Chaque génération de la famille Rotella a fait passer la boulangerie commerciale familiale, Rotella's Italian Bakery, au niveau supérieur. Le fondateur, Alessandro Rotella, un immigrant italien qui a fondé sa boulangerie familiale à Omaha, au Nebraska, alors qu'il était en grève à l'Union Pacific Railroad, ne pouvait croire ce que son fils, son petit-fils et ses arrière-petits-enfants ont bâti sur les fondations qu'il a posées en 1921. Le fils d'Alessandro, Lou Rotella Sr., s'efforçait d'avoir l'une des meilleures boulangeries commerciales des États-Unis, et son petit-fils, Lou Rotella Jr., PDG, prit la relève. distribution de l'entreprise à l'échelle nationale avec des produits surgelés.

La quatrième génération — Lou Rotella III, directeur de l'exploitation, et John Rotella, directeur général — sont prêtes à perpétuer la tradition d'aller plus loin que les générations précédentes.

Chacun des fils de Lou Rotella Jr. met à profit sa propre force et sa passion en contribuant à l'entreprise familiale. Lou Rotella III a passé une grande partie de sa carrière au sein de l'entreprise familiale, formalisant des politiques et des procédures pour mieux soutenir l'immense croissance de l'entreprise au cours des dernières décennies. John Rotella, un constructeur né, a rationalisé la production de l'entreprise pour atteindre de nouvelles efficacités et c'est vers lui que la famille se tourne pour concevoir et mettre en œuvre chaque projet d'investissement en capital. Ces contributions au rêve de leur père ainsi que leurs propres rêves pour l'avenir de la boulangerie italienne Rotella leur ont valu à tous deux l'honneur d'être nommés directeurs des opérations de l'année de .

Être Rotella ne signifie pas automatiquement que vous devez faire carrière dans la boulangerie italienne Rotella. Lou Rotella Jr. se souvient n'avoir subi aucune pression pour rejoindre l'entreprise familiale, à moins que ce ne soit ce qu'il souhaitait. Il a également donné le choix à chacun de ses trois fils : Lou Rotella III et John Rotella ont tous deux accepté son offre tandis que Joe Rotella a poursuivi une carrière en médecine.

«Je ne les ai jamais forcés à entrer dans la boulangerie», a déclaré Lou Jr.. «Je voulais qu'ils fassent leurs propres choix sur ce qu'ils voulaient être. … J'ai tellement de chance d'avoir deux de mes garçons dans la boulangerie, et le plus important c'est qu'ils soient capables de diriger l'entreprise. Ce n'est pas toujours le cas dans une entreprise familiale, mais mes enfants travaillent très dur. Ils m'ont prouvé, ainsi qu'à tous les autres employés de la boulangerie, qu'ils étaient capables de la gérer.

Même si les enfants ont pu choisir leur carrière ultime, ils ont tous travaillé à la boulangerie en grandissant. Adolescents, leurs emplois à temps partiel concernaient tous les aspects de la boulangerie : les lignes de production, l'emballage, l'assainissement.

« Si vous ne pratiquiez pas un sport organisé, alors vous deviez travailler », a déclaré Lou Rotella III. « En général, un samedi, nous consacrions une journée de 10 à 12 heures à l'assainissement. »

Entre les dîners de famille et le travail en première ligne de l'entreprise familiale, Lou Rotella III et John Rotella étaient imprégnés de leur culture familiale et des valeurs fondamentales de l'entreprise inspirées par cette culture : qualité, service à la clientèle, innovation de produits, générosité et travail d'équipe. Ils ont accompli tous les travaux de la boulangerie, ce qui leur a permis d'acquérir une compréhension incroyable de l'entreprise et de l'empathie envers leurs employés. Ils ont une expérience directe de la façon dont leur grand-père et leur père dirigeaient l'entreprise et la salle de production, ainsi que de leurs attentes qui ont conduit à la croissance et au succès de la boulangerie. En repensant à l'époque où il fallait remplacer l'équipe d'assainissement, John Rotella s'est souvenu de la priorité de son grand-père en matière de propreté et de la façon dont cela se répercute aujourd'hui.

« Notre grand-père était extrêmement méticuleux lorsqu'il s'agissait de maintenir une boulangerie propre, et nous le sommes encore aujourd'hui », a-t-il déclaré. « En fait, nous venons d’obtenir 100 % à un audit SQF, ce qui est assez rare, surtout compte tenu de la taille du campus dont nous disposons actuellement. »

Toutefois, cette nature méticuleuse allait au-delà de l’assainissement et touchait toutes les facettes de l’entreprise.

Cet article est un extrait du numéro de décembre 2024 de Baking & Snack. Pour lire l’intégralité de l’article sur les Directeurs opérationnels de l’année, Cliquez ici.