Le lait d’amande est une alternative lisse, soyeuse, sucrée et saine au lait ordinaire. Mais est-il prudent d’acheter cette boisson à base de noix en vrac ? Ou est-ce que ça se gâte aussi vite que le lait de vache ?
Le lait d’amande dure un peu plus longtemps que le lait ordinaire. Mais cela ira certainement mal après un certain temps.
La durée de conservation varie également en fonction du type de lait d’amande que vous achetez. Certaines marques sont réfrigérées, d’autres non. Et bien sûr, vous pouvez également préparer du lait d’amande maison directement dans votre cuisine.
Mais… combien de temps durera chaque variété ?
Lisez la suite pour tout ce que vous devez savoir sur le lait d’amande – de la durée de conservation aux conseils de stockage en passant par la vérification de la fraîcheur.
Comment conserver le lait d’amande ?
La première chose que vous devez savoir est qu’il existe deux types de lait d’amande : réfrigéré et non réfrigéré. Il est important de distinguer ces deux types car leurs besoins de stockage sont différents.
Le lait d’amande non réfrigéré ou de longue conservation n’a pas besoin d’être conservé au réfrigérateur. Tout comme le lait de coco, vous pouvez laisser un carton non ouvert dans un endroit sombre et frais, à l’abri de la chaleur. Le garde-manger ou l’armoire de cuisine sont tous deux des candidats parfaits pour le travail. Mais une fois que vous avez ouvert le carton, assurez-vous de le réfrigérer.
Le lait d’amande réfrigéré, en revanche, doit rester au réfrigérateur même lorsqu’il n’est pas ouvert. Assurez-vous donc de le réfrigérer dès que vous le rapportez de l’épicerie.
Il est également judicieux de ne pas les garder près de la porte, car c’est la partie la plus chaude du réfrigérateur et la température fluctue plus souvent. Conservez votre lait d’amande près du fond du réfrigérateur, car c’est la zone la plus froide et la plus stable.
Maintenant, si vous n’êtes pas sûr du type de lait d’amande que vous avez acheté, essayez de vous rappeler de quel endroit vous l’avez acheté au magasin. Si le lait d’amande est stocké dans la section réfrigérée, cela signifie que vous devez le conserver au réfrigérateur lors de l’achat. Si vous l’avez obtenu sur l’étagère, cela signifie que vous pouvez le ranger dans votre garde-manger ou votre armoire.
Pour le lait d’amande maison, assurez-vous de le réfrigérer en tout temps.
Maintenant, vous vous demandez peut-être si le lait d’amande peut être congelé en toute sécurité. Il y a un débat en cours autour de ce sujet, mais la plupart des gens le déconseillent. Une fois que vous avez décongelé le lait d’amande congelé, sa texture change, et pas pour le mieux.
Mais si vous prévoyez d’utiliser du lait d’amande pour la cuisson ou la cuisson, vous pouvez parfaitement le congeler. Vous ne goûterez pas ou ne sentirez pas vraiment le changement de texture une fois que vous l’aurez combiné avec d’autres ingrédients et que vous l’aurez fait cuire.
Combien de temps dure le lait d’amande ?
Le lait d’amande est toujours accompagné d’une date de péremption. Le plus souvent, un carton non ouvert de lait d’amande de longue conservation se conservera bien jusqu’à 2 à 4 semaines après cette date. Une fois ouvert, cependant, il ne survivra que 7 à 10 jours environ au réfrigérateur.
Le lait d’amande réfrigéré ne dure pas aussi longtemps. Chaque carton est accompagné d’une date limite de consommation, que vous devez suivre plus strictement. Un carton non ouvert durera jusqu’à sept jours après la date. Une fois ouvert, vous aurez jusqu’à une semaine pour le consommer, à condition de le conserver au réfrigérateur.
Le lait d’amande fait maison a la durée de vie la plus courte parmi les trois. Consommez-le dans les 3 à 4 jours.
Un mot d’avertissement: ne laissez jamais le lait d’amande à température ambiante pendant la nuit. Si vous le faites par accident, ne prenez même pas la peine de vérifier si tout va bien ! Il suffit de le jeter tout de suite.
Comment savoir si le lait d’amande a mal tourné
Il n’est pas difficile de savoir si votre lait d’amande n’est plus frais. Si vous remarquez que votre carton est gonflé, il est temps de vous en débarrasser.
Si vous souhaitez inspecter davantage, vous pouvez verser un demi-verre et vérifier la décoloration et les grumeaux. Si l’un ou les deux sont présents, il est temps de partir.
Vous pouvez également le savoir en sentant le lait. S’il ne sent plus le frais, jetez-le.
Mais si vous avez encore besoin de plus de preuves, vous pouvez l’essayer. S’il n’a plus le goût du lait, même avant la date de péremption, jetez-le simplement.
