Ingrédients
Qui n'aime pas une bonne mousse au chocolat ? Léger mais délicieux, ce classique peut être préparé en quelques minutes avec seulement quelques ingrédients – et il est parfait pour recevoir facilement après un repas long et luxueux. Garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat ou, pour un joli spectacle, de baies d'été et de feuilles de menthe fraîche.
Sert 4
- 225 g de chocolat noir, cassé en carrés (minimum 55 % de cacao)
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de liqueur de crème irlandaise Coole Swan (ou utilisez du Grand Marnier, du whisky, du Malibu ou de la crème de menthe) 300 ml de crème une sélection de baies (comme des framboises, des fraises et des graines de grenade), pour décorer
- quelques brins de menthe, pour décorer
Méthode
- Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante.
- Fouetter les œufs avec la liqueur dans un autre bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- Il est très important de s’assurer que l’eau ne bout pas, car elle risquerait de cuire les œufs.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs, puis laissez refroidir 5 minutes.
- Pendant ce temps, fouettez la crème dans un bol, incorporez-la au mélange chocolaté, puis versez dans des verres à pied ou des tasses à thé à l'aide d'une spatule.
- Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit.
- Verser sur les baies et ajouter un brin de menthe pour servir.
Servir avec : Ce dessert riche et intensément chocolaté est non seulement superbe dans des verres mais aussi dans des tasses à thé vintage. On peut également le récupérer en quenelles. Parfois, je le sers avec quelques fins biscuits au beurre pour tremper, ou peut-être un verre glacé de la liqueur que j'ai utilisée pour aromatiser la mousse.
