Gâteau de grand-mère

Ce gâteau de mamie est appelé comme tel pour une raison. C’est un gâteau classique comme votre mère ou votre grand-mère en faisait!

Des ananas acidulés, des noix croquantes, de la cassonade caramélisée et un glaçage collant transforment un simple gâteau blanc en un dessert sensationnel.

C’est riche, épais et incroyablement humide. C’est confortable et rafraîchissant à la fois.

Je ne pense pas que je manquerai jamais de bonnes choses à dire à ce sujet. C’est la nourriture réconfortante par excellence, et je peux en manger toute la journée.

De plus, il est impossible de se tromper. Contrairement à d’autres recettes de gâteaux compliquées, celle-ci ne nécessite pas de crémer, de battre ou de séparer les ingrédients humides des secs.

Peu importe à quel point vous êtes novice ou habile en pâtisserie, ce gâteau sera toujours moelleux, tendre et délicieux.

Préparez-vous à rendre votre grand-mère fière en réalisant ce gâteau de grand-mère !

Je suis obsédé par ce gâteau. Obsédé, je vous dis !

Pourquoi ne devrais-je pas être? Le gâteau Granny est une recette facile à un bol qui utilise de l’ananas pour faire un gâteau incroyablement humide.

Il est également garni de noix et de cassonade, car pourquoi pas ? Au cours de la cuisson, la cassonade se transforme en caramel et enrobe les noix.

Le résultat est une noix confite douce et croquante. À quel point est-ce génial ?

Cela ne s’arrête pas là. Pour couronner le tout, un glaçage sucré, collant et beurré. Le gâteau trempe dans le glaçage en refroidissant, ce qui le rend extra-moelleux et majestueux.

Ingrédients

Pour le gâteau :

Œufs. Ils lient les ingrédients ensemble pour faire une pâte lisse. Ils aident aussi à faire lever le gâteau.
Ananas concassé en conserve. Ne le videz pas ! Laissez agir le jus pour un maximum d’humidité.
Farine tout usage. La base du gâteau.

Sucre en poudre. Pour la douceur.
Bicarbonate de soude. L’agent levant chargé de faire lever le gâteau.
Sel. Pour contraster la douceur du sucre.

Extrait de vanille. Exhausteur de goût.

Pour la garniture :

Sucre roux clair. Pour cette saveur profonde de caramel. Vous pouvez en ajouter plus ou moins selon votre goût.
Noix concassé. L’élément crunch pour contraster le gâteau tendre.

Pour le glaçage:

Une combinaison sucrée et beurrée de beurre, lait évaporé, sucre semoule, et extrait de vanille.

Conseils pour le meilleur gâteau

Mesurez les ingrédients avec précision. Utilisez la méthode de la cuillère et du niveau pour la farine afin d’éviter d’en utiliser plus que nécessaire. Transférer la farine dans le verre doseur à l’aide d’une cuillère et égaliser avec le dos d’un couteau ou une spatule coudée.
Ne pas égoutter l’ananas. Le jus est essentiel pour rendre le gâteau incroyablement moelleux et savoureux.

Ne pas trop cuire le gâteau. Commencez à vérifier la cuisson après 20 minutes.
Si le gâteau dore trop au four, couvrez-le lâchement de papier d’aluminium.
Percez des trous dans le gâteau avec un couteau ou un cure-dent après la cuisson. Cela l’aidera à absorber encore mieux la garniture de glaçage, ce qui donnera un gâteau super moelleux.

Laissez le gâteau tremper avec le glaçage pendant plusieurs heures (mieux si toute la nuit).
Le glaçage demande du lait évaporé et du sucre, mais vous pouvez également utiliser du lait concentré sucré.
Pour plus de texture, garnir le gâteau d’un crumble. Tout ce dont vous aurez besoin est de la cassonade, du beurre froid non salé et de la farine tout usage.

Vous pouvez également utiliser du glaçage au fromage à la crème à la place du glaçage. Il suffit de battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter le sucre en poudre et la vanille, et battre jusqu’à consistance lisse.
Une cuillerée de crème fouettée fait un contraste léger et moelleux avec le gâteau dense. Vous pouvez également le garnir de vos baies préférées ou de tranches d’ananas, pendant que vous y êtes.
Si vous servez le gâteau chaud, garnissez-le d’une boule de glace. Tout comme Olaf de Frozen l’a dit, « Le chaud et le froid sont tous les deux si intenses, mettez-les ensemble et cela a du sens! »

Mélanges pour le gâteau

Une autre chose géniale à propos du granny cake est que vous êtes libre d’ajouter les mélanges ou les garnitures que vous voulez, et il aura toujours bon goût. Voici quelques suggestions:

Noix de coco râpée grillée pour une saveur tropicale rafraîchissante supplémentaire.
Ce gâteau n’est qu’à un pas de devenir un gâteau aux carottes. Si c’est ce que vous préférez, ajoutez simplement une tasse de carottes râpées à la pâte, et le tour est joué, la transformation est terminée.

Pour une touche d’agrumes, réduisez la quantité d’ananas de moitié et ajoutez des mandarines. Le jaune et l’orange forment une merveilleuse combinaison de couleurs, en particulier sur un gâteau.
Ne vous contentez pas de garnir le gâteau de noix, mettez-en aussi un peu dans la pâte! Vous pouvez également utiliser des noix de pécan, de la noix de macadamia, des noix de cajou et d’autres noix.

Ce gâteau doit-il être conservé au réfrigérateur ?

Le gâteau contient des fruits, donc oui, il faut le conserver au réfrigérateur. Couvrir le moule d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 3 à 4 jours.

Vous voulez une durée de conservation plus longue ? Mettez-le au congélateur. Coupez-le en portions individuelles pour qu’il soit plus facile de le sortir plus tard.

Couvrir de pellicule plastique et de papier d’aluminium, étiqueter et congeler. Le gâteau mamie congelé durera jusqu’à 6 semaines au congélateur.

Pour servir, décongeler au réfrigérateur avec les emballages sur ou sur le comptoir sans jusqu’à ce qu’ils soient tendres.