La recette Amish de maïs au caramel fond dans la bouche

Les Amish font le meilleur maïs au caramel fondant dans la bouche. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez concocter cette simple gâterie des fêtes en environ 1 heure.

C’est ma recette préférée pour toutes les fêtes de Thanksgiving et de Noël. Le maïs au caramel fait maison est un classique. C’est aussi un excellent cadeau. J’aime remplir ces grandes boîtes de pop-corn décoratives et les distribuer à la famille, aux amis, aux enseignants, au chauffeur de bus, etc.

Tout le monde aime le maïs au caramel. En fait, je dois souvent le cacher dans la maison. Sinon, ma famille le dévorerait en quelques jours.

Vous pouvez également le ranger dans des sacs Ziploc et l’envoyer avec les enfants dans leur boîte à lunch. Je suis presque sûr que cela me donne des câlins supplémentaires pendant les vacances.

Combien de temps peut-on conserver le maïs caramel ?

Le pop-corn fait partie de ces aliments qui semblent durer éternellement ! En fait, le pop-corn (y compris le maïs au caramel) ne se gâte pas et ne se gâte pas. Il perd juste sa saveur et son croustillant avec le temps. Mais lorsque vous le stockez dans un récipient hermétique, il devrait durer jusqu’à 3 mois.

Mais si vous êtes comme notre famille, c’est généralement parti en une semaine. Vous pouvez également remplir des sacs Ziploc et les offrir en cadeau.

Pourquoi mon maïs au caramel est-il si collant ?

Si vous trouvez que votre maïs au caramel est trop collant, c’est qu’il n’a pas été cuit correctement. La température et le moment sont très importants lorsqu’il s’agit de préparer le lot parfait de maïs au caramel fait maison.

Assurez-vous de le porter à la bonne température. Cela garantit que lorsqu’il refroidit, il sèche comme un revêtement brillant plutôt qu’une sauce collante. Assurez-vous également de prendre votre temps lorsque vous portez le mélange à ébullition. Si vous êtes comme moi, j’ai tendance à être un peu impatient. Mais il est important que vous mainteniez la chaleur à feu moyen et que vous la laissiez bouillir naturellement. Vous voulez une belle ébullition bouillonnante LENTE.

Trucs et astuces pour faire du maïs au caramel maison

Si vous utilisez une de ces grandes casseroles jetables en aluminium, le nettoyage est tellement plus facile.

Vous pouvez également le faire avec de la mélasse au lieu du sirop de maïs léger, il a le même goût que le pop-corn au caramel Cracker Jack à l’ancienne.

Ou vous pouvez utiliser du sirop d’érable au lieu du sirop de maïs si vous préférez. Les deux sont tout aussi délicieux!

J’aime aussi utiliser 1 sac de maïs soufflé nature et 1 sac de maïs soufflé salé ordinaire pour lui donner un combo sucré-salé.

En utilisant cette recette comme base, vous avez plein d’options pour mélanger les saveurs ! Vous pouvez même ajouter un peu de poivre de Cayenne pour le rendre épicé.

Cette sensation riche, beurrée et sucrée est meilleure que n’importe quel maïs au caramel acheté en magasin à une fraction du prix.