Même si la technologie peut accroître les compétences nécessaires pour travailler dans une boulangerie, des systèmes faciles à utiliser aplatissent la courbe d'apprentissage et améliorent la capacité des opérateurs à répondre aux problèmes de production.
« La technologie facilite l'utilisation des machines et le processus pour les employés moins expérimentés », a déclaré Johnson Yu, boulanger/démonstrateur test chez Rondo. « Les machines ont des interfaces intuitives et des instructions claires pour diriger la production. »
La technologie permet aux systèmes de fournir des informations et des instructions claires et directes aux employés d'une boulangerie, leur permettant ainsi d'accomplir efficacement leurs tâches quotidiennes sur une ligne. Des instructions étape par étape peuvent même montrer aux boulangers comment résoudre les problèmes en cas de problème.
« La disponibilité d'informations critiques à la demande au bout de votre doigt peut considérablement améliorer la qualité et la quantité des capacités de production », a déclaré Joe Scarpa, ingénieur électricien en chef chez Gemini Bakery Equipment.
Les interfaces opérateur peuvent également héberger des vidéos et des manuels pour former les opérateurs ou les actualiser dans la salle de production en cas de besoin.
« L'intégration de vidéos explicatives, de technologies d'entraînement intégrées, de diagnostics de capteurs, de schémas et de manuels permet aux concepteurs de systèmes de fournir des interfaces utilisateur plus intuitives et de transmettre leurs connaissances à l'utilisateur final », a déclaré Scarpa.
Cet article est un extrait du numéro de septembre 2024 de Baking & Snack. Pour lire l'intégralité du dossier sur la transformation du pain artisanal, Cliquez ici.
