Jambalaya à la mijoteuse - Cakes Paradise

Bien que le jambalaya ne soit pas difficile à préparer sur la cuisinière, j'aime utiliser ma mijoteuse quand je le peux. Tout dans cette recette facile de Jambalaya à la mijoteuse est cuit dans une seule casserole, y compris le riz. Cuire du riz comme celui-ci peut sembler un gâchis pâteux, mais tant que vous l'ajoutez à la toute fin, vous pouvez contrôler un peu plus la texture et obtenir de bons résultats ! Cette recette à la mijoteuse est un plat simple et réconfortant à son meilleur et parfaite pour les soirs de semaine chargés ou les week-ends paresseux.

Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.

« C'est un repas de semaine tellement facile pour ma maison ! J'adore aussi qu'il y ait des restes pour le reste de la semaine ! Même nos jumeaux de trois ans adorent le jambalaya ! »

natalie

jambalaya facile à la mijoteuse

Le jambalaya est un plat populaire à base de riz originaire de Louisiane, qui aurait été influencé par les cuisines des cultures française, espagnole et africaine. C'est une recette naturelle « économique » car elle combine des morceaux de viande savoureux et peu coûteux (saucisse fumée et cuisses de poulet) avec des ingrédients volumineux et peu coûteux, comme le riz, l'oignon, le céleri et le poivron. Certaines recettes ajoutent également des fruits de mer, mais j'ai sauté cela pour réduire les coûts. Ajoutez une bonne poignée d'épices et vous obtenez un repas super copieux et très satisfaisant qui se congèle bien et se réchauffe sans effort au micro-ondes. Gagnant total.

Cette recette dépend en grande partie de la saucisse que vous achetez, qui représente environ la moitié de la saveur du plat. J'ai vécu un de ces moments où « les petits changements font de grandes différences » à l'épicerie et j'ai acheté du fumé dinde saucisse au lieu de saucisse de porc fumée ordinaire, et je le regrette un peu. Mais bon, tout dépend de vos priorités. Sachez simplement que la saucisse peut faire ou défaire cette recette. Et même si je pense que vous pourriez facilement sauter les cuisses de poulet pour réduire la charge de viande du plat, ne sautez pas la saucisse fumée.

Immergez complètement le riz. Certains lecteurs rapportent que leur riz n'était pas cuit. Pour qu'il soit complètement cuit, il doit être immergé dans la mijoteuse.
La saucisse fumée est la clé. Si vous souhaitez capturer la véritable essence du jambalaya, vous devez utiliser une saucisse fumée. La saucisse andouille est le choix traditionnel, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse fumée. porc saucisse que tu aimes.
Légumes coupés régulièrement. En vous assurant que tous les légumes ont la même taille, vous garantirez qu'ils cuisent au même rythme et vous ne vous retrouverez pas avec des morceaux trop ou pas assez cuits.
Jambalaya contre gombo. Les deux sont délicieux et font partie intégrante de la cuisine cajun et créole, mais ils se distinguent à leur manière. Le jambalaya est un plat de riz dans une seule casserole, tandis que le gumbo est un ragoût épais ou une soupe à base de roux foncé (un mélange de farine et de graisse). Le gumbo peut être servi avec du riz, mais il n'est pas cuit avec les autres ingrédients comme dans le jambalaya. C'est principalement le style de préparation et de service qui distingue ces deux plats.

Comment faire du jambalaya à la mijoteuse, étape par étape

Rassemblez et préparez tous les ingrédients.

Céleri, oignon et poivron vert coupés en dés dans une mijoteuse.

Préparez les légumes : Placez 3 côtes de céleri coupées en dés, l'oignon jaune coupé en dés, le poivron vert coupé en dés et 2 gousses d'ail émincées au fond d'une mijoteuse de 5 litres ou plus.

Ajouter la viande et les épices : Ajoutez les tranches de 12 à 16 oz. de saucisses fumées dans la mijoteuse, avec 2 cuisses de poulet désossées et sans peau, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de thym, ½ cuillère à soupe de paprika fumé, ½ cuillère à café de poivre de Cayenne et du poivre fraîchement moulu (15-20 manivelles d'un moulin).

Ingrédients pour faire du jambalaya à la mijoteuse.

Ajoutez le liquide : Versez 28 onces. les tomates en dés et leur jus sur la viande et les épices dans la mijoteuse. Ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et ¼ de bouquet de persil frais haché. Remuer brièvement.

Jambalaya à la mijoteuse mijotant dans la mijoteuse.

Cuisiner: Couvrez la mijoteuse, augmentez le feu et laissez cuire pendant quatre heures.

Ajouter le riz: À ce stade, le liquide doit bouillir. Retirez délicatement les cuisses de poulet et replacez rapidement le couvercle. Râpez le poulet et remettez-le dans la casserole avec 2 tasses de riz à grains longs non cuit. Plongez complètement le riz dans le liquide, puis recouvrez la mijoteuse. Il faut qu'il revienne à ébullition pour cuire le riz.

Laissez le jambalaya continuer à cuire à puissance élevée pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide.

Jambalaya à la mijoteuse dans une mijoteuse blanche.

Testez le riz : Retirez le couvercle, testez le riz pour vous assurer qu'il est tendre, puis remuez pour gonfler les ingrédients (ne remuez pas trop vigoureusement sinon le riz deviendra gommeux).

Bol de jambalaya à la mijoteuse garni d'oignons verts dans un bol blanc avec une cuillère.

Servir: Saupoudrer de 3 oignons verts tranchés, puis servir. Apprécier.

Suggestions de présentation

Bien que ce jambalaya soit un repas en soi, si je cherche à compléter la véritable expérience de la Louisiane, je préparerai une cocotte de pain de maïs, un accompagnement de gombo grillé ou une salade de chou crémeuse. Pour le dessert, rien ne vaut une part de tarte aux pacanes.

Comment stocker

Cette recette de jambalaya à la mijoteuse donne environ 10 tasses au total (lorsqu'elle est préparée dans une mijoteuse de 5 litres), vous aurez donc probablement des restes. Laissez le tout refroidir avant de le conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler des portions individuelles jusqu'à 6 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de le réchauffer au micro-ondes – miam !

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Notre recette de Jambalaya à la mijoteuse a été initialement publiée le 15/08/16. Nous l'avons mis à jour pour qu'il soit le meilleur possible et republié le 16/02/26.