Ce gâteau poke au citron est incroyablement facile à faire. Mieux encore, il nécessite moins de dix ingrédients et un minimum d’effort.
Et c’est brillant, rafraîchissant et citronné au maximum.
Si vous avez besoin d’une gourmandise parfaitement équilibrée et aérienne, cette recette de poke cake au citron est faite pour vous !
C’est le summum absolu des délices citronnés. Et tout commence par une boîte de mélange à gâteau !
Oui vraiment.
Bien sûr, vous pouvez le faire à partir de zéro si vous le souhaitez. Mais si vous êtes pressé, vous ne serez pas déçu ici.
Recette de gâteau poke au pudding au citron
Les poke cakes font partie de mes desserts préférés de tous les temps. Ils sont infiniment doux et humides, même si vous faites trop cuire l’éponge accidentellement.
Le pudding supplémentaire dans le mélange à gâteau jaune apporte une tonne de saveur et beaucoup d’humidité.
Et puisque ce gâteau est entièrement au citron, vous ajouterez également un délicieux glaçage au citron !
Il est donc vif, léger et idéal pour toutes les occasions.
Qu’est-ce qu’un Poke Cake au Citron ?
Un gâteau au citron poke comporte une base éponge, comme la vanille ou le citron, avec du pudding instantané mélangé à la pâte pour l’humidité et la saveur. Vous ferez des trous sur le dessus pendant que le gâteau est encore chaud. Étalez ensuite le glaçage au citron sur la surface, qui s’infiltre dans l’éponge, la rendant incroyablement tendre.
Certaines recettes demandent que le pudding soit étalé sur le dessus. Et vous pouvez totalement le faire si vous le voulez plus crémeux.
Mais je trouve que le glaçage est plus que suffisant.
Ingrédients
Voici les sept ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ce gâteau :
- Mélange à gâteau jaune en boîte – Le gâteau jaune est la base parfaite pour ce poke cake car il est légèrement sucré et permet au pudding au citron de briller. Et puisque vous ajouterez un glaçage au citron, il y a plus qu’assez de saveur d’agrumes.
- Mélange instantané de pouding au citron – Cela donne au gâteau sa saveur brillante et citronnée et beaucoup d’humidité.
- Eau, huile végétale et œufs – Vous en aurez besoin pour faire le gâteau. Utilisez la case pour les quantités.
- Jus de citron – Le pudding au citron est piquant mais crémeux. Donc, si vous voulez plus de punch, utilisez du vrai jus de citron pour le glaçage. Il apportera cette douceur qui plisse les lèvres que nous connaissons et aimons tous.
- Sucre en poudre – Pour rendre le glaçage épais mais versable.
- Suppléments en option – N’hésitez pas à ajouter du Cool Whip, des fruits frais ou encore plus de pudding si vous l’aimez plus riche.
Comment faire un gâteau poke au citron
Faire ce gâteau est super simple. Voici ce que vous ferez :
- Préchauffer le four et préparer un plat allant au four. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175°C). Graissez ensuite légèrement un moule de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
- Faire et cuire le gâteau. Préparez la pâte à gâteau jaune en suivant les instructions sur la boîte. Mais n’oubliez pas d’ajouter le mélange de pouding sec – c’est la clé !
- Préparez le glaçage au citron, faites des trous dans le gâteau et versez. Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage au citron. Lorsque le gâteau sort du four, laissez-le refroidir environ 5 à 10 minutes. Percez des trous uniformément sur le dessus à l’aide du manche d’une cuillère en bois et versez le glaçage sur la surface.
- Laisser refroidir le gâteau, puis servir. Une fois le glaçage étalé sur le gâteau, laissez-le refroidir. Enfin, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ce gâteau est excellent tel quel. Mais si vous voulez le rendre plus impressionnant, ajoutez une épaisse couche de Cool Whip ou de crème fouettée. Ensuite, agrémentez-le de fruits frais.
Tranchez, servez et dégustez !
Comment conserver les gâteaux poke
Ranger:
Ça ira bien pendant quelques heures à température ambiante – après il a été refroidi et sans toutes les garnitures supplémentaires, comme Cool Whip.
Après cela, il suffit couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Geler:
Le gâteau seul se congèlera bien si vous le laissez refroidir et l’enveloppez deux fois dans du plastique et du papier d’aluminium.
Malheureusement, la glaçure pourrait ne pas geler – ou plutôt dégel très bien. Donc, si vous le pouvez, laissez-le et ajoutez-le lorsque vous êtes prêt à servir.
Cela dit, si vous laissez le gâteau refroidir complètement, enveloppez-le dans du plastique et du papier d’aluminium et congelez-le pendant moins de deux moisça devrait aller.
L’astuce consiste à le laisser décongeler lentement au réfrigérateur pendant la nuit.
Conseils et variantes
Voici quelques derniers conseils et variantes à garder à l’esprit avant de vous plonger dans cette recette :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante. Travailler avec des ingrédients à température ambiante est simplement plus facile et vous évite de trop mélanger la pâte.
- Utilisez une fourchette, une cuillère en bois ou des pailles pour percer les trous. Les trous faits avec une fourchette seront plus petits, vous n’obtiendrez donc pas la même infusion de saveur. Si vous n’avez pas de cuillère en bois, essayez une paille. Et assurez-vous de faire les trous même avec environ un pouce entre chacun.
- Utilisez du jus de citron fraîchement pressé. Cela vous donnera le goût le plus brillant. Roulez le citron sur le comptoir avant de le presser et n’oubliez pas de filtrer les graines.
- Ajouter le zeste de citron au gâteau. Le pudding au citron a une finition très crémeuse. Donc, si vous voulez une touche d’agrumes vraiment brillante, ajoutez du zeste de citron frais au gâteau.
- Utilisez de la crème de citron au lieu du glaçage. C’est encore plus citronné !
- Pas de pudding ? Aucun problème! Essayez le citron Jello au lieu du pudding. Le gâteau ne sera pas aussi crémeux, mais il aura toujours bon goût.
Enfin, ajoutez quelques décorations si vous voulez quelque chose de plus jazzy. Râpez du zeste de citron frais sur le dessus ou achetez des vermicelles jaunes ou des paillettes comestibles.
Vous n’êtes limité que par votre imagination.
