Barbara Nealon, Dispositions Saint-François, Kinsale
Gagnants d'une étoile
- Le Pullman, chef Angelo Vagiotis, Galway
- Legado, chef Nieves Barragán Mohacho, Londres
- Le bateau, chef Liam Dillon, Lichfield
- Cinquante-deux, chef Adam Degg, Harrogate
- 1887, chef Danny Young, Torridon
- Tom Brown au Capital, Tom Brown, Londres
- Papillon laid par Adam Handling, Adam Handling, Newquay
- JÖRO, Luke French, Shouldibridge
- Club des ambassadeurs, Shantilal Bhushan, Londres
- Restaurant Gordon Ramsay, chef James Goodyear, Londres
- Vraic, Nathan Davies, Vale à Gurnsey
- Le désert, Alexander Claridge, Birmingham
- Somssi de Jihun Kim, Jihun Kim, Londres
- Labombe par Dessous de Plat, Evan Moore, Londres
- Kerfield Arms, Jay Styler, Londres
- Corenucopia de Clare Smyth, Gary Mundi, Londres
- Maré de Rafael Cagali, Ewan Waller, Brighton et Hove
- Michael Caines au Stafford, Simon Ulph, Londres
- Maison Killiecrankie, Tom Tsappis, Cairngorm
- Avenue de la forêt, John Wyer, Dublin
Deux-Gagnants étoiles
- Row on 5, Chef Spencer Metzger, Londres
- Bonheur de Matt Abé, Matt Abé, Londres
La Grande-Bretagne et l'Irlande comptent désormais 192 établissements une étoile Michelin, 28 établissements deux étoiles Michelin, tandis que les 10 restaurants existants 3 étoiles Michelin ont conservé leurs étoiles pour 2026.
Gagnants trois étoiles
- Le gros canard, chef Karl Jaques, Bray on Thames
- Restaurant Gordon Ramsay, chef Kim Ratcharoen, Londres
- The Waterside Inn, chef Alain Roux, Bray on Thames
- Moor Hall, chef Mark Birchall, Lancashire
- Alain Ducasse au Dorchester, Londres
- CORE par Clare Smyth, Londres
- Hélène Darroze au Connaught, Londres
- L'Enclume, Chef Simon Rogan, Cartmel
- Sketch, salle de conférence et bibliothèque, Daniel Stucki, Londres
- The Ledbury, chef Brett Graham, Londres
