DAVIS, CALIFORNIE. — Oobli, une entreprise qui produit des protéines sucrées susceptibles de remplacer le sucre, a reçu une lettre « sans questions » de la Food and Drug Administration des États-Unis et son ingrédient, la monelline, est considéré comme généralement reconnu comme sûr (GRAS).
Le premier ingrédient de l'entreprise à recevoir une lettre « sans questions » de la FDA était une protéine de fruit sucré connue sous le nom de brazzéine, selon l'entreprise.
« Disposer de protéines sucrées supplémentaires sur la plateforme Oobli permettra aux entreprises du monde entier de se concentrer sur les moyens de réduire le sucre sans compromettre le goût », a déclaré Jason Ryder, fondateur et directeur de la technologie chez Oobli. « C'est comme avoir plus d'outils dans la boîte à outils.
« L’alimentation est un système complexe, et lorsque nous remplaçons le goût sucré dans une application alimentaire ou une boisson, tous les ingrédients entrent en jeu. C'est pourquoi nous sommes si déterminés à aborder les protéines sucrées comme une plateforme ; offrir davantage de solutions édulcorantes à nos partenaires.
Plus tôt cette année, Ooblia conclu un partenariat avec Grupo Bimbo SAB de CVd'utiliser les ingrédients de l'entreprise dans plusieurs produits alimentaires de boulangerie.
