Une reconstitution d'un classique.
Ingrédients
« Après de nombreux voyages à Londres et d'innombrables heures passées à l'aéroport, je me suis retrouvé à compter sur Joe & The Juice pour une bouchée rapide mais saine », explique l'écrivain culinaire Nathan Anthony, de Lassé du déjeunerh renommée. « Leur sandwich emblématique Tunacado est devenu l'un de mes préférés, j'ai donc dû le recréer lorsque j'ai envie de ce sandwich. »
Pitta de thon épicé
Fait 2
- 300 g de thon en conserve égoutté
- 80 g de mayonnaise légère
- Jus de ½ citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- Une poignée de coriandre fraîche hachée
- 3 jalapeños, coupés en dés
- Un trait de sauce piquante
- 2 pitas complets
- Sel et poivre, au goût
Pour servir :
- 4 cuillères à café de pesto vert
- 1 tomate, tranchée
- ½ avocat, tranché
- Aneth frais (facultatif)
Méthode
Dans un grand bol, mélanger le thon, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la coriandre, les jalapeños, la sauce piquante, le sel et le poivre en mélangeant bien à la fourchette.
Coupez les coins de votre pitta pour recréer le look emblématique de Joe & The Juice Tunacado et faites-le frire à l'air libre pendant cinq minutes à 200°C.
Une fois cuit, coupez le pitta en deux et ajoutez une cuillère à café de pesto de chaque côté du pitta. D'un côté, ajoutez votre mélange de thon, puis garnissez de tranches de tomates et d'avocat et d'un peu d'aneth frais, si vous le souhaitez. Placez l'autre moitié du pitta dessus pour faire un sandwich, puis enveloppez-le dans du papier sulfurisé pour un effet optimal.
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