Gyoza au poulet et aux légumes japonais d'Eva Pau

Gyoza au poulet et aux légumes japonais d'Eva Pau

La cuisine asiatique d'Eva Pau est diffusée le mercredi à 20h30 sur RTÉ One.

Ingrédients

Marque 30-35 boulettes

Emballage de bouletage:

  • 1 paquet d'embrapages de bouletage gyoza congelés, décongelé

Remplissage:

  • 300 g de viande de cuisse de poulet crue sans peau et sans peau
  • 150 g de chou blanc
  • ½ oignon blanc
  • 1 petite carotte
  • 1 tige d'oignon (environ 20 g)
  • 6g de gingembre frais haché

Marinade:

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe de mirin (vin de cuisine japonais)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de maïs

Sauce de trempage:

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Goutte d'huile de sésame

Méthode

  1. Hacher grossièrement le chou, l'oignon, la carotte, l'oignon et le gingembre, ajouter à un robot culinaire et un pouls / mélange pour environ. 20 secondes – Vous voulez de très petits morceaux qui ont encore une texture. Déplacez-vous dans un grand bol.
  2. Pulse suivant / Mélanger le poulet pendant 15 à 20 secondes dans le processeur, conservez à nouveau la texture. Ajouter le poulet dans le bol avec les légumes.
  3. Ajouter tous les ingrédients de marinade dans le mélange de poulet et de légumes, combinez bien.
  4. Il est temps de faire les boulettes! Prenez un emballage dans une main, cuillère environ une cuillère à café entassée de la garniture au centre, puis mouillez les bords. Tirez les deux côtés et pincez le centre ensemble. Ensuite, faites de petits plis de chaque côté pour sceller étroitement. Assurez-vous qu'il a un peu de base.
  5. Pour faire frire les boulettes à la vapeur, ajoutez de l'huile dans une casserole sans bâton, placez les boulettes sur la casserole. Faites frire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la base des boulettes ait une couleur brun clair. Ensuite, ajoutez de l'eau dans la casserole pour couvrir un tiers de chaque boulette. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter et cuire 4/5 minutes. Vous devrez peut-être enlever le couvercle pendant les dernières minutes pour permettre à toute l'eau de s'évaporer complètement.
  6. Mélanger tous les ingrédients de la sauce à tremper et profiter avec les boulettes.
Sabine

Sabine

Sabine, fondatrice de Cakes Paradise, est diplômée en arts culinaires avec une spécialisation en pâtisserie d'une prestigieuse école hôtelière. Passionnée par l'idée de rendre la cuisine accessible et amusante pour tous, elle a lancé son site pour partager des recettes simples et savoureuses, adaptées aux rythmes de vie modernes.