Saviez-vous que le délicieux Ketchup au curry un invention allemande et est attribué au restaurateur Herta Heuwer ? En 1949, elle tenait un stand de snacks à Berlin. Le 4 septembre 1949, elle y aurait servi pour la première fois une currywurst avec une sauce maison à base de concentré de tomate, vinaigre, oignons, épices et poudre de curry. Le Recette car le ketchup au curry était né.
Nous vivons près de la frontière néerlandaise et sommes souvent à Venlo. Apparemment, affirme ma femme, c’est bien de faire du shopping là-bas. Nous posons toujours une petite pause dans une friterie pour que je puisse me détendre après avoir trimballé mes sacs de courses. Là-bas, j’aime commander des frites hollandaises avec une sauce Joppie et Frikandel au ketchup au curry!
Une version très rapide du Ketchup au curry Vous pouvez aussi le faire vous-même, c’est génial et facile ! Cela présente l’avantage que vous pouvez également le déguster vous-même, du doux au très épicé, du fruité au fumé. Avec ma recette, chacun peut réaliser une version à son goût et l’adapter individuellement.
Notes et conseils sur les ingrédients
Si vous souhaitez bientôt préparer vous-même le ketchup au curry, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour ma recette :
- Pâte de tomates et purée de tomates
La base du ketchup est constituée de pâte de tomate. La purée de tomates assure la bonne consistance. - Oignon et ail
Pour une certaine profondeur de saveur. Ils garantissent également que le ketchup a la bonne consistance après la réduction en purée. - curry ou. poudre de curry
La saveur du ketchup. Le curry étant un mélange d’épices, le goût de votre ketchup variera en fonction de la poudre de curry que vous utilisez. - sucre et vinaigre de cidre de pomme
Ils assurent l’équilibre de la douceur et de l’acidité.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également faire imprimer la recette.
Que faut-il prendre en compte lors de la cuisson du ketchup au curry ?
- Faire revenir les oignons et l’ail
Dans cette recette, l’oignon et l’ail doivent être sautés uniquement jusqu’à ce qu’ils ne prennent aucune couleur. - Faire frire la pâte de tomate et la poudre de curry
C’est là que les saveurs torréfiées entrent en jeu. La pâte de tomate supporte bien d’être sautée et les épices du curry développent leur arôme lorsqu’elles sont chauffées. Vous devez vous assurer que rien ne brûle lors de la friture. - Laisser bouillir le ketchup au curry
Le ketchup doit mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle à moitié fermé pour qu’il ait une belle consistance plus tard. - Purée de ketchup
Pour éviter d’avoir de gros oignons et de l’ail dans le ketchup, le ketchup est réduit en purée à la fin de la cuisson. Cela le rend merveilleusement crémeux. - déguster individuellement
Enfin, vous pouvez assaisonner le ketchup au curry à votre guise. Si vous l’aimez un peu plus épicé, vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne ou du Tabasco. Si vous le préférez un peu plus acide, ajoutez plus de vinaigre de cidre de pomme ou plus de sucre pour plus de douceur. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter du paprika, de la coriandre moulue ou du cumin. Certains garam masala ont également un très bon goût.
Vous avez désormais envie d’une portion de frites et de saucisses ? Certainement ! Currywurst et frites sont toujours possibles.
Je serais heureux si vous essayiez mon ketchup au curry. Il a un goût merveilleusement fruité, tomate et j’adore le goût de curry du ketchup. J’aime aussi saupoudrer un peu de poudre de curry au moment de servir pour rehausser la saveur.
Si tu veux dire Recette Si vous l’avez essayé, je serais très heureux si vous le faisiez évaluer serait. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Bien entendu, un commentaire sympathique est toujours le bienvenu. Merci pour ça!
Jetez un œil à ma délicieuse sauce curry au cola ou à la sauce currywurst fruitée à la mangue. Ma recette de tzatziki vous fera certainement plaisir et la confiture de tomates épicée est un rêve.
Un ketchup au curry simple, rapide et très savoureux. Épicé et fruité. Cuit en seulement 20 minutes. Le plat d’accompagnement parfait pour une trempette ou comme sauce pour une saucisse au curry.
- 100 g Oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 g Sucre
- 2 TL poudre de curry
- 100 g Pâte de tomate
- 2 EL tomates tamisées
- 120 ml Eau
- 3 EL Vinaigre de cidre de pomme
- Sel
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Hachez finement l’oignon et l’ail.
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Mettez dessus une casserole avec un peu d’huile végétale, faites-la chauffer et ajoutez les cubes d’oignon. Ajoutez une bonne pincée de sel et 2 cuillères à café de sucre. Laisser mijoter les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les laisser colorer. Ajoutez l’ail dans le dernier tiers et faites braiser.
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Ajoutez la poudre de curry dans la casserole et faites revenir 1 minute en remuant. Ajouter le concentré de tomate et faire revenir 1 minute en remuant.
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Ajoutez le reste des ingrédients, c’est-à-dire la purée de tomates, l’eau, le vinaigre de cidre de pomme et le reste du sucre, dans la casserole et mélangez bien.
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Placez légèrement un couvercle dessus et laissez le ketchup mijoter tranquillement pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps pour que rien ne brûle.
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Réduisez finement le ketchup pour qu’aucun morceau ne soit visible. Goûtez à nouveau et si nécessaire ajoutez du sel et de la poudre de curry.
Calories : 82kilocalories | Les glucides: 20g | Protéine: 1g | Graisse: 0,3g | Sucre: 17g
