Le duo de franchisés Henry Wang et Erik Mansmann amènent le restaurant de doigts de poulet de leur ville natale dans leur ville.
Doigts de poulet de Laynele restaurant de poulet frit bientôt célèbre, s’étend à Pittsburgh avec des plans pour cinq nouveaux emplacements à travers la ville. Henri Wangdirecteur de TMD Holdings et du groupe 3E, s’est associé à Erik Mansmanndirecteur des opérations chez 3E Franchise, pour amener la marque dans leur ville natale.
« Pouvoir avoir quelque chose d’aussi riche en histoire que Layne et être le premier franchisé en dehors du Texas est vraiment excitant », a déclaré Mansmann. « Pouvoir travailler avec Henry et notre équipe pour prendre cela et le rendre encore plus grand comme nous le prévoyons est une opportunité unique pour nous. Je suis tellement excité à ce sujet.
Après de nombreuses années dans les entreprises américaines, Wang et Mansmann ont décidé qu’il était temps de changer.
« Ce que je fais, c’est que je suis un entrepreneur pur et dur. Je suis diplômé de Carnegie Mellon – un vrai nerd. Ma famille est composée d’immigrants de première génération et est très entreprenante, et j’ai toujours eu l’idée du rêve américain en tête », a déclaré Wang. « Ma philosophie a toujours été de trouver des personnes passionnées ; Si vous êtes passionné, nous pouvons toujours faire en sorte que les choses fonctionnent. Lorsque nous avons rencontré Erik pour la première fois, il m’a montré que son énergie était là; il avait payé sa dette et c’était une vraie licorne.
Dans le passé, Mansmann avait travaillé avec des marques comme Chipotle, Starbucks et Panera Bread. Chez 3E Franchise, il est responsable de toutes les entreprises destinées aux clients et a récemment ouvert son 103e emplacement avec l’entreprise. Parallèlement à la gestion et aux ouvertures, Wang a chargé Mansmann d’identifier d’autres marques avec lesquelles franchiser.
« Nous ne pouvons pas avoir qu’une seule marque si nous voulons grandir et grandir de manière agressive », a expliqué Wang. « J’ai demandé à Erik de commencer à chercher d’autres marques, et il est revenu vers moi et m’a dit : ‘Je pense que j’ai trouvé une licorne.' »
Wang a déclaré que celui de Layne convenait parfaitement en raison de l’état d’esprit partagé. Il se souvient d’une conversation avec la direction de la marque où quelqu’un a dit que tout le monde pouvait vendre du poulet, mais Layne’s se différencie par la passion et le service.
« C’était de la musique à nos oreilles, alors nous avons volé là-bas et avons eu une réunion avec eux », a-t-il déclaré.
« Nous sommes très excités », a déclaré Samir Wattar, directeur de l’exploitation du poulet de Layne. « Nous avons rencontré Henry et Erik il y a environ quatre mois, et ils apportent beaucoup à la table. Erik est dans les opérations depuis longtemps et a travaillé pour des entreprises comme Panera et Chipotle. Nous pensons qu’ils seront un excellent partenaire pour nous, et pénétrer un nouveau marché avec des personnes comme celles-ci est très excitant.
Alors que l’équipe s’efforce d’ouvrir les cinq sites, Wang a déclaré que le plus grand défi était l’immobilier.
« Vous savez, beaucoup de gens avaient des problèmes avec les gens », a-t-il déclaré. « Erik a construit une équipe et a un nom bien connu dans cette région, donc beaucoup de gens le suivront. La partie la plus difficile a été que, dans le Nord-Est, nous n’avons pas une tonne de terres.
Cependant, les deux hommes sont confiants dans la capacité de l’équipe à exécuter l’expansion. « Bien sûr, il pourrait y avoir quelque chose au coin de la rue qui pourrait nous surprendre, mais nous traverserons ce pont quand nous y arriverons – ou le construirons », a déclaré Mansmann.
« Lorsque vous créez une petite entreprise à partir de zéro, c’est un tour de montagnes russes. C’est très stressant », a expliqué Wang. « Vous avez juste besoin d’une équipe qui a les gens qui sont passés par là. Ce n’est pas facile, mais nous avons un bon karma, nous baissons la tête et continuons à le faire, et ça marche toujours.
En fin de compte, le duo espère voir un grand succès avec les cinq emplacements actuellement en cours, et ils prévoient de poursuivre l’expansion autant que possible.
« Quelle est la hauteur ? » demanda Mansmann. « Je pense que nous avons l’opportunité d’être l’une des plus grandes organisations de franchise de Layne dans notre accord actuel. »
Les opportunités de franchise vont de 656 000 $ à 1 280 500 $ avec différentes options de construction disponibles. En savoir plus sur la franchise ici.
Fondé en 1994 à College Station, l’emplacement d’origine est devenu une légende du Texas A&M connue pour son charme de petite ville, son service amical, ses doigts de poulet emblématiques et sa sauce secrète. Lors de l’ouverture de sites d’entreprise dans la région de Dallas-Fort Worth, l’équipe de direction s’est concentrée sur le réglage fin de ses opérations et le démarrage de la franchise. Maintenant, la société prévoit d’apporter Layne’s Soon to be Famous Chicken Fingers au reste du monde avec des plans pour ouvrir 100 emplacements d’ici les quatre prochaines années.
