Le Noël asiatique d'Eva Pau : couronne de rouleaux de saucisses coréennes avec mayonnaise épicée

Méthode

1. Dans un bol, ajoutez votre chair à saucisse et mélangez le ssamjang, l'ail émincé, les oignons nouveaux, le gochujaru, le sucre, l'huile de sésame et le poivre noir. Mélangez bien.
2. Remplissez une poche à douille ou un sac ziplock avec le mélange de chair à saucisse.
3. Prenez votre pâte feuilletée roulée et coupez 3 pouces pour obtenir un rectangle de 12 pouces x 6 pouces.
4. Avec le bord long face à vous, coupez dans le sens de la longueur vers le centre pour créer deux bases de pâte.
5. Pipez à 1 pouce du bord une ligne de chair à saucisse. Roulez ensuite la pâte pour recouvrir la chair à saucisse. Badigeonnez ensuite d'un peu de dorure à l'œuf sur la pâte exposée et continuez à rouler jusqu'à ce que vous obteniez une belle bûche bien nette.
6. Avec la couture tournée vers le bas, vous souhaitez marquer 8 lignes égales sur la bûche et faire une incision aux deux tiers seulement du rouleau. Répéter avec le deuxième fond de pâte.
7. Maintenant, connectez les deux rouleaux sur une plaque à pâtisserie et formez un cercle là où les extrémités exposées se rejoignent. Tournez délicatement chaque rouleau de saucisse pour que la chair de la saucisse soit légèrement exposée vers le haut.
8. Badigeonner le dessus de la couronne de rouleaux de saucisses avec de la dorure à l'œuf. Saupoudrer d'un mélange de graines de sésame torréfiées. Cuire au four pendant 35 minutes à 180 degrés ventilés.
9. Pour votre trempette, mélangez la mayonnaise, l'huile de piment, le sucre, le sel et le poivre.
10. Votre couronne de rouleaux de saucisses est prête à être servie avec votre trempette.