J'ai découvert Golden Milk pour la première fois alors que j'étudiais la nutrition holistique avec un docteur naturopathe en Indonésie, et je l'adore depuis. Cette boisson chaude et dorée est devenue l'une des préférées de certains de mes clients chefs privés qui souhaitaient un substitut de café qui ressemblait toujours à un rituel douillet le matin. (Et c’est aussi une façon confortable et satisfaisante de se détendre en fin de journée !)
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette facile de lait doré
Riche, chaud et doré, ce Golden Milk fait maison est une boisson facile et agréable qui constitue le moyen idéal pour se détendre à tout moment de la journée. Fabriqué avec du curcuma, des épices réchauffantes, un soupçon de gingembre épicé et naturellement sucré avec du miel, il est crémeux, savoureux et parfumé. Mieux encore, il est facile à préparer avec des ingrédients simples et sans équipement sophistiqué : il suffit de fouetter, de laisser mijoter et de siroter pour obtenir une tasse de bonté dorée et apaisante.
Également connu sous le nom de Haldi Doodh, Golden Milk a de profondes racines dans la médecine ayurvédique, un système de guérison traditionnel qui remonte à plus de 3 000 ans. Le curcuma est la star du spectacle, et pour cause. En Ayurveda, il a longtemps été apprécié pour ses propriétés réchauffantes et équilibrantes, et aujourd'hui, il est largement étudié pour ses bienfaits anti-inflammatoires et antioxydants potentiels.
Historiquement, Haldi Doodh n'était pas seulement apprécié pour sa saveur : c'était un tonique quotidien réconfortant traditionnellement utilisé pour favoriser la digestion et le bien-être général. Ces jours-ci, Golden Milk a fait son chemin dans les cuisines du monde entier et je comprends totalement le battage médiatique. Elle est souvent célébrée comme une boisson anti-inflammatoire naturelle, mais pour moi, c'est aussi une question de rituel. Il y a quelque chose d'incroyablement apaisant à se blottir avec une tasse chaude de lait doré : c'est confortable, ancré et un peu comme prendre soin de soi dans une tasse.
Lait doré
Coût Total : 4,54 $ Par portion : 1,51 $
J'adore me réchauffer avec une tasse de ce simple Golden Milk : il est crémeux, légèrement épicé et incroyablement réconfortant. Fabriqué avec du curcuma, du lait de coco et une touche de miel, c'est le genre de boisson que je prends lorsque je veux quelque chose d'apaisant sans trop d'effort.
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Ajouter tous les ingrédients sauf le miel dans la poêle. Râpez le gingembre frais dans le mélange et fouettez pour combiner. Portez la casserole à ébullition (ne faites pas bouillir) et laissez mijoter environ 5 minutes en fouettant de temps en temps.
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Filtrez le mélange dans un bol pour retirer les morceaux de gingembre fibreux.
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Remettez le lait doré dans la casserole et portez-le à nouveau à ébullition. Ajoutez du miel au goût. Fouettez jusqu'à ce que le miel soit fondu.
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Dégustez chaud !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Vous pouvez utiliser tout type de lait que vous avez sous la main. J'adore faire ça avec lait d'amande non sucrémais c'est aussi très bon avec du lait entier !
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire des photos de Golden Milk étape par étape
Rassemblez les ingrédients.
Mélangez les ingrédients : Ajoutez 1½ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, ½ cuillère à café de cannelle, ¼ cuillère à café de cardamome, ¼ cuillère à café de poivre noir, 1 boîte de lait de coco et 2 tasses de lait entier dans une casserole. Râpez un morceau de gingembre frais de 1″ dans le mélange et fouettez pour combiner. Portez la casserole à ébullition en prenant soin de ne pas bouillir et laissez mijoter environ 5 minutes en fouettant de temps en temps.
Filtrer le lait: Filtrez le mélange dans un bol pour retirer les morceaux fibreux de gingembre.
Ajoutez le miel : Remettez le lait doré dans la casserole et portez-le à nouveau à ébullition. Ajoutez du miel au goût. J'ajoute généralement environ 3 cuillères à soupe. Fouettez jusqu'à ce que le miel ait fondu dans le lait.
Servir: Servir et déguster chaud !
Golden Milk était l'un des favoris de certains de mes anciens clients, et lorsqu'ils ont voulu incorporer des aliments plus respectueux du céto dans leur alimentation, j'ai facilement adapté cette recette. Ces échanges simples permettent de savourer facilement un Golden Milk crémeux et réconfortant tout en respectant vos objectifs céto (et économiques !):
- Utilisez du lait d'amande non sucré ou du lait de coco entier au lieu du lait entier ordinaire. Les deux options sont faibles en glucides et riches en graisses, ce qui les rend parfaites pour un régime céto. Cette option est également végétalienne.
- Remplacez le miel par un édulcorant approuvé par le céto comme le fruit du moine ou la stévia. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos goûts. Évitez le miel ordinaire, car il est riche en sucre et en glucides.
- Gardez les épices les mêmes – le curcuma, la cannelle, la cardamome, le gingembre et le poivre noir sont tous compatibles avec le céto et ajoutent des tonnes de saveur sans ajouter de glucides.
comment stocker
Conservez le lait doré dans un pot hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Que servir avec du lait doré
Le lait doré brille vraiment lorsqu'il est associé à quelque chose de simple et légèrement sucré ou légèrement épicé. J'aime boire un verre avec un petit pain hawaïen chaud et beurré pour un petit-déjeuner rapide mais confortable. Les matins plus lents, je le transformerai en une friandise et l'associerai à une pile de crêpes au pain d'épice, laissant les épices chaudes se jouer pendant que je sirote. C'est également merveilleux avec quelque chose de copieux et réconfortant comme des flocons d'avoine cuits au four.
