Aujourd'hui, je vous ai apporté un autre classique de ma famille dans l'espoir que je l'aimerai Recette peut inspirer. Le Salade de haricots aux haricots verts a un goût croquant, frais et agréablement aigre. Il se marie bien avec presque tout ce qui sort du gril ou dans la poêle et c'était tout quand j'étais enfant une de mes salades préférées.
Nous avions l'habitude de manger cette salade de haricots avec des boulettes de viande ou des escalopes. Mais ma mère l'emmène presque toujours avec elle Haricots en conserve préparé et rarement avec des haricots verts frais. Elle appartenait également à la génération des légumes en conserve et cuisinait rarement certains légumes frais, comme les petits pois. Aujourd'hui, je préfère cuisiner la salade de haricots avec des haricots frais, ils ont un goût plus aromatique et plus sucré.
Ici, dans la région de la Ruhr, la salade de haricots aux haricots verts se trouve effectivement dans toutes les friteries et est devenue un véritable culte. Parfois, il est également servi avec une vinaigrette à la crème. La friterie n'est pas aussi répandue dans d'autres régions qu'ici, dans la région de la Ruhr, mais ici, nous l'adorons tout simplement !
Ingrédients importants pour la salade de haricots verts
La salade de haricots est préparée en un rien de temps et ne nécessite que quelques ingrédients. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- Haricots verts – Ils doivent être frais et croquants, mais comme je l’ai dit, vous pouvez aussi préparer la salade avec des haricots en pot ou en boîte.
- Sarriette – l'herbe classique pour les plats de haricots. Si vous ne pouvez pas l'obtenir frais, vous pouvez également utiliser de la sarriette séchée.
- Oignon – haché finement, pour une note épicée dans la salade.
- huile de colza – ou de l’huile de tournesol. L'essentiel est qu'il ait un goût neutre.
- Vinaigre aux herbes – assure l’acidité typique de la vinaigrette. Son degré d'acidité est en fin de compte une question de goût.
- Sucre – juste une petite quantité pour bien équilibrer l’acidité.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
Conseils pour préparer une salade de haricots
La salade de haricots aux haricots verts est très rapide à préparer et il n’y a pas grand-chose qui puisse mal se passer. J'ai encore quelques conseils à vous donner pour que vous soyez assuré de réussir :
- Cuire les haricots frais pas trop longtemps. Huit minutes sont tout à fait suffisants pour qu'ils soient cuits mais encore fermes sous la dent. Les haricots cuits trop mous deviendront rapidement pâteux dans une salade.
- Bien sûr, cela ne s'applique pas à eux Haricots du pot. Ils sont naturellement doux et cela donne une touche agréable à la salade de haricots. une consistance légèrement différenteque la salade de haricots à base de haricots frais.
- Après la cuisson, rincez les haricots verts à l'eau froide (glacée)si la couleur verte fraîche de la salade est importante pour vous. Le froid stoppe la cuisson, ce qui préserve la couleur.
- Enregistrez ceci cuit salé et ajoutez les feuilles à la salade. La sarriette est l'épice classique des plats à base de haricots, elle ne peut tout simplement pas manquer ici.
- Coupe ça L'oignon très bien. De cette façon, vous ne mordrez pas de gros morceaux d'oignon cru et la vinaigrette sera toujours agréable et savoureuse.
- Il est préférable de laisser la salade tranquille avant de servir Laisser poser au moins 30 minutes. C’est ainsi que les saveurs de la vinaigrette et des haricots peuvent vraiment se combiner.
Tu sais Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!
Grosse différence de couleur, non ? Mais au niveau du goût, je trouve aussi délicieuse la version avec les haricots du pot car c'est comme ça que j'ai appris à la connaître et à l'aimer quand j'étais enfant.
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Jetez un œil à ma salade de pommes de terre à la mayonnaise ou à ma délicieuse salade de concombre à la crème sure. Si vous ne pouvez pas vous lasser des haricots verts, assurez-vous d'essayer mes haricots verts enrobés de bacon.
J'adorais cette salade de haricots verts quand j'étais enfant. Il est délicieux avec des haricots frais et des haricots en conserve et est rapide et facile à préparer.
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Lavez les haricots. Coupez les extrémités et coupez les haricots en morceaux d'env. Morceaux de 2 cm.
Mettez une casserole d'eau salée à ébullition et portez-la à ébullition. Ajoutez les haricots avec la sarriette et laissez cuire 8 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide courante et laisser égoutter. Gardez le salé.
Coupez l'oignon en fins cubes et placez-le dans un bol avec les haricots cuits. Retirez les feuilles de sarriette de la tige et ajoutez-les.
Pour la vinaigrette, mélangez l'huile de colza, le vinaigre aux herbes, le sel, le poivre et le sucre pour que le tout soit homogène. Versez sur les haricots et mélangez bien le tout.
Calories : 63kilocalories | Glucides : 12G | Protéine: 3G | Graisse: 1G | Sucre: 5G
