La marque de beurre irlandaise Kerrygold a été désignée comme le « beurre le plus beurré » par Le New York Timesle beurre salé étant décrit comme « la chose la plus proche de l'idéal platonique du beurre dans la plupart des supermarchés », et le beurre non salé loué pour sa « saveur et son arôme de beurre ».
Décrit comme le meilleur beurre à manger et à cuisiner, la publication américaine a décrit l'expérience de déballer les blocs d'or du bon comme étant « presque transcendante ».
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Reporting pour Wirecutter – une section d'évaluation des produits du Temps de New York – Lesley Stockton et Ciara Murray Jordan ont été chargées de trouver les meilleurs spreads proposés.
Dégustant 17 beurres salés pendant deux jours, froids et à température ambiante, le duo de gourmands a également réalisé des sablés avec 11 beurres non salés suivis de nouilles beurrées et de croûte à tarte, leurs meilleurs choix de beurre.
Parmi les autres marques qui ont eu un impact figurent : Isigny Ste Mère ; Barre de beurre Finlandia ; Beurre nourri à l'herbe Kirkland Signature ; Beurre de culture de Trader Joe ; Beurre Vital Farms.
Cependant, le beurre bien-aimé des Irlandais – adoré par Sarah Jessica Parker – figurait en premier sur la liste grâce à sa texture, son goût et sa capacité à tartiner.
« Kerrygold était l'un des rares beurres de nos tests qui s'étalait bien à froid, sans s'effriter ni s'agglutiner trop obstinément sur le pain. À température ambiante, il glissait sur le pain d'un seul mouvement doux et satisfaisant, et plutôt que de fondre, il restait dans un Couche brillante, épaisse et uniforme. La texture était luxueusement crémeuse, dense et soyeuse, sans aucun gras enrobant la bouche.
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« C'est un salé addictif, surtout à température ambiante, mais c'est un goût salé bien équilibré. La saveur du pâturage ressort vraiment dans ce beurre, avec des notes fraîches et herbacées, aux côtés d'une saveur animale légèrement fromagère. C'est un véritable reflet de la les champs verdoyants dont il est originaire.
« Pour être considérées comme nourries à l'herbe en Irlande, les vaches doivent obtenir 90 % de leur alimentation à partir d'herbe (bien que la plupart des troupeaux irlandais dépassent ce minimum). Le climat de l'Irlande est bien adapté à la culture de l'herbe, et les animaux peuvent rester au pâturage pendant une partie importante. de l'année, ce qui signifie que le beurre Kerrygold est délicieux toute l'année.
Lorsqu'il a été testé sur des nouilles beurrées, Kerrygold a été décrit comme « extrêmement beurré et savoureux, avec une saveur d'herbe fraîche et un niveau de sel équilibré ».
En ce qui concerne la pâtisserie, le beurre non salé Kerrygold offre une saveur laitière complète et un « soupçon d'herbe » qui améliore n'importe quel sablé ou croûte à tarte.
Vous pouvez lire la répartition complète du beurre ici.
