Les légumes et la crème associés à la sauce Arán Magic sont la garantie d'un résultat délicieux !
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 4 portions de poisson – nous avons utilisé de la truite arc-en-ciel de rivière
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 citron, la moitié
- 4 échalotes, coupées en deux
- 8 pommes de terre grelots, cuites, pelées et coupées en cubes
- 100 g de pointes de brocoli
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- 100 ml de crème
- 2 cuillères à soupe. Sauce magique épicée à l'Aran (ou autre sauce de style coréen)
- 40 g de feuilles d'épinards ou de roquette
- Sel et poivre
Méthode
- Dans une grande sauteuse, à feu vif, versez un filet d'huile d'olive et de beurre.
- Ajouter le poisson et saisir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré, puis retourner le poisson pour poursuivre la cuisson encore environ une minute.
- Ajoutez un peu de beurre dans la poêle et du jus de citron pour parfumer le poisson. Réserver au chaud.
- Dans une deuxième poêle, versez un filet d'huile et ajoutez les échalotes, les pointes de brocoli, les pommes de terre cuites et saisissez 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
- Remuer une ou deux fois pour que le brocoli soit coloré de tous les côtés ainsi que les échalotes. Versez la sauce coréenne et la crème.
- Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson une minute ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Vérifiez l'assaisonnement, remuez à nouveau pour combiner les saveurs.
- Juste avant de servir, si vous le souhaitez, ajoutez quelques épinards ou roquettes supplémentaires pour les faire flétrir.
- Servir le poisson avec les légumes et la sauce.
